Hausziege
| Hausziege | |
|---|---|
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| Eine Zwergziege auf einem Baumstumpf | |
Erhaltungszustand
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Domestiziert
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Wissenschaftliche Klassifizierung 
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| Königreich: | Tierwelt (Animalia) |
| Stamm: | Chordata |
| Klasse: | Säugetiere |
| Ordnung: | Paarhufer (Artiodactyla) |
| Familie: | Bovidae |
| Unterfamilie: | Caprinae |
| Stamm: | Caprini |
| Gattung: | Capra |
| Arten: | C. hircus
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| Binomialer Name | |
| Capra hircus Linnaeus, 1758
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| Synonyme | |
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Capra aegagrus hircus Linnaeus, 1758 | |
Die Ziege oder Hausziege (Capra hircus) ist eine domestizierte Art der Ziegenantilope, die in der Regel als Nutztier gehalten wird. Sie wurde von der Wildziege (C. aegagrus) aus Südwestasien und Osteuropa domestiziert. Die Ziege gehört zur Tierfamilie der Rinder (Bovidae) und zum Stamm der Ziegen (Caprini), d. h. sie ist eng mit dem Schaf verwandt. Es gibt über 300 verschiedene Rassen von Ziegen. Die Ziege ist eine der ältesten domestizierten Tierarten. Archäologische Beweise belegen, dass die früheste Domestizierung im Iran vor 10.000 kalibrierten Kalenderjahren stattfand.
Ziegen werden in weiten Teilen der Welt zur Gewinnung von Milch, Fleisch, Fellen und Häuten genutzt. Die Milch von Ziegen wird häufig zu Ziegenkäse verarbeitet. ⓘ
Weibliche Ziegen werden als Muttertiere oder Kindermädchen bezeichnet, intakte männliche Tiere als Böcke oder Ziegenböcke und junge Ziegen beiderlei Geschlechts als Zicklein. Kastrierte männliche Tiere werden als Ziegenböcke bezeichnet. Während sich die Wörter hircine und caprine auf alles beziehen, was eine ziegenähnliche Eigenschaft hat, wird hircine am häufigsten verwendet, um den besonderen Geruch von Hausziegen zu betonen. ⓘ
Im Jahr 2011 lebten nach Angaben der UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation mehr als 924 Millionen Ziegen auf der Welt. ⓘ
Die Hausziege (Capra aegagrus hircus; früher Capra hircus) ist nach dem Hund und zusammen mit dem Schaf vermutlich eines der ersten wirtschaftlich genutzten Haustiere. Hausziegen gehören zur Gattung der Ziegen in der Familie der Hornträger. ⓘ
Etymologie
Das weibliche Tier von Capra aegagrus hircus (synonym: Capra hircus Linné), zu lateinisch capra („Geiß“), wird neben Ziege (von althochdeutsch ziga) auch Geiß (von mittelhochdeutsch geiz; vergleiche auch niederländisch/isländisch/norwegisch/dänisch geit), Hippe, Zicke oder Zibbe genannt, das männliche Tier Bock (Ziegenbock), das kastrierte männliche Mönch und das Ziegenjunge Ziegenkitz, Zicklein, Ziegenlamm, Geißlein oder Kitzlein, in der Schweiz Gitzi genannt. ⓘ
In den oberdeutschen Dialekten sowie den rheinfränkischen Dialekten stehen Gaiß/Goiß/Goaß bzw. Gääß/Gaaß/Gååß allgemein für die weibliche Ziege (vergleiche englisch goat, schwedisch get) und Geißbock für das Männchen. Durch Luthers Bibelübersetzung hat sich Ziege in der Hochsprache durchgesetzt. ⓘ
Das moderne englische Wort goat stammt von dem altenglischen Wort gāt "she-goat, Ziege im Allgemeinen", das sich wiederum von dem proto-germanischen Wort *gaitaz (vgl. norwegisch/isländisch geit, deutsch Geiß und gotisch gaits) und schließlich von dem proto-indoeuropäischen Wort *ǵʰaidos für "junge Ziege" (vgl. lateinisch haedus "Zicklein") ableitet. Für das männliche Tier verwendete das Altenglische bucca (das den modernen Bock ergibt), bis es im späten 12. Jahrhundert von hegote, hegoote verdrängt wurde. Nanny goat (weibliche Tiere) entstand im 18. Jahrhundert, und billy goat (für männliche Tiere) im 19. ⓘ
Geschichte
Ziegen gehören zu den frühesten vom Menschen domestizierten Tieren. Neueste genetische Analysen bestätigen die archäologischen Beweise, dass der wilde Bezoar-Steinbock aus dem Zagros-Gebirge der wahrscheinliche Vorfahre aller heutigen Hausziegen ist. ⓘ
Die Bauern der Jungsteinzeit begannen, wilde Ziegen zu züchten, weil sie so leichter an Milch und Fleisch sowie an ihren Mist kamen, der als Brennstoff verwendet wurde. Die frühesten Überreste von domestizierten Ziegen aus der Zeit 10.000 Jahre vor unserer Zeitrechnung wurden in Ganj Dareh im Iran gefunden. Überreste von Ziegen wurden an archäologischen Stätten in Jericho, Choga Mami, Djeitun und Çayönü gefunden, die die Domestizierung von Ziegen in Westasien auf 8.000 bis 9.000 Jahre vor heute datieren. ⓘ
Untersuchungen von DNA-Beweisen deuten auf eine Domestizierung vor 10.000 Jahren hin. ⓘ
Historisch gesehen wurde Ziegenleder für Wasser- und Weinflaschen verwendet, sowohl für Reisen als auch für den Transport von Wein zum Verkauf. Es wurde auch zur Herstellung von Pergament verwendet. ⓘ
Anatomie und Gesundheit
Jede anerkannte Ziegenrasse hat eine bestimmte Gewichtsspanne, die von über 140 kg bei Böcken größerer Rassen wie der Burenziege bis zu 20 bis 27 kg bei kleineren Ziegenkühen reicht. Innerhalb jeder Rasse können verschiedene Stämme oder Blutlinien unterschiedliche anerkannte Größen haben. Am unteren Ende des Größenspektrums stehen Zwergziegenrassen wie die Afrikanische Pygmäe, die als Erwachsene 41 bis 58 cm Schulterhöhe erreichen. ⓘ
Hörner
Die meisten Ziegen haben von Natur aus zwei Hörner, die je nach Rasse unterschiedliche Formen und Größen haben. Es gibt Fälle von polyzerierten Ziegen (mit bis zu acht Hörnern), obwohl dies eine genetische Seltenheit ist, die vermutlich vererbt wird. Im Gegensatz zu Rindern ist es bei Ziegen nicht gelungen, eine zuverlässige Polung zu erreichen, da die Gene, die das Geschlecht und die Hörner bestimmen, eng miteinander verbunden sind. Die Verpaarung von zwei genetisch gepolten Ziegen führt zu einer hohen Anzahl von intersexuellen Individuen unter den Nachkommen, die in der Regel steril sind. Ihre Hörner bestehen aus lebendem Knochen, der von Keratin und anderen Proteinen umgeben ist, und dienen der Verteidigung, der Dominanz und dem Territorialverhalten. ⓘ
Verdauung und Laktation
Ziegen sind Wiederkäuer. Sie haben einen Vierkammermagen, der aus dem Pansen, dem Netz, dem Omasum und dem Labmagen besteht. Wie andere Säugetierwiederkäuer sind sie Paarhufer. Die weiblichen Tiere haben ein Euter, das aus zwei Zitzen besteht, im Gegensatz zu Rindern, die vier Zitzen haben. Eine Ausnahme bildet die Burenziege, die manchmal bis zu acht Zitzen haben kann. ⓘ
Augen
Ziegen haben horizontale, schlitzförmige Pupillen. Da die Iris von Ziegen in der Regel blass ist, sind ihre kontrastreichen Pupillen viel auffälliger als bei Tieren wie Rindern, Hirschen, den meisten Pferden und vielen Schafen, deren ebenfalls horizontale Pupillen in eine dunkle Iris und Sklera übergehen.
Ziegen haben keine Tränenkanäle.
