Cantaloupe-Melone
| Cantaloupe-Melone ⓘ | ||||||||||||
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Cantaloupe-Melone (Cucumis melo var. cantalupensis) | ||||||||||||
| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Cucumis melo var. cantalupensis | ||||||||||||
| Naudin |
Die Cantaloupe-Melone (Cucumis melo var. cantalupensis), auch Cantaloup oder Kantalupe geschrieben, ist eine Varietät der Zuckermelone (Cucumis melo L.), die botanisch in die Gattung der Gurken (Cucumis) eingeordnet wird. In Deutschland werden auch die Bezeichnungen Warzen- oder Zuckermelone verwendet. ⓘ
Für die Cantaloupe-Melone ist orangefarbenes Fruchtfleisch und eine beige- bis hellbraune Schale charakteristisch. Cantaloupe-Melonen haben in der Regel einen Durchmesser zwischen sieben und zwölf Zentimetern. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und β-Carotin. ⓘ
| Cantaloupe ⓘ | |
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 Europäische Kantaloupe | |
| Gattung | Cucumis |
| Arten | C. melo |
| Unterart | C. melo subsp. melo |
| Kultivar-Gruppe | Cantalupensis-Gruppe (umfasst die Reticulatus-Gruppe) |
Die Cantaloupe, Rockmelon (Australien und Neuseeland, obwohl Cantaloupe in einigen Bundesstaaten Australiens verwendet wird), Sweet Melon oder Spanspek (südliches Afrika) ist eine Melone, die eine Varietät der Muskmelonenart (Cucumis melo) aus der Familie der Cucurbitaceae ist. ⓘ
Das Gewicht von Cantaloupes reicht von 0,5 bis 5 Kilogramm (1 bis 11 lb). Ursprünglich bezog sich der Begriff Cantaloupe nur auf die nicht netzartigen, orangefarbenen Melonen in Europa, heute jedoch auf alle orangefarbenen Melonen der Art C. melo. ⓘ
Etymologie und Ursprung
Der Name Cantaloupe wurde im 18. Jahrhundert über das französische cantaloup von der italienischen Region Cantus abgeleitet, die früher eine päpstliche Kreisstadt in der Nähe von Rom war, nachdem die Frucht aus Armenien dorthin eingeführt worden war. In der englischen Literatur wurde sie erstmals 1739 erwähnt. Die Cantaloupe stammt wahrscheinlich aus einer Region zwischen Südasien und Afrika. Sie wurde später in Europa eingeführt und um 1890 in den Vereinigten Staaten kommerziell angebaut. ⓘ
Der Name Melone stammt aus dem 13. Jahrhundert aus dem Altfranzösischen (meloun) und aus dem Mittellateinischen (melonem), einer Art Kürbis. Sie war eine der ersten Pflanzen, die domestiziert und kultiviert wurden. ⓘ
Der südafrikanische englische Name spanspek soll von Afrikaans Spaanse spek ('spanischer Speck') abgeleitet sein; angeblich aß Sir Harry Smith, ein Gouverneur der Kapkolonie im 19. Jahrhundert, Speck und Eier zum Frühstück, während seine spanischstämmige Frau Juana María de los Dolores de León Smith Melone bevorzugte, so dass die Südafrikaner der gleichnamigen Frucht den Spitznamen spanischer Speck gaben. Der Name scheint jedoch älter zu sein als die Smiths und stammt aus dem niederländischen Surinam des 18. Jahrhunderts: J. van Donselaar schrieb 1770: "Spaansch-spek ist der Name für die Form, die in Surinam wächst und wegen ihrer dicken Schale und des geringen Fleischanteils weniger verzehrt wird." ⓘ
Arten
 Cantaloupe im Querschnitt | |
| Nährwert pro 100 g (3,5 Unzen) | |
|---|---|
| Energie | 141 kJ (34 kcal) |
Kohlenhydrate | 8.16 g |
| Zucker | 7.86 g |
| Ballaststoffe | 0.9 g |
0.19 g | |
Eiweiß | 0.84 g |
| Vitamine | Menge %DV† |
| Vitamin A-Äquiv. Beta-Carotin Lutein-Zeaxanthin | 21% 169 μg19% 2020 μg26 μg |
| Thiamin (B1) | 4% 0,041 mg |
| Riboflavin (B2) | 2% 0,019 mg |
| Niacin (B3) | 5% 0,734 mg |
| Pantothensäure (B5) | 2% 0,105 mg |
