Zunge
| Zunge ⓘ | |
|---|---|
 Die menschliche Zunge | |
| Einzelheiten | |
| Vorläufer | Rachenbögen, laterale linguale Schwellung, Tuberculum impar |
| System | Verdauungstrakt, gustatorisches System |
| Arterie | lingualer Ast, Tonsillenast, aufsteigender Pharyngealast |
| Ader | lingual |
| Nerv | Sensorisch Vordere zwei Drittel: Lingual (Empfindung) und Chorda tympani (Geschmack) Hinteres Drittel: Glossopharyngeus (IX) Motorisch Hypoglossus (XII), mit Ausnahme des Musculus palatoglossus, der über den Vagus (X) vom Plexus pharyngeus versorgt wird |
| Lymphe | Tief zervikal, submandibulär, submental |
| Bezeichnungen | |
| Lateinisch | Sprache |
| Anatomische Terminologie (Bearbeiten auf Wikidata) | |
Die Zunge ist ein muskuläres Organ im Mund eines typischen Tetrapoden. Sie manipuliert die Nahrung für das Kauen und Schlucken als Teil des Verdauungsprozesses und ist das primäre Organ des Geschmacks. Die Oberseite der Zunge (Dorsum) ist mit Geschmacksknospen bedeckt, die in zahlreichen Lingualpapillen untergebracht sind. Sie ist empfindlich, wird durch Speichel feucht gehalten und ist reichlich mit Nerven und Blutgefäßen versorgt. Die Zunge dient auch als natürliches Mittel zur Zahnreinigung. Eine wichtige Funktion der Zunge ist die Ermöglichung der Sprache beim Menschen und der Vokalisation bei anderen Tieren. ⓘ
Die menschliche Zunge ist in zwei Teile unterteilt, einen oralen Teil an der Vorderseite und einen pharyngealen Teil an der Rückseite. Die linke und die rechte Seite sind außerdem auf dem größten Teil ihrer Länge durch einen vertikalen Abschnitt faserigen Gewebes (das Septum lingualis) getrennt, der eine Furche, den Sulcus medianus, auf der Oberfläche der Zunge bildet. ⓘ
Es gibt zwei Gruppen von Zungenmuskeln. Die vier intrinsischen Muskeln verändern die Form der Zunge und sind nicht mit dem Knochen verbunden. Die vier paarigen extrinsischen Muskeln verändern die Position der Zunge und sind am Knochen verankert. ⓘ
Die Zunge (althochdeutsch zunga, lateinisch lingua, altgriechisch γλῶσσα glōssa (ionisch γλάσσα glassa, attisch γλῶττα glōtta)) ist ein länglicher, von Schleimhaut überzogener Muskelkörper (bestehend aus neun einzelnen Muskeln) bei Menschen sowie den meisten anderen Wirbeltieren, der auf dem Boden der Mundhöhle liegt und diese bei geschlossenen Kiefern fast ganz ausfüllt. ⓘ
Sie nimmt am Kauen, Saugen und Schlucken teil und ist mit Sinnesorganen für das Schmecken und Tasten ausgestattet. Die menschliche Zunge ist auch ein wichtiger Bestandteil der Sprachbildung, woraus sich auch der Begriff Linguistik ableitet. ⓘ
Etymologie
Das Wort Zunge leitet sich vom altenglischen tunge ab, das von proto-germanisch *tungōn stammt. Es hat Entsprechungen in anderen germanischen Sprachen, z. B. tonge in Westfriesisch, tong in Niederländisch und Afrikaans, Zunge in Deutsch, tunge in Dänisch und Norwegisch und tunga in Isländisch, Färöisch und Schwedisch. Die ue-Endung des Wortes scheint ein Versuch aus dem vierzehnten Jahrhundert zu sein, die "richtige Aussprache" zu zeigen, aber sie ist "weder etymologisch noch phonetisch". Einige benutzten die Schreibweise tunge und tonge noch im sechzehnten Jahrhundert. ⓘ
Beim Menschen
Aufbau
