Wassermelone
| Wassermelone ⓘ | |
|---|---|
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| Wassermelone | |
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| Wassermelone im Querschnitt | |
Wissenschaftliche Klassifizierung 
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| Königreich: | Pflanzen (Plantae) |
| Klade: | Tracheophyten |
| Klade: | Angiospermen |
| Klade: | Eudikotyledonen |
| Klade: | Rosengewächse |
| Ordnung: | Cucurbitales |
| Familie: | Cucurbitaceae |
| Gattung: | Citrullus |
| Spezies: | C. lanatus
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| Binomialer Name | |
| Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai
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| Synonyme | |
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Liste
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Wassermelone (Citrullus lanatus) ist eine blühende Pflanzenart aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) und der Name ihrer essbaren Früchte. Die kletternde und rankende, weinartige Pflanze wird weltweit in mehr als 1.000 Sorten angebaut. ⓘ
Die Wassermelone wird weltweit in günstigen Klimazonen von den Tropen bis zu den gemäßigten Zonen wegen ihrer großen essbaren Frucht angebaut, einer Beere mit harter Schale und ohne innere Teilung, die botanisch als pepo bezeichnet wird. Das süße, saftige Fruchtfleisch ist in der Regel tiefrot bis rosa und enthält viele schwarze Samen, es gibt aber auch kernlose Sorten. Die Frucht kann roh oder eingelegt verzehrt werden, und die Schale ist nach dem Kochen essbar. Sie kann auch als Saft oder als Zutat in Mischgetränken verzehrt werden. ⓘ
Kordofan-Melonen aus dem Sudan sind die nächsten Verwandten und möglicherweise die Vorfahren der modernen, kultivierten Wassermelonen. Wilde Wassermelonensamen wurden in Uan Muhuggiag gefunden, einer prähistorischen Stätte in Libyen, die auf etwa 3500 v. Chr. datiert wird. Um 2000 v. Chr. wurden Wassermelonen in Ägypten domestiziert, allerdings nicht in der heutigen süßen Form. Während der Römerzeit verbreiteten sich die süßen Wassermelonen als Dessert im Mittelmeerraum. ⓘ
Durch beträchtliche Züchtungsanstrengungen wurden krankheitsresistente Sorten entwickelt. Es gibt viele Sorten, die innerhalb von 100 Tagen nach der Pflanzung reife Früchte tragen. Im Jahr 2017 produzierte China etwa zwei Drittel der weltweiten Wassermelonenproduktion. ⓘ
Die Wassermelone (Citrullus lanatus), auch Angurie, Arbuse, Pasteke und Zitrullengurke (früheres Synonym: Cucurbita citrullus L.) genannt, ist eine aus Afrika stammende Nutzpflanze, die heute weltweit in warmen Regionen angebaut wird. Die Wildform wird auch Tsamma-Melone genannt. Weltweit existieren aktuell über 1200 genutzte Sorten. In Genbanken wie der des Vavilov-Instituts in St. Petersburg existieren demgegenüber über 3000, darunter viele heute nicht mehr genutzte Varietäten. ⓘ
Beschreibung
Die Wassermelone ist eine einjährige Pflanze, die niederliegend oder kletternd wächst. Die Stämme sind bis zu 3 Meter lang und das neue Wachstum ist gelb oder braun behaart. Die Blätter sind 60 bis 200 Millimeter lang und 40 bis 150 mm breit. Sie haben gewöhnlich drei Lappen, die gelappt oder doppelt gelappt sind. Der junge Wuchs ist dicht wollig mit gelblich-braunen Haaren besetzt, die mit zunehmendem Alter der Pflanze verschwinden. Wie alle Arten der Gattung Citrullus (mit einer Ausnahme) hat die Wassermelone verzweigte Ranken. Die Pflanzen haben eingeschlechtliche männliche oder weibliche Blüten, die weiß oder gelb sind und an 40 Millimeter langen, behaarten Stielen sitzen. Jede Blüte wächst einzeln in den Blattachseln, und das Sexualsystem der Art mit männlichen und weiblichen Blüten auf jeder Pflanze ist einhäusig (monözisch). Zu Beginn der Saison überwiegen die männlichen Blüten; die weiblichen Blüten, die sich später entwickeln, haben untergeordnete Fruchtknoten. Die Griffel sind zu einer einzigen Säule vereinigt. ⓘ
Die große Frucht ist eine Art modifizierte Beere, Pepo genannt, mit einer dicken Schale (Exokarp) und einem fleischigen Kern (Mesokarp und Endokarp). Wildwachsende Pflanzen haben Früchte mit einem Durchmesser von bis zu 20 cm, während kultivierte Sorten bis zu 60 cm groß werden können. Die Schale der Frucht ist mittel- bis dunkelgrün und in der Regel gefleckt oder gestreift, und das Fruchtfleisch, das zahlreiche Kerne enthält, die über das gesamte Innere verteilt sind, kann rot oder rosa (am häufigsten), orange, gelb, grün oder weiß sein. ⓘ