Bärte
Sowohl männliche als auch weibliche Ziegen können Bärte haben, und viele Ziegenarten (am häufigsten Milchziegen, Milchvieh-Kreuzungen und Zwergziegen) können Kehllappen haben, von denen einer an jeder Seite des Halses herunterhängt. ⓘ
Hellbraun
Ziegen, die das lohfarbene Muster aufweisen, haben ein vollständig mit Phäomelanin (lohfarbenes/braunes Pigment) pigmentiertes Fell. Das Allel, das für dieses Muster kodiert, befindet sich am Agouti-Locus des Ziegengenoms. Es ist vollständig dominant gegenüber allen anderen Allelen an diesem Locus. Es gibt mehrere Modifikatorgene, die steuern, wie viel lohfarbenes Pigment tatsächlich exprimiert wird, so dass eine lohfarben gemusterte Ziege ein Fell haben kann, das von reinem Weiß bis zu tiefem Rot reicht. ⓘ
Fortpflanzung
Ziegen erreichen die Pubertät je nach Rasse und Ernährungszustand zwischen drei und 15 Monaten. Viele Züchter ziehen es vor, mit der Zucht zu warten, bis die Ziege 70 % des Erwachsenengewichts erreicht hat. Diese Trennung ist jedoch in extensiv geführten Herden mit freier Weide selten möglich. ⓘ
In gemäßigten Klimazonen und bei den Schweizer Rassen beginnt die Zuchtsaison mit der Verkürzung der Tageslänge und endet im zeitigen Frühjahr oder früher. In äquatorialen Regionen können Ziegen zu jeder Zeit des Jahres brüten. Der Bruterfolg hängt in diesen Regionen mehr vom verfügbaren Futter als von der Tageslänge ab. Weibliche Tiere aller Rassen und Regionen werden alle 21 Tage für zwei bis 48 Stunden brünstig (läufig). Eine läufige Ziege wedelt in der Regel häufig mit dem Schwanz, hält sich in der Nähe des Bocks auf, wenn ein solcher anwesend ist, wird lauter und kann während der Läufigkeit auch einen geringeren Appetit und eine geringere Milchproduktion aufweisen. ⓘ
Böcke (intakte Männchen) schweizerischer und nördlicher Rassen kommen im Herbst in die Brunst, so wie auch die Häsinnen läufig werden. Böcke äquatorialer Rassen können eine jahreszeitlich bedingte geringere Fruchtbarkeit aufweisen, sind aber wie die Muttertiere jederzeit zur Fortpflanzung fähig. Die Brunft ist gekennzeichnet durch eine Abnahme des Appetits und ein obsessives Interesse an den Hündinnen. Ein Bock in der Brunst rollt die Lippen und uriniert auf seine Vorderbeine und sein Gesicht. Die Talgdrüsen an der Basis der Hörner tragen zum Geruch des männlichen Bocks bei, der wichtig ist, um ihn für die Weibchen attraktiv zu machen. Manche Häsinnen wollen sich nicht mit einem Bock paaren, der entmannt wurde. ⓘ
Neben der natürlichen, traditionellen Paarung hat die künstliche Besamung bei Ziegenzüchtern an Beliebtheit gewonnen, da sie einen einfachen Zugang zu einer Vielzahl von Blutlinien ermöglicht. ⓘ
Die Trächtigkeitsdauer beträgt etwa 150 Tage. Zwillinge sind das übliche Ergebnis, aber auch Einzel- und Drillingsgeburten sind üblich. Weniger häufig sind Würfe mit Vierlingen, Fünflingen und sogar Sextlingen. Die Geburt, das so genannte Zickenkriegen, verläuft im Allgemeinen ereignislos. Unmittelbar vor dem Entbinden zeigt die Hündin einen eingesunkenen Bereich um den Schwanz und die Hüfte sowie eine schwere Atmung. Sie kann einen besorgten Blick haben, unruhig werden und große Zuneigung zu ihrem Pfleger zeigen. Die Mutter frisst oft die Plazenta, die ihr dringend benötigte Nährstoffe liefert, die Blutung stillt und dem Verhalten von wilden Pflanzenfressern, wie z. B. Rehen, entspricht, um die Anziehungskraft des Geburtsgeruchs auf Raubtiere zu verringern. ⓘ
Das Auffrischen (der Eintritt in die Milchproduktion) erfolgt beim Absetzen. Die Milchproduktion hängt von der Rasse, dem Alter, der Qualität und der Ernährung der Ziege ab; Milchziegen produzieren im Allgemeinen zwischen 680 und 1.810 kg Milch pro 305 Tage Laktation. Im Durchschnitt gibt eine qualitativ gute Milchkuh mindestens 3 kg Milch pro Tag, während sie sich in der Milchphase befindet. Eine Erstmelkerin kann weniger, in Ausnahmefällen aber auch bis zu 7 kg oder mehr Milch geben. Nach der Laktation wird die Ziege "trockengestellt", in der Regel nachdem sie gedeckt worden ist. Gelegentlich setzen Ziegen, die nicht gedeckt wurden und kontinuierlich gemolken werden, die Laktation über die typischen 305 Tage hinaus fort. Fleisch-, Faser- und Haustierrassen werden in der Regel nicht gemolken und produzieren bis zum Absetzen lediglich genug für die Zicklein. ⓘ
Es ist auch bekannt, dass Ziegen männlich laktieren. ⓘ
Ernährung
Ziegen stehen im Ruf, fast alles zu fressen, auch Blechdosen und Pappkartons. Ziegen fressen zwar nicht wirklich ungenießbares Material, aber sie sind Weidetiere, nicht wie Rinder und Schafe, und (gepaart mit ihrem äußerst neugierigen Wesen) kauen und probieren so ziemlich alles, was auch nur im Entferntesten pflanzlichen Stoffen ähnelt, um zu entscheiden, ob es zum Verzehr geeignet ist, einschließlich Pappe, Kleidung und Papier (z. B. Etiketten von Konservendosen). ⓘ
Abgesehen davon, dass sie viele Dinge probieren, sind Ziegen recht wählerisch, was sie tatsächlich verzehren, und bevorzugen es, die Spitzen von holzigen Sträuchern und Bäumen sowie gelegentlich auch Laub zu fressen. Man kann jedoch mit Fug und Recht behaupten, dass ihre pflanzliche Ernährung äußerst vielfältig ist und auch einige Arten umfasst, die ansonsten giftig sind. Verschmutztes Futter oder verunreinigtes Wasser nehmen sie nur selten zu sich, es sei denn, sie sind vom Verhungern bedroht. Dies ist ein Grund dafür, dass die Ziegenhaltung in den meisten Fällen eine Freilandhaltung ist, da die Haltung von Ziegen in Ställen einen hohen Pflegeaufwand erfordert und nur selten wirtschaftlich rentabel ist. ⓘ
Ziegen ziehen es vor, an Lianen wie Kudzu, an Sträuchern und Unkräutern zu grasen, ähnlich wie Rehe und Schafe, und ziehen diese den Gräsern vor. Nachtschatten ist giftig; auch verwelkte Blätter von Obstbäumen können Ziegen töten. Silage (fermentierte Maisstängel) und Heulage (fermentiertes Grasheu) können verwendet werden, wenn sie sofort nach dem Öffnen verzehrt werden - Ziegen sind besonders empfindlich gegenüber Listeria-Bakterien, die in fermentierten Futtermitteln wachsen können. Alfalfa, eine proteinreiche Pflanze, wird häufig als Heu gefüttert; Schwingel ist das am wenigsten schmackhafte und nahrhafte Heu. Schimmel im Ziegenfutter kann die Ziege krank machen und sie möglicherweise töten. An verschiedenen Orten in China werden Ziegen in der Teeproduktion eingesetzt. Die Ziegen werden auf den Teeterrassen freigelassen, wo sie die grünen Teeblätter (die bitter schmeckende Substanzen enthalten) nicht fressen, sondern stattdessen das Unkraut. Mit dem Kot der Ziegen werden die Teepflanzen gedüngt. ⓘ
Die Verdauungsphysiologie eines sehr jungen Zickleins (wie auch der Jungtiere anderer Wiederkäuer) ist im Wesentlichen die gleiche wie die eines Monogastriers. Die Milchverdauung beginnt im Labmagen, nachdem die Milch den Pansen durch den Verschluss der retikulo-ösophagealen Furche während des Säugens umgangen hat. Bei der Geburt ist der Pansen noch nicht entwickelt, aber wenn das Zicklein beginnt, festes Futter aufzunehmen, vergrößert sich der Pansen bald und kann mehr Nährstoffe aufnehmen. ⓘ
Die Größe einer Ziege im Erwachsenenalter ist ein Produkt ihrer Rasse (genetisches Potenzial) und ihrer Ernährung während des Wachstums (Ernährungspotenzial). Wie bei allen Nutztieren führen eine proteinreiche Ernährung (10 bis 14 %) und eine ausreichende Kalorienzufuhr in der Vorpubertät zu höheren Wachstumsraten und einer größeren Endgröße als eine proteinarme und kalorienarme Ernährung. Großrahmige Ziegen mit einer größeren Skelettgröße erreichen ihr ausgewachsenes Gewicht später (36 bis 42 Monate) als kleinrahmige Ziegen (18 bis 24 Monate), wenn beide ihr volles Potenzial ausschöpfen. Großrahmige Ziegen benötigen zur Aufrechterhaltung der täglichen Funktionen mehr Kalorien als kleinrahmige Ziegen. ⓘ
Verhalten
Ziegen sind von Natur aus neugierig. Außerdem sind sie sehr agil und bekannt für ihre Fähigkeit, zu klettern und an gefährlichen Stellen zu balancieren. So sind sie der einzige Wiederkäuer, der regelmäßig auf Bäume klettert. Aufgrund ihrer Beweglichkeit und Neugier sind sie berüchtigt dafür, aus ihren Ställen auszubrechen, indem sie Zäune und Umzäunungen testen, entweder absichtlich oder einfach, weil sie es gewohnt sind zu klettern. Wenn eine der Umzäunungen überwunden werden kann, entkommen die Ziegen fast zwangsläufig. In einigen Studien wurde festgestellt, dass Ziegen genauso intelligent sind wie Hunde. ⓘ