Die Zunge ist ein muskulöser Hydrostat, der einen Teil des Bodens der Mundhöhle bildet. Die linke und die rechte Seite der Zunge sind durch einen vertikalen Abschnitt aus faserigem Gewebe, das so genannte Septum linguale, getrennt. Diese Trennung verläuft über die gesamte Länge der Zunge mit Ausnahme des hinteren Teils des Rachens und ist als Furche, dem so genannten Sulcus medianus, sichtbar. Die menschliche Zunge wird durch den terminalen Sulcus, eine V-förmige Furche, in einen vorderen und einen hinteren Teil geteilt. Der Scheitelpunkt des terminalen Sulcus ist durch ein blindes Foramen, das Foramen cecum, gekennzeichnet, das ein Überbleibsel des medianen Schilddrüsendivertikels in der frühen Embryonalentwicklung ist. Der vordere orale Teil ist der sichtbare Teil, der vorne liegt und etwa zwei Drittel der Länge der Zunge ausmacht. Der hintere Rachenteil ist der Teil, der dem Rachen am nächsten liegt und etwa ein Drittel der Länge ausmacht. Diese Teile unterscheiden sich in ihrer embryonalen Entwicklung und ihrer Nervenversorgung. ⓘ
Die vordere Zunge ist an ihrem Scheitelpunkt dünn und schmal. Sie ist nach vorne gegen die lingualen Flächen der unteren Schneidezähne gerichtet. Der hintere Teil ist an der Wurzel nach hinten gerichtet und durch die Musculi hyoglossi und genioglossi sowie die Hyoglossalmembran mit dem Zungenbein, durch drei glossoepiglottische Schleimhautfalten mit der Epiglottis, durch die Glossopalatinalbögen mit dem weichen Gaumen und durch den Musculus pharyngeus constrictor superior und die Schleimhaut mit dem Rachen verbunden. Sie bildet auch die vordere Wand des Oropharynx. ⓘ
Die durchschnittliche Länge der menschlichen Zunge vom Oropharynx bis zur Spitze beträgt 10 cm. Das durchschnittliche Gewicht der menschlichen Zunge beträgt bei erwachsenen Männern 70 g und bei erwachsenen Frauen 60 g. ⓘ
In der Phonetik und Phonologie wird zwischen der Zungenspitze und dem Zungenblatt (dem Teil direkt hinter der Spitze) unterschieden. Die mit der Zungenspitze erzeugten Laute werden als apikal bezeichnet, während die mit dem Zungenblatt erzeugten Laute als laminal bezeichnet werden. ⓘ
Oberseite der Zunge
Die Oberseite der Zunge wird als Dorsum bezeichnet und ist durch eine Furche, den Sulcus medianus, in symmetrische Hälften geteilt. Das Foramen cecum markiert das Ende dieser Teilung (etwa 2,5 cm vom Zungengrund entfernt) und den Beginn des terminalen Sulcus. Das Foramen cecum ist auch der Ansatzpunkt des Ductus thyroglossalis und entsteht während des Abstiegs des Schilddrüsendivertikels in der Embryonalentwicklung. ⓘ
Der terminale Sulcus ist eine flache Furche, die vom Foramen cecum V-förmig nach vorne und außen zu den Rändern der Zunge verläuft. Der terminale Sulcus unterteilt die Zunge in einen hinteren pharyngealen Teil und einen vorderen oralen Teil. Der pharyngeale Teil wird durch den Nervus glossopharyngeus versorgt, der orale Teil durch den Nervus lingualis (ein Ast des Mandibularastes (V3) des Nervus trigeminus) für die somatosensorische Wahrnehmung und durch die Chorda tympani (ein Ast des Nervus facialis) für die Geschmackswahrnehmung. ⓘ
Beide Teile der Zunge entwickeln sich aus verschiedenen Rachenbögen. ⓘ
Unterseite der Zunge
An der Unterseite der Zunge befindet sich eine Schleimhautfalte, das so genannte Zungenbändchen, das die Zunge in der Mittellinie an den Mundboden bindet. Auf beiden Seiten des Zungenbändchens befinden sich kleine Ausstülpungen, die so genannten sublingualen Karunkeln, in die die großen submandibulären Speicheldrüsen münden. ⓘ
Muskeln
Die acht Muskeln der menschlichen Zunge werden entweder als intrinsische oder als extrinsische Muskeln klassifiziert. Die vier intrinsischen Muskeln dienen dazu, die Form der Zunge zu verändern, und sind nicht an einem Knochen befestigt. Die vier extrinsischen Muskeln dienen dazu, die Position der Zunge zu verändern, und sind am Knochen verankert. ⓘ
Extrinsische