Eine bittere Wassermelone, C. amarus, hat sich in semiariden Regionen mehrerer Kontinente eingebürgert und wird in Teilen Westaustraliens als "Schädling" bezeichnet, wo sie "Schweinemelone" genannt wird. ⓘ
Die Blätter sind gefiedert, wodurch sie sich von den anderen kultivierten Kürbisgewächsen unterscheiden. Sie sind beidseitig steif behaart. ⓘ
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Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 22. ⓘ
Die Frucht, selbst auch Wassermelone genannt, ist eine meist 20 bis 60 Zentimeter lange und kuglige bis längliche oder zylindrische Panzerbeere. Die Fruchtrinde ist ein bis vier Zentimeter dick und hart, aber nicht beständig. Die Farbe ist meistens hell- bis dunkelgrün, dabei einfarbig, gestreift oder marmoriert. Daneben existieren graugrüne Varianten; einige Sorten weisen gar einfarbig dunkelgelbe oder in Gelbtönen gestreifte Rindenfarbe auf. Das Fruchtfleisch schmeckt süß. ⓘ
Die meisten Sorten besitzen rotes Fruchtfleisch, es gibt jedoch auch orangefarbene, gelbe und weiße Sorten sowie Landrassen. Die Samen variieren in Farbe (schwarz, braun, rot, grün, weiß), Form und Größe; die Merkmale können zur Identifizierung der Sorten dienen. ⓘ
Taxonomie
Die süße Wassermelone wurde erstmals 1753 von Carl Linnaeus beschrieben und erhielt den Namen Cucurbita citrullus. Sie wurde 1836 von dem deutschen Botaniker Heinrich Adolf Schrader unter dem Ersatznamen Citrullus vulgaris in die Gattung Citrullus eingeordnet. (Der Internationale Code für die Nomenklatur der Algen, Pilze und Pflanzen lässt Namen wie "Citrullus citrullus" nicht zu). ⓘ
Die Art wird weiter in mehrere Sorten unterteilt, von denen die bittere Wollmelone (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai var. lanatus), die Zitronenmelone (Citrullus lanatus var. citroides (L. H. Bailey) Mansf.) und die essbare var. vulgaris die wichtigsten sein dürften. Diese Taxonomie geht auf die irrtümliche Synonymisierung der Wollmelone Citrullus lanatus mit der süßen Wassermelone Citrullus vulgaris durch L.H. Bailey im Jahr 1930 zurück. Molekulare Daten, einschließlich Sequenzen aus der Originalsammlung von Thunberg und anderem relevanten Typenmaterial, zeigen, dass die süße Wassermelone (Citrullus vulgaris Schrad.) und die bittere Wollmelone Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai nicht eng miteinander verwandt sind. Ein Vorschlag, den Namen Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai zu erhalten, wurde vom Nomenklaturausschuss angenommen und auf dem Internationalen Botanischen Kongress 2017 bestätigt. ⓘ
Die Wildarten, die Citrullus lanatus am nächsten stehen, sind die rankenlose Melone Citrullus ecirrhosus Cogn. aus südafrikanischen Trockengebieten und Citrullus mucosospermus (Fursa) Fursa aus Westafrika, die manchmal auch als Unterart von C. lanatus angesehen wird. Wassermelonenpopulationen aus dem Sudan stehen ebenfalls den domestizierten Wassermelonen nahe. Die bittere Wollmelone wurde 1794 von Carl Peter Thunberg formell beschrieben und erhielt den Namen Momordica lanata. Sie wurde 1916 von den japanischen Botanikern Jinzō Matsumura und Takenoshin Nakai erneut der Gattung Citrullus zugeordnet. ⓘ
Geschichte
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Ursprünglich wurden Wassermelonen wegen ihres hohen Wassergehalts angebaut und für den Verzehr in trockenen Jahreszeiten gelagert, nicht nur als Nahrungsquelle, sondern auch als Wasserspeicher. Wassermelonenkerne wurden in der Region des Toten Meeres in den antiken Siedlungen Bab edh-Dhra und Tel Arad gefunden. ⓘ
In Uan Muhuggiag, einer prähistorischen Ausgrabungsstätte im Südwesten Libyens, wurden zahlreiche 5000 Jahre alte wilde Wassermelonensamen (C. lanatus) entdeckt. Diese archäobotanische Entdeckung lässt vermuten, dass die Pflanze in der Vergangenheit weiter verbreitet war. ⓘ