Wenn sie als Gruppe gehalten werden, zeigen Ziegen weniger Hüteverhalten als Schafe. Wenn sie ungestört grasen, neigen sie dazu, sich über das Feld oder die Weide zu verteilen, anstatt nebeneinander zu fressen, wie es Schafe tun. Wenn Ziegen ihre Jungen säugen, lassen sie ihre Zicklein getrennt ("liegend") und nicht in Gruppen zusammen, wie es bei Schafen der Fall ist. Sie drehen sich im Allgemeinen um und wenden sich einem Eindringling zu, und Böcke greifen Menschen eher an als Widder. ⓘ
Eine Studie der Queen Mary University berichtet, dass Ziegen versuchen, mit Menschen auf dieselbe Weise zu kommunizieren wie domestizierte Tiere wie Hunde und Pferde. Ziegen wurden vor mehr als 10.000 Jahren erstmals als Nutztiere domestiziert. Bei Untersuchungen zur Prüfung der Kommunikationsfähigkeit wurde festgestellt, dass Ziegen einen Menschen um Hilfe bitten, wenn sie mit einer Aufgabe konfrontiert werden, die sie zuvor gemeistert hatten, die dann aber verändert wurde. Wurde die Kiste jedoch so gedreht, dass der Deckel nicht mehr abgenommen werden konnte, drehte sich die Ziege um, schaute den Menschen an und bewegte sich auf ihn zu, bevor sie sich wieder der Kiste zuwandte. Dies ist die gleiche Art von komplexer Kommunikation, die auch bei Tieren beobachtet wird, die als Haustiere gezüchtet werden, wie z. B. bei Hunden. Die Forscher glauben, dass ein besseres Verständnis der Interaktion zwischen Mensch und Ziege zu einer allgemeinen Verbesserung des Wohlergehens der Tiere führen könnte. Die Anthrozoologie hat festgestellt, dass domestizierte Tiere die Fähigkeit zur komplexen Kommunikation mit dem Menschen haben, als 2015 ein japanischer Wissenschaftler feststellte, dass der Oxytocinspiegel bei menschlichen Probanden anstieg, wenn Hunde einer Dosis des "Liebeshormons" ausgesetzt wurden, was beweist, dass eine Bindung zwischen Mensch und Tier existiert. Dies ist die gleiche Affinität, die in der oben genannten Londoner Studie nachgewiesen wurde: Ziegen sind intelligent, zu komplexer Kommunikation fähig und können Bindungen eingehen. ⓘ
Krankheiten
Obwohl Ziegen im Allgemeinen als robuste Tiere gelten und in vielen Fällen nur wenig medizinische Versorgung erhalten, sind sie von einer Reihe von Krankheiten betroffen. Zu den Krankheiten, von denen Ziegen betroffen sind, gehören Atemwegserkrankungen einschließlich Lungenentzündung, Fußfäule, innere Parasiten, Trächtigkeitstoxikose und Futtermittelvergiftung. Die Toxizität von Futtermitteln kann je nach Rasse und Standort variieren. Bestimmte ausländische Früchte und Gemüse können für verschiedene Ziegenrassen giftig sein. ⓘ
Ziegen können sich mit verschiedenen viralen und bakteriellen Krankheiten infizieren, z. B. Maul- und Klauenseuche, Caprine Arthritis Enzephalitis, käsige Lymphadenitis, Bindehautentzündung, Mastitis und Pseudorabies. Sie können eine Reihe von Zoonosen auf den Menschen übertragen, z. B. Tuberkulose, Brucellose, Q-Fieber und Tollwut. ⓘ
Lebenserwartung
Die Lebenserwartung von Ziegen liegt zwischen 15 und 18 Jahren. Es wurde von einem Fall berichtet, in dem eine Ziege 24 Jahre alt wurde. ⓘ
Mehrere Faktoren können diese durchschnittliche Lebenserwartung verringern: Probleme beim Abferkeln können die Lebenserwartung einer Ziege auf 10 oder 11 Jahre senken, und der Stress während der Brunst kann die Lebenserwartung eines Bocks auf acht bis 10 Jahre senken. ⓘ
Landwirtschaft
Eine Ziege ist für den Menschen nützlich, wenn sie lebt und wenn sie tot ist, zunächst als erneuerbarer Lieferant von Milch, Dung und Fasern, und dann als Fleisch und Fell. Einige Wohltätigkeitsorganisationen stellen verarmten Menschen in armen Ländern Ziegen zur Verfügung, weil Ziegen einfacher und billiger zu halten sind als Rinder und weil sie vielseitig einsetzbar sind. Außerdem werden Ziegen zum Treiben und Verpacken verwendet. ⓘ
Aus dem Darm von Ziegen wird "Katzendarm" hergestellt, der immer noch als Material für chirurgische Nähte im Inneren des Menschen und als Saiten für Musikinstrumente verwendet wird. Aus dem Horn der Ziege, das für Fülle und Wohlstand steht (das Füllhorn), werden auch Löffel hergestellt. ⓘ
Weltweite Bevölkerungsstatistiken
Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) waren 2008 Indien (4 Millionen Tonnen), Bangladesch (2,16 Millionen Tonnen) und der Sudan (1,47 Millionen Tonnen) die größten Produzenten von Ziegenmilch. In Indien werden 41 % der 124,4 Millionen Ziegen pro Jahr geschlachtet. Die 0,6 Millionen Tonnen Ziegenfleisch machen 8 % der jährlichen Fleischproduktion Indiens aus. Weltweit werden jedes Jahr etwa 440 Millionen Ziegen zur Fleischgewinnung geschlachtet. ⓘ
Ziegenhaltung
Die Haltung, d. h. die Pflege und Nutzung der Tiere, ist je nach Region und Kultur unterschiedlich. Die Art der Unterbringung von Ziegen hängt nicht nur vom Verwendungszweck der Ziege ab, sondern auch von der Region, in der sie gezüchtet wird. In der Vergangenheit wurden Hausziegen im Allgemeinen in Herden gehalten, die auf Hügeln oder anderen Weideflächen umherzogen und oft von Ziegenhirten betreut wurden, die häufig Kinder oder Jugendliche waren, ähnlich wie die bekannteren Hirten. Diese Art der Haltung wird auch heute noch praktiziert. ⓘ
In einigen Teilen der Welt, insbesondere in Europa und Nordamerika, werden verschiedene Ziegenrassen für die Milch- und Fleischproduktion gehalten. Überzählige männliche Zicklein von Milchziegenrassen werden in der Regel für die Fleischproduktion geschlachtet. Sowohl Muttertiere als auch Böcke von Fleischrassen können zur Fleischerzeugung geschlachtet werden, ebenso wie ältere Tiere aller Rassen. Das Fleisch älterer Böcke (über ein Jahr alt) wird im Allgemeinen als nicht für den menschlichen Verzehr geeignet angesehen. Die Kastration in jungen Jahren verhindert die Entwicklung des typischen Bockgeruchs. ⓘ
Milchziegen werden im Allgemeinen im Sommer auf der Weide gehalten und können im Winter im Stall stehen. Da Milchziegen täglich gemolken werden, werden sie in der Regel in der Nähe des Melkstandes gehalten. Ihr Weidegang wird in der Regel durch Heu und Kraftfutter ergänzt. Aufgestallte Ziegen können in Ställen ähnlich wie Pferde oder in größeren Gruppenbuchten gehalten werden. In den USA werden die Ziegen im Allgemeinen jährlich neu gezüchtet. In einigen europäischen kommerziellen Milchviehbetrieben werden die Ziegen nur zweimal gedeckt und nach dem zweiten Absetzen mehrere Jahre lang kontinuierlich gemolken. ⓘ
Fleischziegen werden häufiger ganzjährig auf der Weide gehalten und können viele Kilometer von Ställen entfernt sein. Angoraziegen und andere Faserziegenrassen werden ebenfalls auf der Weide oder im Freiland gehalten. Ziegen, die auf der Weide gehalten werden, können mit Heu oder Kraftfutter gefüttert werden, vor allem im Winter oder während der Trockenzeit. ⓘ
Auf dem indischen Subkontinent und in weiten Teilen Asiens werden Ziegen hauptsächlich zur Milcherzeugung gehalten, sowohl im Handel als auch in Haushalten. Die Ziegen in diesem Gebiet werden entweder in engen Ställen gehalten oder dürfen zur Futtersuche frei herumlaufen. Die Schwarze Salemer Ziege wird tagsüber auf Feldern und entlang von Straßen geweidet, nachts aber aus Sicherheitsgründen im Pferch gehalten. ⓘ
In Afrika und im Nahen Osten werden Ziegen in der Regel in Herden mit Schafen gehalten. Dadurch wird die Produktion pro Hektar maximiert, da Ziegen und Schafe unterschiedliche Futterpflanzen bevorzugen. In Äthiopien gibt es mehrere Arten der Ziegenhaltung, wobei vier Haupttypen unterschieden wurden: Weidehaltung in einjährigen Anbausystemen, in mehrjährigen Anbausystemen, zusammen mit Rindern und in trockenen Gebieten in pastoralen (nomadischen) Hirtensystemen. In allen vier Systemen wurden Ziegen jedoch in der Regel extensiv und mit wenigen zugekauften Betriebsmitteln gehalten. In Nigeria werden Ziegen traditionell in Haushalten gehalten. Viele Ziegen dürfen auf dem Gehöft oder im Dorf umherlaufen, andere werden eingepfercht gehalten und im so genannten "Cut-and-Carry"-System gefüttert. Diese Art der Haltung wird auch in Teilen Lateinamerikas praktiziert. Die Cut-and-Carry-Haltung, bei der Gräser, Mais oder Zuckerrohr für die Fütterung abgeholzt werden, anstatt den Tieren Zugang zum Feld zu gewähren, eignet sich besonders für Futtermittel wie Mais oder Zuckerrohr, die durch Zertrampeln leicht zerstört werden. ⓘ