| Vitamin B6 | 6% 0,072 mg |
| Folat (B9) | 5% 21 μg |
| Cholin | 2% 7,6 mg |
| Vitamin C | 44% 36,7 mg |
| Vitamin K | 2% 2,5 μg |
| Mineralstoffe | Menge %DV† |
| Kalzium | 1% 9 mg |
| Eisen | 2% 0,21 mg |
| Magnesium | 3% 12 mg |
| Mangan | 2% 0,041 mg |
| Phosphor | 2% 15 mg |
| Kalium | 6% 267 mg |
| Natrium | 1% 16 mg |
| Zink | 2% 0,18 mg |
| Andere Inhaltsstoffe | Menge |
| Wasser | 90.2 g |
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| †Die Prozentsätze wurden anhand der US-Empfehlungen für Erwachsene grob geschätzt. Quelle: USDA FoodData Central | |
Die europäische Cantaloupe, C. melo var. cantalupensis, ist leicht gerippt, hat ein süßes und schmackhaftes Fruchtfleisch und eine graugrüne Schale, die sich deutlich von der nordamerikanischen Cantaloupe unterscheidet. ⓘ
Die nordamerikanische Cantaloupe, C. melo var. reticulatus, die in den Vereinigten Staaten, Mexiko und einigen Teilen Kanadas verbreitet ist, ist eine andere Sorte von C. melo, eine Muskatmelone mit netzartiger Schale. Es handelt sich um eine runde Melone mit festem, orangefarbenem, mäßig süßem Fruchtfleisch. ⓘ
Produktion
Im Jahr 2016 belief sich die weltweite Produktion von Melonen, einschließlich Cantaloupes, auf insgesamt 31,2 Millionen Tonnen, wobei 51 % der Weltproduktion (15,9 Millionen Tonnen) auf China entfielen. Weitere wichtige Anbauländer waren die Türkei, der Iran, Ägypten und Indien mit einer Produktion von jeweils 1 bis 1,9 Millionen Tonnen. ⓘ
Kalifornien baut 75 % der Melonen in den USA an. ⓘ
Verzehr
Cantaloupe wird normalerweise als frische Frucht, als Salat oder als Dessert mit Eis oder Pudding verzehrt. In Prosciutto eingewickelte Melonenstücke sind eine bekannte Antipasto. Die Kerne sind essbar und können getrocknet und als Snack verwendet werden. ⓘ
Da die Oberfläche der Melone schädliche Bakterien - insbesondere Salmonellen - enthalten kann, wird empfohlen, die Melone vor dem Schneiden und Verzehr gründlich zu waschen und zu schrubben. Die Frucht sollte nach dem Aufschneiden gekühlt und in weniger als drei Tagen verzehrt werden, um das Risiko von Salmonellen oder anderen bakteriellen Krankheitserregern zu vermeiden. ⓘ
Nach einer weltweiten Suche wurde 1943 auf einem Markt in Peoria, Illinois, eine verschimmelte Melone gefunden, die den ertragreichsten Schimmelpilzstamm für die Penicillinproduktion enthielt. ⓘ
Ernährung
Rohe Melone besteht zu 90 % aus Wasser, zu 8 % aus Kohlenhydraten, zu 0,8 % aus Eiweiß und zu 0,2 % aus Fett und liefert 140 kJ (34 kcal) und 2020 μg des orangefarbenen Provitamin-A-Carotins Beta-Carotin pro 100 Gramm. Frische Melone ist eine reichhaltige Quelle (20 % oder mehr des Tagesbedarfs) von Vitamin C (44 % des Tagesbedarfs) und Vitamin A (21 % des Tagesbedarfs), während andere Nährstoffe in vernachlässigbaren Mengen (weniger als 10 % des Tagesbedarfs) enthalten sind (Tabelle). ⓘ
Ursprung
Die Cantaloupe-Melone wurde vor ca. 5000 Jahren im Iran angebaut, vor etwa 4000 Jahren im östlichen Mittelmeer (Griechenland, Ägypten). ⓘ
Etwa 1700 wurde sie in Cantalupo in Sabina (namensgebend), einem kleinen Fürstentum nördlich von Rom, aus Samen gezogen, die aus Armenien stammten. 1739 wurde sie erstmals in England kultiviert. ⓘ
Varianten
- Die Charentais-Melone ist glattschalig. Sie wird fast ausschließlich in Frankreich angebaut und ist mit der Cavaillon- und der Vaucluse-Melone verwandt.
- Die in Nordamerika vorherrschende Variante ist rund mit kräftig netzartig überzogener brauner Schale und festem orangefarbenem Fleisch, leicht süß schmeckend. ⓘ