Im 7. Jahrhundert wurden Wassermelonen in Indien kultiviert, und im 10. Jahrhundert erreichten sie China. Die Mauren brachten die Frucht auf die Iberische Halbinsel, und es gibt Belege dafür, dass sie 961 in Córdoba und 1158 in Sevilla angebaut wurde. Sie breitete sich in Südeuropa nach Norden aus, wobei ihr Vormarsch möglicherweise durch die für gute Erträge unzureichenden Sommertemperaturen begrenzt wurde. Die Frucht wurde bereits um 1600 in europäischen Kräuterbüchern erwähnt und im 17. Jahrhundert in Europa in großem Umfang als Gartenpflanze angebaut. ⓘ
Die frühen Wassermelonen waren nicht süß, sondern bitter, mit gelblich-weißem Fruchtfleisch und schwer zu öffnen. Durch Züchtung schmeckten die Wassermelonen später besser und ließen sich leichter öffnen. ⓘ
Europäische Kolonisten und Sklaven aus Afrika führten die Wassermelone in die Neue Welt ein. Spanische Siedler bauten sie 1576 in Florida an, 1629 wurde sie in Massachusetts angebaut, und um 1650 wurde sie in Peru, Brasilien und Panama kultiviert. Etwa zur gleichen Zeit bauten die amerikanischen Ureinwohner die Pflanze im Mississippi-Tal und in Florida an. Wassermelonen wurden auf Hawaii und anderen Pazifikinseln schnell akzeptiert, als sie von Entdeckern wie Kapitän James Cook dort eingeführt wurden. In den Vereinigten Staaten zur Zeit des Bürgerkriegs wurden Wassermelonen häufig von freien Schwarzen angebaut und wurden zu einem Symbol für die Abschaffung der Sklaverei. Nach dem Bürgerkrieg wurden Schwarze wegen ihrer Verbindung zur Wassermelone verleumdet. Daraus entwickelte sich ein rassistisches Stereotyp, wonach Schwarze einen unersättlichen Appetit auf Wassermelonen hätten, eine Frucht, die lange Zeit mit Faulheit und Unreinheit in Verbindung gebracht wurde. ⓘ
Kernlose Wassermelonen wurden 1939 von japanischen Wissenschaftlern entwickelt, denen es gelang, kernlose triploide Hybriden zu züchten, die zunächst selten blieben, weil sie nicht ausreichend krankheitsresistent waren. Im 21. Jahrhundert wurden kernlose Wassermelonen immer beliebter und machten 2014 fast 85 % der gesamten Wassermelonenverkäufe in den Vereinigten Staaten aus. ⓘ
Die Früchte wurden ursprünglich wohl zuerst wegen der nahrhaften Samen gesammelt, da das Fruchtfleisch der Wildformen bitter ist. Ob damals bereits nichtbittere Formen ausgelesen wurden, ist unbekannt. Die ersten kultivierten Wassermelonen sind aus der Zeit um 2000 v. Chr. aus dem Alten Ägypten und aus Westasien bekannt. Rasch verbreitete sie sich über Zentralasien und Indien, 1000 v. Chr. wurde sie auch in China und Südrussland angebaut. Lange wurde sie vorwiegend in heißen und trockenen Gebieten angebaut, also in den Tropen und im Mittelmeergebiet. Heute wird sie auch in den feuchten Tropen angebaut. Von römischen Autoren wie Plinius oder Columella wird die Wassermelone nicht erwähnt, in den romanischen Sprachen gibt es auch keinen einheitlichen Namen für die Art. Dies deutet auf eine relativ späte Einführung der Wassermelone nach Europa hin. Linguistische Studien lassen vermuten, dass sie im Südwesten Europas von den Arabern eingeführt wurde, in Südosteuropa erst durch die osmanische Expansion. In Nordeuropa wurde sie nie angebaut, hier wird der Name meist aus den Begriffen für Wasser und Melone zusammengesetzt (Tschechisch, alle germanischen Sprachen). ⓘ
Die kubische Wassermelone wurde von der japanischen Grafikerin Tomoyuki Ono erfunden und im August 1978 in einer Galerie im Stadtviertel Ginza in Tokyo ausgestellt. Nach der Ausstellung sollte sie für damals umgerechnet 400 Österr. Schilling (57 D-Mark, heute ca. 28,50 Euro) verkauft werden. Sie meldete dafür in Japan im März 1977 und in den Vereinigten Staaten im Februar 1978 das Patent an. ⓘ
Die Wildformen stammen ursprünglich aus dem tropischen Westafrika und nicht, wie lange Zeit angenommen, aus dem trockenen Südafrika. Heutzutage sind die Wildformen im zentralen Afrika weit verbreitet. Die Pflanzen sind relativ trockenresistent und wachsen am besten auf fruchtbarem, sandigem Boden an heißen, sonnigen, trockenen Standorten. ⓘ
Die Kulturformen werden heute weltweit in den tropischen und subtropischen Gebieten angebaut. In den Gebieten, in denen die Wassermelone angebaut wird, kann sie auch verwildern. Dies ist vor allem in Madagaskar und Australien der Fall. In Teilen West-Australiens gilt sie sogar als Plage. In Österreich kommt sie selten auf Ruderalstandorten, besonders Mülldeponien, in den warmen Klimalagen unbeständig verwildert vor. ⓘ
Systematik