Ziegen als Haustiere gibt es in vielen Teilen der Welt, wenn eine Familie ein oder mehrere Tiere aus emotionalen Gründen und nicht als Nutztiere hält. In Nordamerika und Europa kommt es immer häufiger vor, dass Ziegen ausschließlich als Haustiere gehalten werden. ⓘ
Fleisch
Auf den englischsprachigen Inseln der Karibik und in einigen Teilen Asiens, insbesondere in Bangladesch, Pakistan und Indien, wird der Begriff "Hammelfleisch" sowohl für Ziegen- als auch für Schaffleisch verwendet. Manche vergleichen den Geschmack von Ziegenfleisch jedoch mit Kalb- oder Wildfleisch, je nach Alter und Zustand der Ziege. Der Geschmack von Ziegenfleisch ist in erster Linie auf das Vorhandensein von 4-Methyloctansäure und 4-Methylnonansäure zurückzuführen. Es kann auf verschiedene Weise zubereitet werden, z. B. durch Schmoren, Backen, Grillen, Einmachen und Braten; es kann gehackt, mit Curry gewürzt oder zu Wurst verarbeitet werden. Aufgrund seines geringen Fettgehalts kann das Fleisch bei hohen Temperaturen zäh werden, wenn es ohne zusätzliche Feuchtigkeit gegart wird. Eine der beliebtesten Ziegen, die zur Fleischgewinnung gezüchtet werden, ist die südafrikanische Burenziege, die Anfang der 1990er Jahre in die Vereinigten Staaten eingeführt wurde. Die neuseeländische Kiko gilt ebenfalls als Fleischrasse, ebenso wie die aus Tennessee stammende myotonische oder "ohnmächtige Ziege". ⓘ
Milch, Butter und Käse
Ziegen produzieren etwa 2 % der gesamten jährlichen Milchmenge der Welt. Einige Ziegen werden speziell für die Milch gezüchtet. Wenn der stark riechende Bock nicht von den Ziegen getrennt wird, kann sein Geruch die Milch beeinträchtigen. ⓘ
Ziegenmilch hat von Natur aus kleine, gut emulgierte Fettkügelchen, was bedeutet, dass der Rahm in der Milch schwebt und nicht wie bei roher Kuhmilch nach oben steigt; daher muss sie nicht homogenisiert werden. Wenn die Milch zur Herstellung von Käse verwendet werden soll, ist eine Homogenisierung nicht empfehlenswert, da sich dadurch die Struktur der Milch verändert und die Fähigkeit der Kultur, die Milch zu gerinnen, sowie die Endqualität und der Ertrag des Käses beeinträchtigt werden. ⓘ
Milchziegen in ihrer Blütezeit (im Allgemeinen um den dritten oder vierten Laktationszyklus herum) produzieren während einer zehnmonatigen Laktation durchschnittlich 2,7 bis 3,6 kg Milch pro Tag - etwa 2,8 bis 3,8 l -, wobei die Produktion kurz nach dem Auffrischen steigt und gegen Ende der Laktation allmählich abnimmt. Die Milch hat im Allgemeinen einen durchschnittlichen Butterfettgehalt von 3,5 %. ⓘ
Ziegenmilch wird in der Regel zu Käse, Butter, Eiscreme, Joghurt, Cajeta und anderen Produkten verarbeitet. Ziegenkäse ist in Frankreich als fromage de chèvre ("Ziegenkäse") bekannt. Einige Sorten sind Rocamadour und Montrachet. Ziegenbutter ist weiß, weil Ziegen Milch produzieren, in der das gelbe Beta-Carotin in eine farblose Form von Vitamin A umgewandelt wird. ⓘ
Ernährung
Die American Academy of Pediatrics rät davon ab, Säuglingen Ziegenmilch zu geben. Ein Fallbericht vom April 2010 fasst ihre Empfehlung zusammen und gibt einen umfassenden Überblick über die Folgen dieser gefährlichen Praxis" und stellt fest: Viele Säuglinge werden aufgrund kultureller Überzeugungen und falscher Online-Informationen ausschließlich mit unveränderter Ziegenmilch ernährt. Anekdotische Berichte beschreiben eine Vielzahl von Krankheiten, die mit dieser Praxis in Verbindung gebracht werden, darunter schwere Elektrolytanomalien, metabolische Azidose, megaloblastische Anämie, allergische Reaktionen einschließlich eines lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schocks, hämolytisch-urämisches Syndrom und Infektionen." Unbehandelte Ziegenbrucellose führt zu einer Sterblichkeitsrate von 2 %. Nach Angaben des USDA wird Kuhmilch für menschliche Säuglinge nicht empfohlen, da sie "unzureichende Mengen an Eisen, Folsäure, Vitamin C und D, Thiamin, Niacin, Vitamin B6 und Pantothensäure enthält, um den Nährstoffbedarf eines Säuglings zu decken", und die Nieren eines Säuglings schädigen und Stoffwechselschäden verursachen kann. ⓘ
Das Gesundheitsministerium des Vereinigten Königreichs hat wiederholt Erklärungen veröffentlicht, in denen es heißt: "Ziegenmilch ist nicht für Säuglinge geeignet, und Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung auf der Grundlage von Ziegenmilchprotein sind in Europa nicht zugelassen" und "Säuglingsmilch auf der Grundlage von Ziegenmilchprotein ist nicht als Nahrungsquelle für Säuglinge geeignet". Laut der kanadischen Gesundheitsbehörde Health Canada sind die meisten Gefahren und Gegenanzeigen für die Verfütterung von unmodifizierter Ziegenmilch an Säuglinge mit denen von unmodifizierter Kuhmilch vergleichbar - vor allem, was allergische Reaktionen anbelangt. ⓘ
Einige landwirtschaftliche Verbände befürworten jedoch diese Praxis. So behauptete beispielsweise Small Farm Today im Jahr 2005, dass sie für die Ernährung von kranken und rekonvaleszenten Tieren von Vorteil sei, da der Gehalt an Glycerinethern, die für die Ernährung säugender Säuglinge wichtig sein könnten, in Ziegenmilch viel höher sei als in Kuhmilch. In einem Buch über Tierzucht aus dem Jahr 1970 wird behauptet, dass sich Kuhmilch von der Milch von Kühen oder Menschen durch eine höhere Verdaulichkeit, eine ausgeprägte Alkalität, eine höhere Pufferkapazität und bestimmte therapeutische Werte in der Humanmedizin und -ernährung unterscheidet. George Mateljan schlug vor, dass Schafsmilch oder Kuhmilch in der Ernährung von Menschen, die gegen bestimmte Säugetiermilch allergisch sind, ersetzt werden kann. Wie Kuhmilch enthält jedoch auch Schafsmilch Laktose (Zucker) und kann bei Personen mit Laktoseintoleranz Magen-Darm-Probleme verursachen. Tatsächlich ist der Laktosegehalt ähnlich hoch wie bei Kuhmilch. ⓘ
Einige Forscher und Unternehmen, die Ziegenmilchprodukte herstellen, haben behauptet, dass Ziegenmilch für die menschliche Gesundheit besser ist als die meisten westlichen Kuhmilchprodukte, da sie meist keine Form von β-Kaseinproteinen, genannt A1, enthält, sondern hauptsächlich die A2-Form, die im Körper nicht zu β-Kasomorphin 7 umgewandelt wird. ⓘ
| Inhaltsstoff | Schaf (Ziege) | Kuh | Mensch ⓘ |
|---|---|---|---|
| Fett (g) | 3.8 | 3.6 | 4.0 |
| Eiweiß (g) | 3.5 | 3.3 | 1.2 |
| Laktose (g) | 4.1 | 4.6 | 6.9 |
| Asche (g) | 0.8 | 0.7 | 0.2 |
| Feststoffe insgesamt (g) | 12.2 | 12.3 | 12.3 |
| Kalorien | 70 | 69 | 68 |
| Inhaltsstoffe | Einheit | Kuh | Ziege (Ziege) |
Mutterschaf (Schaf) |
Wasser Büffel |
|---|---|---|---|---|---|
| Wasser | g | 87.8 | 88.9 | 83.0 | 81.1 |
| Eiweiß | g | 3.2 | 3.1 | 5.4 | 4.5 |
| Fett | g | 3.9 | 3.5 | 6.0 | 8.0 |
| Kohlenhydrate | g | 4.8 | 4.4 | 5.1 | 4.9 |
| Energie | kcal | 66 | 60 | 95 | 110 |
| Energie | kJ | 275 | 253 | 396 | 463 |
| Zucker (Laktose) | g | 4.8 | 4.4 | 5.1 | 4.9 |
| Cholesterin | mg | 14 | 10 | 11 | 8 |
| Kalzium | IU | 120 | 100 | 170 | 195 |
| Gesättigte Fettsäuren | g | 2.4 | 2.3 | 3.8 | 4.2 |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | g | 1.1 | 0.8 | 1.5 | 1.7 |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 0.1 | 0.1 | 0.3 | 0.2 |
Diese Zusammensetzungen variieren je nach Rasse (insbesondere bei der Rasse der Nigerianischen Zwerge), Tier und Zeitpunkt der Laktationsperiode. ⓘ
Ballaststoffe
Die Angora-Ziegenrasse bringt lange, lockige, glänzende Mohair-Locken hervor. Der gesamte Körper der Ziege ist mit Mohair bedeckt, es gibt keine Schutzhaare. Die Locken werden ständig bis zu zehn Zentimeter oder länger. Angorakreuzungen wie die Pygora und die Nigora wurden gezüchtet, um Mohair und/oder Cashgora auf einem kleineren, leichter zu haltenden Tier zu produzieren. Die Wolle wird zweimal im Jahr geschoren, wobei die durchschnittliche Ausbeute bei etwa 4,5 kg (10 lb) liegt. ⓘ
Die meisten Ziegen haben weichere, isolierende Haare in der Nähe der Haut und längere Schutzhaare an der Oberfläche. Die für die Textilindustrie begehrte Faser ist die erste, die unter verschiedenen Namen bekannt ist (Daunen, Kaschmir und Pashmina). Die groben Deckhaare sind von geringem Wert, da sie zu grob, schwer zu spinnen und schwer zu färben sind. Die Kaschmirziege produziert eine kommerzielle Menge an Kaschmirwolle, die zu den teuersten kommerziell hergestellten Naturfasern gehört; Kaschmir ist sehr fein und weich. Die Fasern der Kaschmirziege werden einmal im Jahr geerntet und liefern etwa 260 g Daunen. ⓘ
