Gramm

Gramm ⓘ
Die Masse dieser Stiftkappe beträgt etwa 1 Gramm. Mit einer Waage wie dieser lässt sich die Masse vieler Gegenstände genau ablesen (siehe Gewicht vs. Masse).
Allgemeine Informationen
Einheitensystem	UCUM-Basiseinheit und CGS-Einheit
Einheit der	Masse
Symbol	g
Umrechnungen
1 g in ...	... ist gleich ...
SI-Basiseinheiten	10-3 Kilogramm
CGS-Einheiten	1 Gramm
Imperiale Einheiten U.S.-Gewöhnlich	0,0353 Unzen

Das Gramm (ursprünglich Gramm; SI-Einheitssymbol g) ist eine Einheit der Masse im metrischen System. ⓘ

Ursprünglich wurde es 1795 definiert als "das absolute Gewicht eines Volumens reinen Wassers, das dem Würfel des hundertsten Teils eines Meters [1 cm³] entspricht, und zwar bei der Temperatur des schmelzenden Eises"; die Definitionstemperatur (~0 °C) wurde später auf 4 °C geändert, die Temperatur der maximalen Dichte von Wasser. ⓘ

Ende des 19. Jahrhunderts gab es jedoch Bestrebungen, das Kilogramm zur Basiseinheit und das Gramm zu einer abgeleiteten Einheit zu machen. Im Jahr 1960 definierte das neue Internationale Einheitensystem ein Gramm als ein Tausendstel eines Kilogramms (d. h. ein Gramm entspricht 1×10-3 kg). Das Kilogramm wird ab 2019 vom Internationalen Büro für Maße und Gewichte aus dem festen Zahlenwert der Planck-Konstante (h) definiert, der 6,62607015×10-34 kg⋅m²⋅s-1 beträgt. ⓘ

Offizielles SI-Symbol

Das einzige vom Internationalen Einheitensystem (SI) anerkannte Einheitensymbol für das Gramm ist das "g", das dem Zahlenwert mit einem Leerzeichen folgt, wie z. B. "640 g", das in der englischen Sprache für "640 Gramm" steht. Das SI unterstützt nicht die Verwendung von Abkürzungen wie "gr" (das Symbol für Körner), "gm" ("g⋅m" ist das SI-Symbol für Gramm-Meter) oder "Gm" (das SI-Symbol für Gigametre). ⓘ

Geschichte

Das Wort Gramm wurde vom französischen Nationalkonvent in seinem Dekret zur Revision des metrischen Systems von 1795 als Ersatz für das 1793 eingeführte Gravet eingeführt. Seine Definition blieb die des Gewichts (poids) eines Kubikzentimeters Wasser. ⓘ

Das französische gramme wurde aus dem spätlateinischen Begriff gramma abgeleitet. Dieses Wort, das aus dem Griechischen γράμμα (grámma), "Buchstabe", abgeleitet wurde, hatte in der Spätantike die spezielle Bedeutung "ein vierundzwanzigstel Teil einer Unze" (zwei oboli), was etwa 1,14 modernen Gramm entspricht. Diese Verwendung des Begriffs findet sich in dem um 400 n. Chr. verfassten carmen de ponderibus et mensuris ("Gedicht über Gewichte und Maße"). Es gibt auch Belege dafür, dass das griechische γράμμα etwa zur gleichen Zeit, im 4. Jahrhundert, im gleichen Sinne verwendet wurde und in diesem Sinne bis ins mittelalterliche Griechisch überlebte, während der lateinische Begriff im mittelalterlichen Latein nicht mehr aktuell war und erst in der Wissenschaft der Renaissance wiedergefunden wurde. ⓘ

Das Gramm war die Grundeinheit der Masse im Zentimeter-Gramm-Sekunden-Einheitensystem (CGS) aus dem 19. Das CGS-System koexistierte während eines Großteils des 20. Jahrhunderts mit dem 1901 erstmals vorgeschlagenen Meter-Kilogramm-Sekunden-Einheitensystem (MKS), doch wurde das Gramm durch das Kilogramm als Grundeinheit für die Masse verdrängt, als das MKS-System 1960 für die SI-Basiseinheiten gewählt wurde. ⓘ

Verwendungen

Das Gramm ist heute die weltweit am häufigsten verwendete Maßeinheit für nicht flüssige Zutaten in der Küche und beim Lebensmitteleinkauf. Flüssige Zutaten können nach dem Volumen und nicht nach der Masse gemessen werden. ⓘ