Eine Melone aus der Region Kordofan im Sudan - die Kordofan-Melone - ist möglicherweise der Stammvater der modernen, domestizierten Wassermelone. Die Kordofan-Melone hat mit der domestizierten Wassermelone den Verlust des Gens für Bitterkeit gemeinsam, während sie im Gegensatz zu anderen wilden afrikanischen Sorten aus anderen Regionen einen süßen Geschmack beibehält, was auf einen gemeinsamen Ursprung hindeutet, der möglicherweise im Niltal um 4360 BP (vor der Gegenwart) kultiviert wurde. ⓘ
Citrullus lanatus subsp. vulgaris var. lanatus (Dessertwassermelone)
Die Früchte der kultivierten Wassermelone können bis zu 100 kg schwer werden, meist jedoch wiegen sie 4 bis 25 kg. Es gibt eigene „Kühlschrank“-Sorten, die nur rund ein Kilogramm wiegen, also bequem in einen Kühlschrank passen. Eine dieser Sorten ist 'Sugar Baby' mit kleinen, dunkelgrünen, kugeligen Früchten, die seit 1956 auf dem Markt ist. In den USA gezüchtete Sorten, die jedoch auch in Afrika und Asien weit verbreitet sind, sind 'Charleston Grey' und 'Crimson Sweet'. 'Accra', 'Anokye' und 'Volta' sind typische afrikanische Sorten, 'Arka Jyoti' und 'Tarbuj' indische. ⓘ
Samenlose Sorten können erzeugt werden, seit Kihara 1951 entdeckte, dass triploide Wassermelonen praktisch keine Samen bilden. Dazu werden künstlich tetraploide Pflanzen erzeugt, die als Mutterpflanzen dienen und mit Pollen von diploiden Pflanzen bestäubt werden. Die entstehenden triploiden F1-Hybriden sind steril, bilden jedoch bei Bestäubung die samenlosen Früchte. Die triploiden Sorten haben sich auf dem Markt in vielen Staaten weitgehend durchgesetzt; so betrug ihr Marktanteil in den USA im Jahr 2014 bereits 85 %. ⓘ
Citrullus lanatus var. citroides
Die Wildform wird auch Tsamma-Melone oder Zitronenmelone genannt. Die Früchte haben weißes oder hellgrünes Fleisch. Es gibt neben den bitteren Wildformen auch kultivierte Formen, die schal bis bitter schmecken. Die Fruchtrinde wird eingelegt oder zu Konserven verarbeitet, der Rest ans Vieh verfüttert. Die Samen sind groß und verschiedenfarbig, grün, orange oder rot. In Frankreich wird sie Gigérine oder Gingérine sowie Pastèque à confiture genannt; ihr roh ungenießbares Fruchtfleisch wird für Konfitüren, Kuchen und ähnliches verwendet. Der Samenertrag kann bei 500 kg bis 700 kg pro Hektar liegen. ⓘ
Citrullus lanatus var. mucosospermus
Diese Unterart, in Afrika vielfach egusi genannt, wird nur im Hinblick auf ihre Samen angebaut. Die Samen, die nicht bitter sind, werden geröstet, gegessen oder zu Mehl vermahlen. Sie sind eiweiß- und fettreicher und haben keine harte Schale; das bittere Fruchtfleisch kann nicht gegessen werden. Das Öl aus den Samen wird zum Kochen verwendet, aus dem proteinreichen Presskuchen werden frittierte Samenbälle gemacht. Lokale Landrassen sind 'Aketewa' und 'Nerri' in Ghana sowie 'Bara' und 'Serewe' in Nigeria. Heute wird für diese Unterart die Bezeichnung Citrullus mucosospermus (Fursa) Fursa empfohlen. ⓘ
Kultivierung
Wassermelonen werden in tropischen bis gemäßigten Klimazonen angebaut und benötigen zum Gedeihen Temperaturen von über 25 °C (77 °F). Im Garten werden die Samen in der Regel in Töpfen ausgesät und in gut durchlässigen, sandigen Lehm mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 7 und einem mittleren Stickstoffgehalt gepflanzt. ⓘ
Zu den wichtigsten Schädlingen der Wassermelone gehören Blattläuse, Fruchtfliegen und Wurzelknotnematoden. Bei hoher Luftfeuchtigkeit sind die Pflanzen anfällig für Pflanzenkrankheiten wie Echter Mehltau und Mosaikvirus. Einige Sorten, die häufig in Japan und anderen Teilen des Fernen Ostens angebaut werden, sind anfällig für die Fusariumwelke. Das Aufpfropfen solcher Sorten auf krankheitsresistente Unterlagen bietet Schutz. ⓘ
Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, mindestens einen Bienenstock pro Acre (4.000 m2 pro Bienenstock) für die Bestäubung von konventionellen, samenlosen Sorten für den kommerziellen Anbau zu verwenden. Samenlose Hybriden haben sterile Pollen. Dies erfordert die Anlage von Bestäuberreihen von Sorten mit lebensfähigem Pollen. Da das Angebot an lebensfähigem Pollen geringer ist und die Bestäubung für die Erzeugung der kernlosen Sorte viel wichtiger ist, erhöht sich die empfohlene Anzahl von Bienenstöcken pro Acre (Bestäuberdichte) auf drei Bienenstöcke pro Acre (1.300 m2 pro Bienenstock). Wassermelonen haben eine längere Wachstumszeit als andere Melonen, und es kann oft 85 Tage oder länger dauern, bis die Früchte nach dem Einpflanzen reif sind. Es wird vermutet, dass Pollenmangel zum "hohlen Herzen" beiträgt, wodurch das Fruchtfleisch der Wassermelone ein großes Loch entwickelt, das manchmal eine komplizierte, symmetrische Form aufweist. Wassermelonen mit hohlem Herzen sind für den Verzehr unbedenklich. ⓘ