In Südasien wird Kaschmir "Pashmina" genannt (von persisch pashmina, "feine Wolle"). Im 18. und frühen 19. Jahrhundert gab es in Kaschmir (das damals von den Briten Kaschmir genannt wurde) eine blühende Industrie, die Schals aus Ziegenhaar herstellte, das über Ladakh aus Tibet und Tartarei importiert wurde. Die Schals wurden in Westeuropa eingeführt, als der Leiter des französischen Feldzugs in Ägypten (1799-1802) einen nach Paris schickte. Da diese Schals in der oberen Kaschmir- und Ladakh-Region hergestellt wurden, ist die Wolle als "Kaschmir" bekannt geworden. ⓘ
Landrodung
Ziegen werden seit Jahrhunderten von Menschen zur Beseitigung unerwünschter Vegetation eingesetzt. Sie wurden als "Fressmaschinen" und "biologische Bekämpfungsmittel" bezeichnet. In Nordamerika ist dies seit 1990 wieder in Mode gekommen, als Ziegenherden zur Beseitigung von trockenem Gestrüpp an kalifornischen Hängen eingesetzt wurden, die durch potenzielle Waldbrände gefährdet waren. Diese Form des Einsatzes von Ziegen zur Rodung von Land ist manchmal als konservierende Beweidung bekannt. Seitdem haben zahlreiche öffentliche und private Einrichtungen private Ziegenherden von Unternehmen wie Rent A Goat angeheuert, um ähnliche Aufgaben zu erfüllen. Dies kann teuer sein und ihr Geruch kann eine Belästigung darstellen. Diese Praxis ist im pazifischen Nordwesten populär geworden, wo die Ziegen zur Beseitigung invasiver Arten eingesetzt werden, die vom Menschen nicht leicht zu beseitigen sind, z. B. (dornige) Brombeerranken und Gifteichen. In Chattanooga, TN, und Spartanburg, SC, werden Ziegen zur Bekämpfung von Kudzu eingesetzt, einer invasiven Pflanzenart, die im Südosten der Vereinigten Staaten weit verbreitet ist. ⓘ
Medizinische Ausbildung
Da die Anatomie und Physiologie der Ziege der des Menschen nicht allzu sehr ähnelt, setzen die Streitkräfte einiger Länder Ziegen zur Ausbildung von Sanitätern ein. In den Vereinigten Staaten sind Ziegen zur wichtigsten Tierart für diesen Zweck geworden, nachdem das Pentagon in den 1980er Jahren die Verwendung von Hunden für die medizinische Ausbildung eingestellt hat. Während moderne Schaufensterpuppen, die in der medizinischen Ausbildung verwendet werden, das Verhalten eines menschlichen Körpers recht effizient simulieren, sind die Auszubildenden der Meinung, dass "die Ziegenübung ein Gefühl der Dringlichkeit vermittelt, das nur ein echtes Trauma vermitteln kann". ⓘ
Haustiere
Manche Menschen entscheiden sich für Ziegen als Haustiere, weil sie eine enge Bindung zu ihren menschlichen Betreuern aufbauen können. Ziegen sind gesellige Tiere und bevorzugen in der Regel die Gesellschaft anderer Ziegen, aber aufgrund ihres Herdenverhaltens folgen sie ihrem Besitzer und gehen eine enge Bindung mit ihm ein, daher ihre anhaltende Beliebtheit. ⓘ
Ziegen sind in Bezug auf ihre Ernährung ähnlich wie Hirsche und benötigen ein breites Spektrum an Futter, darunter Heu, Spreu, Körnerfutter oder pelletierte Körnermischung und lose Mineralien. Im Allgemeinen erben Ziegen entweder bestimmte Futtervorlieben oder lernen sie nach der Geburt. ⓘ
Rassen
Die Ziegenrassen lassen sich in sich überschneidende, allgemeine Kategorien einteilen. Im Allgemeinen werden sie für die Milch-, Faser-, Fleisch- und Fellproduktion sowie als Begleittiere genutzt. Einige Rassen sind auch als Lastziegen besonders bekannt. ⓘ
Ausstellen
Ziegenzuchtvereine veranstalten häufig Ausstellungen, bei denen die Ziegen nach Merkmalen wie Körperbau, Euterqualität, nachweislich hoher Produktion, Langlebigkeit, Körperbau und Bemuskelung (Fleischziegen und Heimtierziegen) sowie nach der Faserproduktion und der Faser selbst (Faserziegen) beurteilt werden. Menschen, die ihre Ziegen ausstellen, halten in der Regel registrierte Tiere, und die Nachkommen preisgekrönter Tiere erzielen einen höheren Preis. Eingetragene Ziegen sind in der Regel teurer, und zwar aus keinem anderen Grund als dem, dass Aufzeichnungen geführt werden, die ihre Abstammung sowie die Produktions- und sonstigen Daten ihrer Väter, Mütter und anderer Vorfahren belegen. Aufgrund dieser Aufzeichnungen und des guten Rufs des Züchters ist der Kauf einer registrierten Ricke in der Regel weniger riskant als der zufällige Kauf einer Ricke (z. B. auf einer Auktion oder in einer Verkaufsscheune). Auch in Kinderclubs wie 4-H können Ziegen ausgestellt werden. Bei Kinderausstellungen gibt es oft eine Showmanship-Klasse, in der die Sauberkeit und die Präsentation des Tieres und des Ausstellers sowie die Fähigkeit und das Geschick des Ziegenführers im Umgang mit der Ziege bewertet werden. In einer Showmanship-Klasse ist das Exterieur irrelevant, da es nicht bewertet wird. ⓘ
Verschiedene "Dairy Goat Scorecards" (Melkziegen) sind Systeme, die in den USA für die Bewertung von Ausstellungen verwendet werden. Die Bewertungsskala der American Dairy Goat Association (ADGA) für eine erwachsene Ziege umfasst ein Punktesystem von insgesamt 100 Punkten mit Hauptkategorien, die das allgemeine Erscheinungsbild, den Milchcharakter einer Ziege (körperliche Merkmale, die die Milchproduktion fördern und steigern), die Körperkapazität und speziell das Eutersystem umfassen. Jungtiere und Böcke werden nach anderen Bewertungskarten beurteilt, bei denen die anderen drei Kategorien - allgemeines Erscheinungsbild, Körperbau und Milchleistung - stärker gewichtet werden. ⓘ
Die American Goat Society (AGS) hat eine ähnliche, aber nicht identische Bewertungskarte, die bei ihren Ausstellungen verwendet wird. Die Miniatur-Milchziegen können nach einer der beiden Scorecards bewertet werden. Die "Angora Goat scorecard", die von der Colored Angora Goat Breeder's Association (CAGBA) verwendet wird und sowohl die weißen als auch die farbigen Ziegen abdeckt, umfasst die Bewertung der Vliesfarbe, der Dichte, der Gleichmäßigkeit, der Feinheit und der allgemeinen Bestätigung des Körpers eines Tieres. Zu den Disqualifikationen gehören: ein deformiertes Maul, abgebrochene Fesseln, deformierte Füße, krumme Beine, Anomalien der Hoden, fehlende Hoden, ein mehr als drei Zentimeter langer Spalt im Hodensack und eng anliegende oder verzerrte Hörner. ⓘ
Mythologie und Folklore
Bei Ausgrabungen in der antiken Stadt Ebla in Syrien entdeckten Archäologen unter anderem das Grab eines Königs oder großen Adligen, das Folgendes enthielt einen mit bronzenen Ziegenköpfen verzierten Thron. Das führte dazu, dass dieses Grab als "Das Grab des Herrn der Ziegen" bekannt wurde. ⓘ
Der nordischen Mythologie zufolge hat der Donnergott Thor einen Wagen, der von den Ziegen Tanngrisnir und Tanngnjóstr gezogen wird. Nachts, wenn er sein Lager aufschlägt, isst Thor das Fleisch der Ziegen, wobei er darauf achtet, dass alle Knochen ganz bleiben. Dann wickelt er die Überreste ein, und am Morgen erwachen die Ziegen immer wieder zum Leben, um den Wagen zu ziehen. Wenn ein Bauernsohn, der zum Essen eingeladen ist, einer Ziege den Beinknochen bricht, um das Mark auszulutschen, ist das Bein des Tieres am Morgen noch immer gebrochen, und der Junge ist gezwungen, Thor als Diener zu dienen, um den Schaden auszugleichen. ⓘ
Die Weihnachtsziege ist eines der ältesten skandinavischen und nordeuropäischen Weihnachtssymbole und -bräuche, die möglicherweise damit zusammenhängen. Yule Goat bezeichnete ursprünglich die Ziege, die um das Weihnachtsfest geschlachtet wurde, kann aber auch eine aus Stroh gefertigte Ziegenfigur bezeichnen. Der Begriff wird auch für den Brauch verwendet, von Tür zu Tür zu gehen und Weihnachtslieder zu singen und dafür Essen und Getränke zu bekommen, oft Obst, Kuchen und Süßigkeiten. "Going Yule Goat" ist ähnlich wie der britische Brauch wassailing, beide haben heidnische Wurzeln. Der Gävle-Ziegenbock ist eine riesige Version des Weihnachtsbocks, die jedes Jahr in der schwedischen Stadt Gävle aufgestellt wird. ⓘ
Dem griechischen Gott Pan wird nachgesagt, er habe den Oberkörper eines Menschen und die Hörner und den Unterkörper einer Ziege. Pan war ein sehr lüsterner Gott, und fast alle Mythen, die sich um ihn ranken, handeln davon, dass er Nymphen jagt. Ihm wird auch die Erfindung der Panflöte zugeschrieben. ⓘ
Die Ziege ist eines der Tiere aus dem 12-Jahres-Zyklus des chinesischen Tierkreises, der sich auf den chinesischen Kalender bezieht. Jedes Tier wird mit bestimmten Persönlichkeitsmerkmalen in Verbindung gebracht; denjenigen, die im Jahr der Ziege geboren sind, sagt man Schüchternheit, Introvertiertheit, Kreativität und Perfektionismus voraus. ⓘ