Viele Normen und gesetzliche Vorschriften für die Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln verlangen die Angabe des relativen Gehalts pro 100 g des Produkts, so dass die resultierende Zahl auch als Prozentsatz gelesen werden kann. ⓘ

Dezimale Vielfache

Abweichend von den sonstigen Regeln im SI bildet man dezimale Teile und Vielfache von Masseeinheiten nicht ausgehend von der SI-Basiseinheit Kilogramm, sondern durch Herleitung vom Gramm. Für höhere Zehnerpotenzen als kg ist auch die Verwendung der Nicht-SI-Einheit Tonne (1 t = 1000 kg = 1 Mg) zulässig und üblich, die ihrerseits mit Präfixen wie „-“ oder „Mega-“ versehen werden kann. ⓘ

Unter Verwendung von Vorsätzen für Maßeinheiten kann man schreiben:

• 1 Gigatonne (Gt) = 1 Billion Kilogramm = 1 Billiarde Gramm = 1 Petagramm (Pg) = 10¹⁵ g
• 1 Megatonne (Mt) = 1 Milliarde Kilogramm = 1 Billion Gramm = 1 Teragramm (Tg) = 10¹² g
• 1 Kilotonne (kt) = 1 Million Kilogramm = 1 Milliarde Gramm = 1 Gigagramm (Gg) = 10⁹ g
• 1 Tonne (t) = 1000 Kilogramm = 1 Million Gramm = 1 Megagramm (Mg) = 10⁶ g
• 1 Kilogramm (kg) = 1000 Gramm = 10³ g (umgangssprachlich im Handel oft zu „Kilo“ verkürzt)
• 1 Milligramm (mg) = 1 tausendstel Gramm = 10⁻³ g
• 1 Mikrogramm (μg) = 1 millionstel Gramm = 10⁻⁶ g
• 1 Nanogramm (ng) = 1 milliardstel Gramm = 10⁻⁹ g
• 1 Pikogramm (pg) = 1 billionstel Gramm = 10⁻¹² g
• 1 Femtogramm (fg) = 1 billiardstel Gramm = 10⁻¹⁵ g ⓘ

Vergleiche

• 1 Gramm entspricht ungefähr einer kleinen Büroklammer oder einer Stiftkappe.
• Die japanische 1-Yen-Münze hat eine Masse von 1 Gramm und ist damit leichter als der britische Penny (3,56 g), der amerikanische Penny (2,5 g), der Euro-Cent (2,30 g) und die australische 5-Cent-Münze (2,80 g). ⓘ

Im Wirtschaftsleben

Dekagramm

Masseangaben auf Preisschildern auf dem Wiener Naschmarkt in dag (Dekagramm) ⓘ

Das Dekagramm hat das SI-konforme Einheitenzeichen „dag“. In Österreich ist das Dekagramm (= 10 Gramm) vor Entstehung des SI durch Gesetz vom 5. Juli 1950 als gesetzliches Maß für die Masse mit dem Zeichen „dkg“ eingeführt worden, wobei „Deka“ mit "dk" abgekürzt wurde. 1973 wurde das Zeichen entsprechend den Regeln im SI zu „dag“ geändert. Das ursprüngliche Zeichen blieb bis zum 31. Dezember 1977 übergangsweise zulässig. In Österreich (und auch den anderen Nachfolgestaaten Österreich-Ungarns) wird vor allem beim Einkauf von Lebensmitteln und in Rezepten die Maßeinheit Dekagramm häufig verwendet und dabei umgangssprachlich oft zu „Deka“ verkürzt. In gewisser Weise setzt es das metrische Lot fort. ⓘ

Hektogramm

In Italien ist das Hektogramm (ettogrammo, umgangssprachlich zu etto, Plural etti, verkürzt = 100 Gramm) eine beim Einkaufen von Lebensmitteln übliche Maßeinheit. ⓘ

Dezigramm und Centigramm

Apotheker verwendeten früher auch Wägestücke, die auf Dezigramm (1 dg = 0,1 Gramm) und Centigramm (1 cg = 0,01 Gramm) lauteten, wobei bereits Ende des 19. Jahrhunderts angeraten wurde, diese Namen bei ärztlichen Verordnungen (ebenso wie Milligramm) zu vermeiden und die Masse als Kommazahl in Gramm auszudrücken. ⓘ