Landwirte in der japanischen Region Zentsuji haben einen Weg gefunden, kubische Wassermelonen zu züchten, indem sie die Früchte in Metall- und Glaskästen anbauen und sie die Form des Gefäßes annehmen lassen. Die kubische Form sollte ursprünglich dazu dienen, die Melonen leichter stapeln und lagern zu können, aber diese "quadratischen Wassermelonen" können das Dreifache des Preises normaler Wassermelonen kosten und sind daher vor allem für wohlhabende städtische Verbraucher interessant. Es wurden auch pyramidenförmige Wassermelonen entwickelt, und jede polyedrische Form kann verwendet werden. ⓘ
Kultivargruppen
Es wurde eine Reihe von Kultivargruppen identifiziert: ⓘ
Citroides-Gruppe
(syn. C. lanatus subsp. lanatus var. citroides; C. lanatus var. citroides; C. vulgaris var. citroides) ⓘ
DNA-Daten zeigen, dass C. lanatus var. citroides Bailey mit der Thunberg'schen Bitteren Wollmelone C. lanatus und auch mit C. amarus Schrad identisch ist. Sie ist keine Form der süßen Wassermelone C. vulgaris und nicht eng mit dieser Art verwandt. ⓘ
Die Zitronenmelone oder Makataan - eine Sorte mit süßem, gelbem Fruchtfleisch, die weltweit als Futtermittel und zur Gewinnung von Zitronenschalen und Pektin angebaut wird. ⓘ
Lanatus-Gruppe
(syn. C. lanatus var. caffer) ⓘ
C. caffer Schrad. ist ein Synonym von C. amarus Schrad. ⓘ
Die als Tsamma bekannte Sorte wird wegen ihres saftigen weißen Fruchtfleisches angebaut. Die Sorte war eine wichtige Nahrungsquelle für Reisende in der Kalahari-Wüste. ⓘ
Eine andere Sorte, die als karkoer oder bitterboela bekannt ist, ist für den Menschen ungenießbar, aber die Samen können gegessen werden. ⓘ
Eine kleinfrüchtige Form mit unebener Schale hat bei Schafen zu Vergiftungen geführt. ⓘ
Vulgaris-Gruppe
Dies ist die süße Wassermelone nach Linnaeus, die seit Tausenden von Jahren für den menschlichen Verzehr angebaut wird. ⓘ
- C. lanatus mucosospermus (Fursa) Fursa ⓘ
Diese westafrikanische Art ist der engste wilde Verwandte der Wassermelone. Sie wird als Viehfutter angebaut. ⓘ
Auch andere Wildarten haben bittere Früchte, die Cucurbitacin enthalten. C. colocynthis (L.) Schrad. ex Eckl. & Zeyh., C. rehmii De Winter, und C. naudinianus (Sond.) Hook.f. ⓘ
Sorten
Die mehr als 1.200 Kultivare der Wassermelone haben ein Gewicht von weniger als 1 Kilogramm bis zu mehr als 90 kg; das Fruchtfleisch kann rot, rosa, orange, gelb oder weiß sein. ⓘ
- Den derzeitigen Weltrekord für die schwerste Wassermelone hält die "Carolina Cross" mit einem Gewicht von 159 kg (351 lb). Sie hat eine grüne Schale, rotes Fruchtfleisch und bringt in der Regel Früchte zwischen 29 und 68 kg hervor. Von der Aussaat bis zur Ernte dauert es etwa 90 Tage.
- Die Sorte 'Golden Midget' hat eine goldene Schale und ein rosafarbenes Fruchtfleisch, wenn sie reif ist, und braucht 70 Tage von der Aussaat bis zur Ernte.
- Die 'Orangeglo' hat ein sehr süßes, orangefarbenes Fruchtfleisch und ist eine große, längliche Frucht mit einem Gewicht von 9-14 kg (20-31 lb). Sie hat eine hellgrüne Schale mit gezackten dunkelgrünen Streifen. Von der Aussaat bis zur Ernte dauert es etwa 90-100 Tage.
- Die Sorte 'Moon and Stars' wurde 1926 gezüchtet. Die Schale ist violett/schwarz und hat viele kleine gelbe Kreise (Sterne) und ein oder zwei große gelbe Kreise (Mond). Die Melone wiegt 9-23 kg (20-51 lb). Das Fruchtfleisch ist rosa oder rot und hat braune Kerne. Auch das Laub ist gefleckt. Die Zeit von der Aussaat bis zur Ernte beträgt etwa 90 Tage.
- Die 'Cream of Saskatchewan' hat kleine, runde Früchte mit einem Durchmesser von etwa 25 cm. Sie hat eine dünne, hell- und dunkelgrün gestreifte Schale und ein süßes weißes Fruchtfleisch mit schwarzen Kernen. Sie gedeiht gut in kühlen Klimazonen. Sie wurde ursprünglich von russischen Einwanderern nach Saskatchewan, Kanada, gebracht. Die Melone braucht 80-85 Tage von der Aussaat bis zur Ernte.