Es wird angenommen, dass mehrere mythologische Mischwesen aus Teilen der Ziege bestehen, darunter die Chimäre. Das Zeichen Steinbock im westlichen Tierkreis wird gewöhnlich als Ziege mit einem Fischschwanz dargestellt. Faune und Satyrn sind mythologische Wesen, die teilweise aus Ziegen und teilweise aus Menschen bestehen. Der Name des Minerals Brom leitet sich von dem griechischen Wort "brόmos" ab, was so viel wie "Ziegengestank" bedeutet. ⓘ
In der christlichen Volkstradition in Europa wurde Satan mit dem Bild der Ziege in Verbindung gebracht. Ein verbreiteter Aberglaube im Mittelalter war, dass Ziegen den Heiligen unzüchtige Sätze ins Ohr flüsterten. Der Ursprung dieses Glaubens war wahrscheinlich das Verhalten des Bocks in der Brunst, dem Inbegriff der Lust. Die gängige mittelalterliche Darstellung des Teufels war die eines ziegenähnlichen Gesichts mit Hörnern und kleinem Bart (einem Ziegenbart). Bei der Schwarzen Messe, einer wahrscheinlich mythologischen "Satansmesse", manifestierte sich Satan in Form einer schwarzen Ziege, um angebetet zu werden. ⓘ
Die Ziege ist bis in die Neuzeit mit dem Satanismus und den heidnischen Religionen verbunden geblieben. Das umgekehrte Pentagramm, ein im Satanismus verwendetes Symbol, soll die Form eines Ziegenkopfes haben. Der "Baphomet von Mendes" bezieht sich auf eine satanische ziegenähnliche Figur aus dem Okkultismus des 19. Jahrhunderts. ⓘ
In Finnland ist der 13. Januar der Nuutinpäivä-Tag, an dem junge Männer als Ziegen verkleidet (finnisch: Nuuttipukki) die Häuser besuchen. Die Verkleidung bestand in der Regel aus einer umgekehrten Pelzjacke, einer Maske aus Leder oder Birkenrinde und Hörnern. Im Gegensatz zu den analogen Weihnachtsmännern war Nuuttipukki eine furchterregende Figur (vgl. Krampus). Die als Nuuttipukki verkleideten Männer zogen von Haus zu Haus, traten ein und forderten in der Regel Lebensmittel und vor allem übrig gebliebene alkoholische Getränke von den Haushalten. In Finnland wird die Nuuttipukki-Tradition in den Gebieten von Satakunta, Südwestfinnland und Österbotten noch immer gepflegt. Heutzutage wird die Figur jedoch in der Regel von Kindern gespielt und beinhaltet nun eine glückliche Begegnung. ⓘ
Der verbreitete russische Nachname Kozlov (russisch: Козло́в) bedeutet "Ziege". Goatee bezieht sich auf eine Art von Gesichtsbehaarung, die die Haare am Kinn eines Mannes einschließt und so benannt wurde, weil sie eine gewisse Ähnlichkeit mit dem Gesichtsmerkmal einer Ziege aufweist. ⓘ
Religion
Ziegen werden in der Bibel mehrfach erwähnt. Ihre Bedeutung im alten Israel wird durch die sieben verschiedenen hebräischen und drei griechischen Bezeichnungen in der Bibel belegt. Eine Ziege gilt nach den jüdischen Speisegesetzen als "reines" Tier, und ein Zicklein wurde für einen Ehrengast geschlachtet. Sie war auch für einige Arten von Opfern geeignet. Vorhänge aus Ziegenhaar wurden im Zelt der Stiftshütte verwendet (Exodus 25,4). Ihre Hörner können anstelle von Schafshorn zur Herstellung eines Schofars verwendet werden. Am Jom Kippur, dem Versöhnungstag, wurden zwei Ziegenböcke ausgesucht und zugelost. Eine wurde geopfert, die andere durfte in die Wüste entkommen und trug symbolisch die Sünden der Gemeinschaft mit sich. Daher kommt das Wort "Sündenbock". Ein Anführer oder König wurde manchmal mit einem Ziegenbock verglichen, der die Herde anführte. ⓘ
Im Neuen Testament (Matthäus 25) kehrte Jesus am ersten Tag der Woche (Sonntag) vor seiner Kreuzigung nach Jerusalem zurück. Nach dem Besuch des jüdischen Tempels traf sich Jesus mit seinen Jüngern auf dem Ölberg außerhalb der Stadt. Am Ende einer längeren Rede erzählte er von der Zeit nach seiner Auferstehung, in der er in Herrlichkeit zurückkehren und über die heidnischen Völker der Welt Gericht halten würde, wobei er die Metapher von den Schafen und den Böcken verwendete. Üblicherweise weideten Schafe und Ziegen zusammen in gemischten Herden. ⓘ
In Matthäus 25,31-46 sagt Jesus, dass er wie ein Hirte die Völker voneinander trennen und die Schafe zu seiner Rechten stellen wird, also diejenigen, die den bedürftigen und leidenden Jüngern Jesu und anderen Gutes getan haben. Diese wird er belohnen, aber die Böcke zu seiner Linken, die es versäumt haben, Barmherzigkeit zu zeigen, werden bestraft werden. Obwohl sowohl Schafe als auch Ziegen als Nutztiere geschätzt wurden, könnte die Bevorzugung der Schafe mit der Bedeutung der Wolle und dem besseren Fleisch ausgewachsener Schafe im Vergleich zu dem schlechten Fleisch ausgewachsener Ziegen zusammenhängen. ⓘ
In der jüdischen Bibel (Tanach) werden Ziegenböcke im Zusammenhang mit dem Versöhnungstag erwähnt (hebräisch Jom Kippur, Lev 13,3–10 EU). Jom Kippur ist bis heute der höchste jüdische Feiertag. Über dem per Los ermittelten Ziegenbock für den Wüstendämon Asasel wurden alle Sünden des Volkes Israel vom Hohepriester öffentlich bekannt. Anschließend wurde das Tier „für Asasel“ getötet, indem es über den Rand der Bergklippen in der Judäischen Wüste geschickt wurde. Der Eigenname Asasel geht auf semitische Wurzeln zurück: El (al), für „Gott“, und es, hebräisch für „Ziegenbock“. ⓘ
Das Buch Daniel im Tanach, der hebräischen Bibel, erzählt die endzeitliche Vision des Sehers Daniel. Dan 8 enthält den Traum vom Widder und vom Ziegenbock und dessen Hörnern: Ein Ziegenbock mit einem großen Horn besiegt einen Widder mit zwei Hörnern und wirft ihn zu Boden. Danach wird der Ziegenbock sehr groß, bis schließlich das große Horn zerbricht und an seiner Stelle vier kleinere Hörner in den vier Haupthimmelsrichtungen wachsen. Der Ziegenbock steht für den König von Griechenland, die beiden Hörner symbolisieren die Könige von Medien und Persien. Gegen Ende – so die Deutung der Vision – werden aus dem siegreichen griechischen Reich vier kleinere, weniger mächtige Reiche entstehen. Rembrandt malte um 1650 ein Ölbild mit der Danielvision. ⓘ
Verwilderte Ziegen
Ziegen kehren ohne weiteres in die Wildnis zurück, wenn sie die Gelegenheit dazu bekommen. Das einzige Haustier, von dem bekannt ist, dass es ebenso schnell in die Wildnis zurückkehrt, ist die Katze. Verwilderte Ziegen haben sich in vielen Gebieten etabliert: Sie kommen in Australien, Neuseeland, Großbritannien, auf den Galapagos-Inseln und an vielen anderen Orten vor. Wenn verwilderte Ziegen in Lebensräumen mit unbegrenzter Wasserversorgung, in denen es nicht genügend große Raubtiere gibt oder die anderweitig durch das aggressive Weideverhalten der Ziegen gefährdet sind, große Populationen bilden, können sie schwerwiegende Auswirkungen haben, wie z. B. die Beseitigung von einheimischem Buschwerk, Bäumen und anderer Vegetation, die von einer Vielzahl anderer Lebewesen benötigt wird, nicht nur von anderen Weide- oder Weidetieren. Verwilderte Ziegen sind in Australien extrem weit verbreitet, Mitte der 1990er Jahre gab es schätzungsweise 2,6 Millionen. Unter anderen Umständen, in denen der Raubtierdruck aufrechterhalten wird, können sie jedoch in einem gewissen Gleichgewicht im lokalen Nahrungsnetz untergebracht werden. ⓘ
Domestikation
Die Hausziege stammt von der Bezoarziege ab. Die Domestizierung erfolgte wahrscheinlich vor dem 11. Jahrtausend v. Chr. im vorderen Orient, vermutlich in der südlichen Levante (das Gebiet von Israel und Jordanien) oder im Zagrosgebirge (das Gebiet im Iran). Neueste Studien gehen von einer etwa zeitgleichen aber unabhängig voneinander erfolgten Domestikation an verschiedenen Stellen des Vorderen Orients aus. Danach erfolgte schnell eine Vermischung der Populationen durch den menschlichen Nomadismus. Gewöhnlich wird angenommen, dass mit der Domestikation rasch morphologische Änderungen am Skelett eintreten, besonders die Form des Hornzapfens, außerdem eine Größenabnahme. Auch das Geschlechter- und Altersverhältnis in Tierknochen von archäologischen Fundstellen wird herangezogen, um domestizierte und gejagte Populationen zu unterscheiden. ⓘ
Fundorte, die eine frühe Domestikation der Ziege belegen, sind zum Beispiel:
- Ganj Dareh, Irak, 9000–7500 v. Chr. Hier wurde die Alterszusammensetzung als Beleg der Domestikation angeführt (es wurden bevorzugt männliche Jungtiere getötet), außerdem waren die Tiere durchschnittlich kleiner als heutige Wildtiere.