- Die Melitopolski" hat kleine, runde Früchte mit einem Durchmesser von etwa 28-30 cm (11-12 Zoll). Es handelt sich um eine früh reifende Sorte, die aus der Region Astrachan in Russland stammt, einem für den Anbau von Wassermelonen bekannten Gebiet. Die Melitopolski-Wassermelonen werden im Sommer von den Verkäufern in Moskau hoch aufgestapelt. Diese Sorte braucht etwa 95 Tage von der Aussaat bis zur Ernte.
- Die Densuke"-Wassermelone hat runde Früchte mit einem Gewicht von bis zu 11 kg (24 lb). Die Schale ist schwarz, ohne Streifen oder Flecken. Sie wird nur auf der Insel Hokkaido in Japan angebaut, wo jedes Jahr bis zu 10 000 Wassermelonen produziert werden. Im Juni 2008 wurde eine der ersten geernteten Wassermelonen bei einer Auktion für 650.000 Yen (6.300 US-Dollar) verkauft und war damit die teuerste jemals verkaufte Wassermelone. Der durchschnittliche Verkaufspreis liegt im Allgemeinen bei 25.000 Yen (250 US-Dollar).
- Viele Sorten werden wegen ihrer dicken Schale nicht mehr kommerziell angebaut, aber Samen können bei Hausgärtnern und speziellen Saatgutfirmen erhältlich sein. Diese dicke Schale ist für die Herstellung von Sauermelonen wünschenswert, und zu den alten Sorten, die für diesen Zweck bevorzugt werden, gehören 'Tom Watson', 'Georgia Rattlesnake' und 'Black Diamond'. ⓘ
Verbesserung der Sorte
Charles Fredrick Andrus, Gartenbauingenieur am USDA Vegetable Breeding Laboratory in Charleston, South Carolina, machte sich daran, eine krankheits- und welkeresistente Wassermelone zu züchten. Das Ergebnis war 1954 "die graue Melone aus Charleston". Dank ihrer länglichen Form und ihrer harten Schale ließ sie sich leicht stapeln und transportieren. Dank ihrer Anpassungsfähigkeit konnte sie in einem großen geografischen Gebiet angebaut werden. Sie lieferte hohe Erträge und war resistent gegen die wichtigsten Wassermelonenkrankheiten: Anthraknose und Fusariumwelke. ⓘ
Auch andere arbeiteten an krankheitsresistenten Sorten; J. M. Crall von der University of Florida brachte 1963 die Sorte 'Jubilee' hervor und C. V. Hall von der Kansas State University im Jahr darauf die Sorte 'Crimson Sweet'. Diese Sorten werden nicht mehr in großem Umfang angebaut, aber ihre Abstammung wurde zu Hybridsorten mit höheren Erträgen, besserer Fleischqualität und attraktivem Aussehen weiterentwickelt. Ein weiteres Ziel der Pflanzenzüchter war die Beseitigung der Samen, die im Fruchtfleisch verstreut vorkommen. Dies wurde durch die Verwendung triploider Sorten erreicht, aber diese sind steril, und die Kosten für die Erzeugung von Saatgut durch Kreuzung eines tetraploiden Elternteils mit einem normalen diploiden Elternteil sind hoch. ⓘ
Heute bauen Landwirte in etwa 44 Bundesstaaten der Vereinigten Staaten Wassermelonen kommerziell an. Georgia, Florida, Texas, Kalifornien und Arizona sind die größten Wassermelonenproduzenten der Vereinigten Staaten, wobei Florida mehr Wassermelonen als jeder andere Staat produziert. Diese heute weit verbreitete Frucht ist oft so groß, dass Lebensmittelgeschäfte oft halbe oder viertel Melonen verkaufen. Einige kleinere, kugelförmige Sorten von Wassermelonen - sowohl mit rotem als auch mit gelbem Fruchtfleisch - werden manchmal auch als "Eismelonen" bezeichnet. Die größte aufgezeichnete Frucht wurde 2013 in Tennessee angebaut und wog 159 Kilogramm (351 Pfund). ⓘ
Wirtschaftliche Bedeutung
2020 wurden laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation FAO weltweit 101.620.420 t Wassermelonen geerntet. ⓘ
Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die 20 größten Produzenten von Wassermelonen weltweit, die insgesamt 88,9 % der Gesamtmenge produzierten. ⓘ
| Rang | Land | Menge (in t) |
Rang | Land | Menge (in t) ⓘ | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  Volksrepublik China |
60.083.387 | 11 |  Vietnam |
1.456.088 | |
| 2 |  Türkei |
3.491.554 | 12 |  Mexiko |