- Ali Kosch, Irak, 7500–5500 v. Chr. Hier wird das Überwiegen junger Tiere als Beleg der Domestikation angeführt, zusammen mit Veränderungen im Querschnitt des Hornzapfens. ⓘ
Mit der Neolithisierung des europäischen Festlandes wurden Ziegen als Nutztiere importiert, wie zum Beispiel bei der Neolithisierung der Mittelmeerinseln Zypern und Kreta. In der Ur- und Frühgeschichte Mitteleuropas ist die Ziege erstmals in der Körös-Kultur (6200 bis 5600 v. Chr.) als Nutztier nachgewiesen, da es neben Knochenfunden auch Tongefäße mit eingeritzten Ziegenköpfen gibt. Ziegen und Schafe sind ebenfalls feste Bestandteile der ältesten bäuerlichen Kultur auf deutschem Boden, der Bandkeramik. Die Knochen beider Arten sind nach klassisch-anatomischer Bestimmung oft schwer unterscheidbar, daher ist der tatsächliche Anteil der Ziege in der Vorgeschichte bislang schlecht erforscht. ⓘ
Hausziegenrassen
Es gibt eine große Anzahl regionaler Rassen von Hausziegen. Je nach Züchtungsziel und Hauptverwertungsart werden sie in Fleischziegen, Milchziegen und Fellziegen unterteilt. Zu diesen zählen unter anderem:
- Anglo-Nubische Ziege
- Angoraziege
- Appenzellerziege
- Bagot-Ziege
- Bunte Deutsche Edelziege
- Bunte Holländische Ziege
- Burenziege, (eine Fleischziege)
- Bündner Strahlenziege
- Erzgebirgsziege
- Gallaziege, auch Somali-Ziege genannt
- Gemsfarbige Gebirgsziege
- Girgentana-Ziege
- Graue Bergziege (Capra Grigia)
- Kaschmirziege
- Nera Verzasca
- Ostafrikanische Zwergziege
- Pfauenziege
- Poitevine
- Roveziege
- Saanenziege
- Schami
- Serpentina
- Stiefelgeiss
- Tauernscheckenziege
- Thüringer Waldziege
- Toggenburgerziege
- Walliser Schwarzhalsziege (siehe auch Kupferhalsziege)
- Weiße Deutsche Edelziege
- Westafrikanische Zwergziege ⓘ
Siehe auch: Liste von Ziegenrassen ⓘ
Krankheiten der Hausziege
- Die Schaf- und Ziegenbrucellose ist eine Deckseuche von Schafen und Ziegen, die vom Bakterium Brucella melitensis aus der Gattung Brucella verursacht wird.
- Die Paratuberkulose wird durch Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis ausgelöst. ⓘ
Ziegen in Mythologie, Religion und Brauchtum
Östliches Mittelmeer
Griechenland
Der griechische Hirtengott Pan ist ein Mischwesen aus einer Menschengestalt mit den Füßen, den Hörnern und dem Bart eines Ziegenbocks. Pan ist der schreckerregende Gott des Waldes, bösartig, wenn er um die Mittagszeit gestört wird, und als phallischer Gott in zahlreiche Liebschaften verwickelt. Den Hirtenjüngling Daphnis unterweist er in männlicher Sexualität. Daphnis gehörte selbst als Kind zu den Ziegen. Er wurde im Wald von einer Ziege gesäugt, bis ihn der Ziegenhirte Lamon fand und bei sich aufnahm. Dies und das Verhältnis mit der zur Männlichkeit Daphnis’ hingezogenen Chloe, die als Säugling von einem Schaf genährt worden war, erzählt Longos im 3. Jahrhundert in seinem Liebesroman Daphnis und Chloe. Die jahreszeitlich bedingten Verhaltensweisen der Ziegen in der Herde prägen analog die enger werdende Beziehung der Protagonisten des Romans. Der Kampf um die Vorherrschaft unter Ziegenböcken im Frühjahr wird als männlich-sexuelle Aggression gezeigt. ⓘ
Die Chimära, ein weiteres Mischwesen der griechischen Mythologie, wird mit einem Ziegenkopf und Ziegenleib in der Mitte sowie einem Löwenkopf und als Schwanz einem Schlangenkopf beschrieben (altgriechisch χίμαιρα chímaira bedeutet „Ziege“). Durch die Hilfe von Pegasos, einem anderen Mischwesen, konnte der Held Bellerophon das dreiköpfige Wundertier, das Feuer spie, aus der Luft erschießen. ⓘ
Ein Ziegenhirte zur Zeit des mythischen Königs Oineus sah einen seiner Ziegenböcke am Weinstock fressen und entdeckte so die Trauben, aus denen Oineus den ersten Wein kelterte. Dem griechischen Gott des Weines, Dionysos, wurden bei den Dionysos-Festspielen Zicklein dargebracht. Laut einem Mythos vom Tod und der Auferstehung des Dionysos stieg dieser durch den „alkyonischen See“ bei Lerna in den Hades hinunter, um seine Mutter Semele von den Toten zu erretten. Seine Rückkehr aus dem grundlosen See an einer Stelle, an der nach dem Mythos ein Phallus auf einem Grabhügel stand, feierten die lokalen Griechen jedes Jahr mit einem Fest, das vermutlich ein Frühlingsfest war, indem sie mit Trompetenblasen den Gott aus dem Wasser riefen und dem Totenwärter als Opfer ein Lamm in den See warfen. ⓘ
Die griechische Liebesgöttin Aphrodite wurde auf einem Bock oder einer Ziege reitend dargestellt. Im 2. Jahrhundert n. Chr. beschreibt der griechische Schriftsteller Pausanias ein Standbild dieses Typs der Aphrodite mit dem Beinamen Epitragia („auf oder bei einem Bock“) als Werk des Bildhauers Skopas aus der ersten Hälfte des 4. Jahrhunderts v. Chr. Epitragia genannte Figuren sollten wohl speziell die für die Sexualität der männlichen Jugendlichen verantwortliche Göttin zeigen, weil junge Männer in diesem Zusammenhang tragoi („Böcke“, Sg. tragos) genannt wurden. Hierzu passt auch, dass Aristoteles sich mehrmals zu Gemeinsamkeiten der Sexualität bei Ziegenböcken und bei jungen Männern äußerte. ⓘ
Die Nymphe Amaltheia, Mutter des Pan, zog den jungen Zeus mit der Milch einer Ziege auf; nach anderen Erzählungen war Amaltheia selbst die säugende Ziege. Diesen Überfluss verkörpert Amaltheia auch mit ihrem Füllhorn (latein. cornu copiae, „Horn der Fülle“). ⓘ
Südarabien
Im vorislamischen Südarabien verkörperte der Steinbock eine männliche Gottheit, der in einer rituellen Jagd nachgestellt wurde, während die Oryxantilope mit einer weiblichen Gottheit in Verbindung stand. Auf der zum Jemen gehörenden Inselgruppe Sokotra vor der Küste Somalilands haben sich einige Mythen und Bräuche im Zusammenhang mit Ziegen erhalten, die mit der Rolle des Ziegenbocks in den nahöstlichen Opferkulten zu tun haben. Die Mythen enthalten die Vorstellung von Ziegen als Lebensrettern, wenn etwa eine Ziege einen Jungen vor seinen Feinden versteckt und ihn mit Milch nährt oder ein Junge mit Hilfe der magischen Fähigkeiten der Ziege siegreich aus einem Kampf hervorgeht. Letzteres wird in der „Geschichte von Makon“ geschildert. Hierin kommt auch das verbreitete Motiv der Zwillinge vor. Um eine Ziege mit magischen Fähigkeiten zu besitzen, besorgt sich der Großvater des Jungen zwei trächtige Ziegen. Als beide ihren Nachwuchs bekommen haben, tötet der Großvater eines der Zicklein, damit das andere von zwei Müttern gesäugt wird und so die magischen Kräfte erhält. Das Zwillingsmotiv steht mit den für die ugaritische Religion wesentlichen Fruchtbarkeitsmythen in Verbindung. Dort wird ein Ritual beschrieben, bei dem gleichzeitig ein weibliches Ziegenkitz in Milch und ein junger Ziegenbock in Öl gekocht wird. ⓘ
Zentraleuropa
Weibliche Ziegen kommen bei den Germanen häufig wie Amaltheia als großzügig austeilende Ammen vor. In der nordischen Mythologie ist es die Ziege Heidrun, die von den Blättern des Baums Lärad frisst und aus deren Eutern Met fließt. In Walhall spendet die Himmelsziege Heidrun den Met, den die Helden trinken. ⓘ
Der Ziegenbock ist für die Germanen ein edles Tier, welches dem Donnergott Thor geopfert wird. Der Ase Thor erscheint in Abbildungen und in der Snorra-Edda auf seinem Streitwagen, den zwei Ziegenböcke ziehen, die Tanngnjostr („Zähneknisterer“) und Tanngrisnir („Zähneknirscher“) heißen. Wenn der Wagen über die Himmelsbahn durch die Wetterwolken rumpelt, donnert es. Thors Böcke können darüber hinaus wiederholt geschlachtet und verspeist werden. Nach jeder Mahlzeit werden sie aus Haut und Knochen wieder zum Leben erweckt. An die germanischen Böcke erinnert in Skandinavien der als Weihnachtsschmuck verwendete Julbock, der auf einen Fruchtbarkeitskult zurückgeht. Eine entsprechende Figur ist im Alpenraum die Habergeiß, die ursprünglich wohl ebenso für Fruchtbarkeit stand und unter dem Einfluss des Christentums zu einem Dämon in Ziegen- und Vogelgestalt herabsank. ⓘ
In der keltischen Mythologie von Wales genießen Ziegen wegen ihrer magischen Fähigkeiten und ihrer Nähe zu den koboldartigen Wesen namens Tylwyth Teg ein hohes Ansehen. Ferner stehen sie mit den Gwyllion, nachtaktiven und unguten Geistern, in Beziehung. ⓘ
In der frühchristlichen Kunst taucht die Ziege eher dekorativ (wie in den Domitilla-Katakomben in Rom) und weniger als Symboltier auf. Das bekannteste Beispiel für eine symbolische Funktion im Mittelalter liefert die Darstellung der Wollust (latein. luxuria), eine der sieben Todsünden in der mittelalterlichen christlichen Bildsprache. Sie erscheint in der Vorhalle des Freiburger Münsters als nackte Jungfrau, die nur um die Schultern das Fell eines Ziegenbocks trägt, neben einem die Sünde verkörpernden Mann in schöner Kleidung, aber mit einer von üblem Getier bedeckten rechten Körperseite. Auf Reliefs des 13. Jahrhunderts sitzt die Wollust im deutschen Raum als nackte junge Frau auf einem Ziegenbock (Ernstkapelle des Magdeburger Doms), im 14. Jahrhundert ist diese auf die griechische Aphrodite zurückgehende Darstellung in Frankreich weit verbreitet, etwa an einer Konsole im südlichen Querschiff in der Kathedrale von Auxerre. Bis ins 15. Jahrhundert kommen Zeichnungen der auf einem Ziegenbock reitenden Wollust in Stundenbüchern vor. ⓘ
Der mittelalterliche Teufel macht sich durch seinen scharfen Geruch bemerkbar und vereint ansonsten – in seiner äußeren Erscheinung mit schwarzen Haaren und einem Ziegenfuß in der Nachfolge des Pan – die negativen Eigenschaften des Ziegenbocks. Ähnlich dämonisierte das mittelalterliche Christentum das Pferd, etwa wenn der Teufel alternativ mit einem Pferdefuß dargestellt wird. ⓘ
Als gemeine Figur kommen Ziegenbock und Ziege als Wappentier in der Heraldik vor. In Sagen und Ortschroniken haben es einzelne Ziegen zu einer gewissen Berühmtheit gebracht. An ein bestimmtes Tier erinnert die jährliche Geißbockversteigerung in der vorderpfälzischen Stadt Deidesheim. Angeschafft als Glücksbringer 1950 hat sich der Geißbock Hennes zwischenzeitlich als Maskottchen des 1. FC Köln eingerichtet. ⓘ
Jedes Jahr am 10. August wird in der irischen Kleinstadt Killorglin beim Puck Fair ein Ziegenbock zum König erklärt. Das dreitägige Volksfest geht der Legende nach etwa auf das 10. Jahrhundert zurück, als Grænlendingar, dänische Siedler auf Grönland, Raubzüge in Irland durchführten, die Einwohner massakrierten und ausplünderten. Einmal geschah es, dass die Eindringlinge, als sie landeinwärts marschierten, auf einem Hügel einen Ziegenbock sahen und dermaßen erschraken, dass sie zu ihren Schiffen zurückrannten und sich nie wieder blicken ließen. ⓘ
Iranisches Hochland und Zentralasien
Im Avesta, der heiligen Schrift des iranischen Zoroastrismus findet sich die Ziege (buz) in der Liste der zu opfernden Tiere, und im Bundahischn, einem anderen mittelpersischen religiösen Werk werden fünf Ziegenartige unterschieden. In zentralasiatischen Palästen (etwa in Samarkand und in Hulbuk im Süden Tadschikistans) des 11. und 12. Jahrhunderts kommen innerhalb von geometrischen und floralen Ornamenten der islamischen Kunst unter anderem Abbildungen von Adlern, Fischen, Widdern, Ziegen, Pferden und Greifen vor, die in der vorislamischen Zeit Gottheiten verkörperten. ⓘ
Die berühmteste Ziege der mittelpersischen Literatur kommt in dem Gedicht „Der babylonische Baum“ (darakht i asürik) vor. Es handelt sich um eine Streitfabel eines unbekannten Dichters, die mündlich überliefert und zuerst in parthischer Sprache festgehalten wurde. Eine Ziege tritt mit einer Dattelpalme in einen argumentativen Wettstreit, wer von beiden die meisten Vorteile habe und am nützlichsten sei. Abschließend erklärt der Dichter die Ziege, die über Bergweiden davonlaufen kann, während die Palme am Ort festgewurzelt bleibt, zum Sieger. ⓘ
In Kirgisien gibt es eine Marionettenaufführung namens tak-teke („die springende Ziege“), die von einer meist weiblichen Person gezeigt wird, die zugleich die Maultrommel temir-komuz spielt. Die Darstellerin hält, während sie Maultrommel spielt, einen Faden in einer Hand, mit dem sie die vor sich auf einem Tisch aufgestellte Marionettenfigur einer Ziege im Rhythmus zur Musik tanzen lässt. Ein ähnliches Spiel ist aus Turkmenistan bekannt, wo ein männlicher Akteur vor sich einen Kasten positioniert hat, auf dem sich zwei Ziegenfiguren gegenüberstehen, die er mit zwei Schnüren in einer Hand zum Tanzen bringt, während er eine Langhalslaute (dotar) spielt. Im Norden Afghanistans heißt die ähnliche Aufführung eines dambura-Spielers buz bazi („Ziegen-Spiel“). Der afghanische Musiker lässt eine Ziege mittels eines Fadens auf- und abhüpfen. ⓘ
In Afghanistan und den nördlich benachbarten Ländern Zentralasiens ist das Reiterspiel Buzkaschi ein leidenschaftlich betriebener Nationalsport an Feiertagen. Mehrere Reiter kämpfen darum, eine tote Ziege auf dem Spielfeld aufzugreifen, mitzunehmen und sie an einem Zielpunkt abzulegen. Es kommt zu heftigen Gerangel zwischen den galoppierenden Rivalen und der Sieger genießt hohes Ansehen bei den Zuschauern. ⓘ
Südasien
Dem aus der vedischen Religion stammenden Feuergott Agni ist als Reittier ein Widder oder eine Ziege beigesellt. Ziegen kommen ansonsten in der indischen Mythologie kaum vor. Ziegen, Widder und Pferde waren die hauptsächlichen Opfertiere der vedischen Zeit in Südasien. Im heutigen Hinduismus sind Tieropfer weitgehend tabu und werden nur noch bei einigen volksreligiösen Praktiken zur Verehrung von Lokalgottheiten praktiziert. Eine Ausnahme bildet die Verehrung der furchtbaren schwarzen Göttin Kali. Ihre bekannteste Erscheinungsform ist die Dakshina Kali, die mit vier Armen, einer Halskette aus Schädeln und das Blut ihrer Besiegten trinkend auf dem am Boden liegenden Shiva steht. Kali erhält täglich oder zumindest regelmäßig Ziegenopfer (Hindi pathabali), eine Form hinduistischer Tieropfer (pashubali), an mehreren Tempeln in Westbengalen, besonders an ihrem Haupttempel Kalighat in Kalkutta und im Nepal am Dakshinkali-Tempel nahe Kathmandu. Am Kalighat-Tempel leitet ein Brahmanen-Priester die Zeremonie, während Angehörige einer niedrigen Kaste im Auftrag des Opferers das Tier zerteilen, um es nach Hause mitzunehmen, wo es verspeist wird. Die tägliche Opfernahrung Kalis (bhog) beinhaltet gekochtes Ziegenfleisch, das von Brahmanen dargeboten wird. ⓘ
Afrika
In der afrikanischen Kosmogonie kommen Ziegen nur gelegentlich als Ersatz für andere Tiere, etwa Ameisenbären und Chamäleons vor. Ein Mythos der westafrikanischen Aschanti erklärt, wie die frühen Menschen das Paradies verloren haben. Üblicherweise überbringt das Chamäleon im Wettstreit mit der Eidechse die Botschaft, dass die Menschen von nun an sterblich sein werden. Einmal werden stattdessen eine Ziege und ein Schaf losgeschickt. Die Ziege soll mitteilen, dass die Menschen zwar sterben, aber später im Himmel leben werden. Weil die Ziege unterwegs stehenbleibt und Gras frisst, schickt der Schöpfergott das Schaf mit derselben Botschaft los. Das Schaf kann sich die Botschaft nicht richtig merken und erzählt den Menschen, dass der Tod ihr Ende sein wird. Als später die Ziege eintrifft und vom jenseitigen Leben erzählt, haben sich die Menschen bereits mit ihrer Sterblichkeit abgefunden. ⓘ
In den meisten afrikanischen Ursprungsmythen ist die Welt bereits entstanden und muss nur noch in weiteren Mythen alltagstauglich eingerichtet werden. In einer Volkserzählung der westafrikanischen Yoruba suchten ein Leopard, eine Ziege und ein Ziegenbock nach Land, um darauf ein Haus zu bauen. Als der Ziegenbock als erster einen geeigneten Platz erreichte, befreite er ihn vom Gehölz und kehrte abends heim. Am nächsten Tag fand der Leopard den freien Platz vor, fragte sich, wer wohl vor ihm dagewesen sein mag, vermengte Wasser mit Erde zu Lehm und ging heim. Als der Ziegenbock am nächsten Morgen erstaunt den Lehm vorfand, mauerte er damit die erste Lage der Wände und ging heim. So arbeiteten beide abwechselnd und nichts vom anderen wissend, bis das Dach des Hauses fertiggestellt war. Erst als am nächsten Tag beide in das Haus einziehen wollten, weil sie es für das ihre hielten, kam es zum Streit. Die Ziege schlug vor, sich zu vertragen und zu dritt einzuziehen. Zu einer späteren Zeit brachte der Leopard zuerst den getöteten Vater und dann die Mutter des Ziegenbocks als Nahrung nach Hause. Der entsetzte Ziegenbock bat daraufhin einen Jäger, einen Leoparden für ihn zu erlegen. Als der Ziegenbock den toten Leoparden auf der Straße heimwärts schleppte, sah dies der Leopard, war fassungslos, weil der Ziegenbock zu so einer Tat fähig gewesen war und rannte für immer in den Wald. Seither wohnt das Ziegenpaar friedlich allein in dem Haus. Die Erzählung erklärt, weshalb Ziegen als Haustiere im Dorf und Leoparden draußen im Wald leben. ⓘ