1.362.393 | |
| 3 |  Indien |
2.787.000 | 13 |  Kasachstan |
1.259.696 | |
| 4 |  Iran |
2.736.283 | 14 |  Usbekistan |
1.254.443 | |
| 5 |  Algerien |
2.286.809 | 15 |  Spanien |
1.234.850 | |
| 6 |  Brasilien |
2.184.907 | 16 |  Afghanistan |
990.318 | |
| 7 |  Vereinigte Staaten |
1.741.579 | 17 |  Tadschikistan |
752.446 | |
| 8 |  Senegal |
1.677.476 | 18 |  Marokko |
677.345 | |
| 9 |  Russland |
1.584.310 | 19 |  Italien |
651.860 | |
| 10 |  Ägypten |
1.491.108 | 20 |  Mali |
594.283 | |
| restliche Länder | 11.322.285 |
2020 wurden in Europa insgesamt 5.640.733 Tonnen geerntet. Die größten Produzenten der EU waren Spanien, Italien und Griechenland. ⓘ
Im Jahr 2020 waren weltweit 3.053.258 Hektar Produktionsfläche mit Wassermelonen bepflanzt. Der durchschnittliche Hektarertrag betrug 332.826 hg/ha, dies entspricht 33,3 t/ha. ⓘ
Auch in Deutschland gibt es kleinere Anbaugebiete, z. B. am Süßen See westlich von Halle (Saale). ⓘ
Im Jahr 2020 belief sich die weltweite Produktion von Wassermelonen auf 101,6 Millionen Tonnen, wovon 60 % auf China (Festland) entfielen (60,1 Millionen Tonnen). Weitere Erzeuger sind die Türkei, Indien, der Iran, Algerien und Brasilien, die im Jahr 2020 alle eine Jahresproduktion von 2 bis 3 Millionen Tonnen aufweisen. ⓘ
| Wassermelonenproduktion, 2020 (Millionen Tonnen) ⓘ
| |
|---|---|
 China |
60.1
|
 Türkei |
3.49
|
 Indien |
2.79
|
 Iran |
2.74
|
 Algerien |
2.29
|
 Brasilien |
2.18
|
Welt
|
101.6
|
| Quelle: FAOSTAT der Vereinten Nationen | |
Lebensmittel und Getränke
| Nährwert pro 100 g (3,5 Unzen) | |
|---|---|
| Energie | 127 kJ (30 kcal) |
Kohlenhydrate | 7.55 g |
| Zucker | 6.2 g |
| Ballaststoffe | 0.4 g |
0.15 g | |
Eiweiß | 0.61 g |
| Vitamine | Menge %DV† |
| Vitamin A-Äquiv. Beta-Carotin | 4% 28 μg3% 303 μg |
| Thiamin (B1) | 3% 0,033 mg |
| Riboflavin (B2) | 2% 0,021 mg |
| Niacin (B3) | 1% 0,178 mg |
| Pantothensäure (B5) | 4% 0,221 mg |
| Vitamin B6 | 3% 0,045 mg |
| Cholin | 1% 4,1 mg |
| Vitamin C | 10% 8,1 mg |
| Mineralien | Menge %DV† |
| Kalzium | 1% 7 mg |
| Eisen | 2% 0,24 mg |
| Magnesium | 3% 10 mg |
| Mangan | 2% 0,038 mg |
| Phosphor | 2% 11 mg |
| Kalium | 2% 112 mg |
| Natrium | 0% 1 mg |
| Zink | 1% 0,1 mg |
| Andere Inhaltsstoffe | Menge |
| Wasser | 91.45 g |
| Lycopin | 4532 μg |
| |
| †Die Prozentsätze wurden anhand der US-Empfehlungen für Erwachsene grob geschätzt. Quelle: USDA FoodData Central | |
Die Wassermelone ist eine süße, häufig verzehrte Sommerfrucht, die in der Regel in frischen Scheiben, gewürfelt in gemischten Obstsalaten oder als Saft angeboten wird. Wassermelonensaft kann mit anderen Fruchtsäften gemischt oder zu Wein verarbeitet werden. ⓘ
Die Kerne haben einen nussigen Geschmack und können getrocknet und geröstet oder zu Mehl gemahlen werden. Die Schale der Wassermelone kann gegessen werden, aber ihr unangenehmer Geschmack lässt sich durch Einlegen überwinden; manchmal wird sie als Gemüse gegessen, gebraten oder gedünstet. ⓘ
Citrullis lanatus, Sorte caffer, wächst wild in der Kalahari-Wüste, wo sie als tsamma bekannt ist. Die Früchte werden vom San-Volk und von wilden Tieren als Wasser- und Nahrungsquelle genutzt, so dass man mit einer Tsamma-Diät sechs Wochen lang überleben kann. ⓘ
Die Zusammensetzung von Wassermelonen schwankt naturgemäß, sowohl in Abhängigkeit von der Sorte und den Umweltbedingungen (Boden, Klima) als auch von der Anbautechnik (Düngung, Pflanzenschutz). ⓘ
Der physiologische Brennwert beträgt 152 kJ (=36 kcal) je 100 g essbarem Anteil. ⓘ
Nährstoffe
Die Wassermelonenfrucht besteht zu 91 % aus Wasser, enthält 6 % Zucker und ist fettarm (Tabelle). ⓘ
Eine 100-Gramm-Portion (3+1⁄2 Unzen) Wassermelonenfrucht liefert 125 Kilojoule (30 Kilokalorien) Nahrungsenergie und geringe Mengen an essenziellen Nährstoffen (siehe Tabelle). Nur Vitamin C ist mit 10 % des Tageswertes in nennenswertem Umfang enthalten (Tabelle). Das Fruchtfleisch der Wassermelone enthält Carotinoide, darunter Lycopin. ⓘ
Die Aminosäure Citrullin wird in der Schale der Wassermelone gebildet. ⓘ
Galerie
Wassermelonenwürfel
Wassermelonen mit dunkelgrüner Schale, Indien
Wassermelonenblüten
Wassermelonenblatt
Blütenstängel von männlichen und weiblichen Wassermelonenblüten, mit Fruchtknoten bei der weiblichen Wassermelone
Wassermelonenpflanze, Nahaufnahme
Wassermelone mit Ballerina
Wassermelone mit gelbem Fruchtfleisch
Wassermelonen-Sorte 'Mond und Sterne
Wassermelone und andere Früchte in Boris Kustodievs "Die Frau des Kaufmanns
Wassermelone zum Verkauf
Wassermelone zum Verkauf auf dem Maa Kochilei Markt, Rasulgarh, Odisha, Indien
Wassermelone, angebaut in Burjatien, Sibirien
Curry mit Wassermelonenschwarte
Geröstete und gesalzene Wassermelonenkerne
Wassermelonenkerne unter dem Mikroskop ⓘ
Nutzung
Die Früchte werden als erfrischendes und durstlöschendes Gemüse gegessen. In der Kalahari und anderen Trockengebieten Afrikas war sie jahrhundertelang eine wichtige Wasserquelle für die Menschen. Meist werden die Früchte roh verspeist, in Afrika manchmal auch gekocht. Die Rinde kann eingelegt oder kandiert werden. In den südlichen Gebieten der früheren Sowjetunion wird der Saft der Früchte zu einem alkoholischen Getränk vergoren oder zu einem süßen Sirup eingekocht. ⓘ
Die Samen werden in Indien gemahlen und zu Brot gebacken. Im Nahen und Mittleren Osten werden die Samen geröstet gegessen. In China, wo die Nutzung der Samen im Vordergrund steht, wurden Sorten mit extragroßen Samen gezüchtet. Aus den Samen kann zudem das hauptsächlich als Kosmetikzusatz sowie seltener als Salatöl und Lampenöl genutzte Ootangaöl bzw. Wassermelonenkernöl gewonnen werden. Auch in der europäischen Medizin des Mittelalters wurden die Samen (semina citrulli) als überschüssiges „Phlegma“ abführendes Mittel eingesetzt. ⓘ
Gefahren
Humanpathogene Krankheitserreger (beispielsweise aus dem Kot von Wildtieren stammend) können in Pflanzen allgemein über Wurzeln, Stängel, Blätter, Sprossen und Früchte eindringen, diese infizieren und sich dort vermehren. Fraß oder Saugstiche von Insekten können ebenso Eintrittspforten sein. ⓘ
Laut einer Pressemeldung des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) können im aufgeschnittenen Zustand längere Zeit gelagerte Wassermelonen gefährliche Krankheitserreger wie Salmonellen, Listerien oder EHEC (Enterohämorrhagische Escherichia coli) übertragen. Wird die Außenschale bei der Produktion, beim Transport oder bei der Lagerung mit Krankheitserregern verunreinigt, so können diese Erreger beim Aufschneiden das säurearme Fruchtfleisch infizieren und werden sich bei zu warmer oder zu langer Lagerung relativ schnell vermehren. „Zum Schutz vor Infektionen sollten Verbraucher vorgeschnittene Melonen deshalb rasch verzehren oder kühlen.“ Schwangere, Kleinkinder, alte und kranke Menschen sollten auf den Verzehr aufgeschnittener Melonen, die mehrere Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt wurden, vorsorglich verzichten. Im Jahr 2011 erkrankten nach dem Verzehr von verunreinigten Cantaloupe-Melonen in den USA mindestens 147 Menschen an einer Infektion durch Listeria monocytogenes; in der Folge starben 33 Menschen und eine Schwangere erlitt eine Fehlgeburt. Der Verzehr von importierten Wassermelonen Ende 2011 löste in Deutschland, dem Vereinigten Königreich und in Irland einen Salmonellen-Ausbruch aus. ⓘ
Trivialnamen
Für die Wassermelone (lateinisch auch Anguria genannt) bestehen bzw. bestanden auch die weiteren deutschsprachigen Trivialnamen Angurie, Citrulle, Wasserpäddem (Siebenbürgen). ⓘ
Literatur
- R. W. Robinson, D. S. Decker-Walters: Cucurbits. CAB International, Wallingford 1997, S. 84–88. ISBN 0-85199-133-5 ⓘ
Filme
- Bunt, gesund und manchmal rund, Wassermelone - Brokkoli, arte-Dokumentation, 2015 ⓘ