Die vier extrinsischen Muskeln haben ihren Ursprung im Knochen und reichen bis zur Zunge. Es handelt sich um den Genioglossus, den Hyoglossus (oft einschließlich des Chondroglossus), den Styloglossus und den Palatoglossus. Ihre Hauptfunktionen bestehen darin, die Position der Zunge zu verändern, indem sie das Vorschieben, Zurückziehen und die Seitwärtsbewegung ermöglichen. ⓘ
Der Genioglossus entspringt aus dem Unterkiefer und streckt die Zunge heraus. Er wird auch als "Sicherheitsmuskel" der Zunge bezeichnet, da er der einzige Muskel ist, der die Zunge nach vorne schiebt. ⓘ
Der Hyoglossus, der vom Zungenbein ausgeht, zieht die Zunge zurück und drückt sie nach unten. Der Chondroglossus wird oft mit diesem Muskel zusammengefasst. ⓘ
Der Styloglossus entspringt dem Processus styloideus des Schläfenbeins und zieht die Seiten der Zunge nach oben, um eine Mulde für das Schlucken zu bilden. ⓘ
Der Palatoglossus entspringt der Gaumenaponeurose und drückt den weichen Gaumen nach unten, bewegt die Gaumenfalte zur Mittellinie und hebt den Zungenrücken beim Schlucken an. ⓘ
Intrinsische
Vier paarweise angeordnete intrinsische Muskeln der Zunge haben ihren Ursprung und Ansatz in der Zunge und verlaufen entlang ihrer Länge. Es handelt sich um den Musculus longitudinale superior, den Musculus longitudinale inferior, den Musculus verticalis und den Musculus transversus. Diese Muskeln verändern die Form der Zunge, indem sie sie verlängern und verkürzen, ihren Scheitelpunkt und ihre Ränder ein- und ausrollen, wie beim Zungenrollen, und ihre Oberfläche abflachen und abrunden. Dadurch erhält sie ihre Form und erleichtert das Sprechen, Schlucken und Essen. ⓘ
Der Musculus longitudinale superior verläuft entlang der Oberseite der Zunge unter der Schleimhaut und hebt die Zungenspitze an, unterstützt sie beim Zurückziehen oder lenkt sie ab. Er entspringt in der Nähe des Kehldeckels, am Zungenbein, aus der mittleren fibrösen Scheidewand. ⓘ
Der Musculus longitudinalis inferior säumt die Seiten der Zunge und ist mit dem Musculus styloglossus verbunden. ⓘ
Der vertikale Muskel befindet sich in der Mitte der Zunge und verbindet den oberen und unteren Längsmuskel. ⓘ
Der Quermuskel teilt die Zunge in der Mitte und ist mit den Schleimhäuten verbunden, die an den Seiten verlaufen. ⓘ
Blutversorgung
Die Zunge wird hauptsächlich von der Arteria lingualis, einem Ast der Arteria carotis externa, mit Blut versorgt. Die Lingualvenen münden in die Vena jugularis interna. Auch der Mundboden wird von der Arteria lingualis durchblutet. Eine sekundäre Blutversorgung des Zungengrundes erfolgt auch durch den tonsillären Ast der Arteria facialis und die Arteria pharyngealis ascendens. ⓘ
Die Zwischensehne des Musculus digastricus, der hintere Rand des Musculus mylohyoideus und der Nervus hypoglossus bilden einen Bereich im Hals, der manchmal als Pirogov-Dreieck bezeichnet wird. Die Arteria lingualis ist ein guter Ort, um schwere Blutungen aus der Zunge zu stoppen. ⓘ
Nervale Versorgung
Die Innervation der Zunge besteht aus motorischen Fasern, speziellen sensorischen Fasern für den Geschmack und allgemeinen sensorischen Fasern für die Empfindung.
- Die motorische Versorgung aller intrinsischen und extrinsischen Muskeln der Zunge erfolgt durch efferente motorische Nervenfasern aus dem Nervus hypoglossus (CN XII), mit Ausnahme des Palatoglossus, der vom Nervus vagus (CN X) innerviert wird. ⓘ
Die Innervation des Geschmacks und der Empfindung ist für den vorderen und den hinteren Teil der Zunge unterschiedlich, da sie von unterschiedlichen embryologischen Strukturen (Rachenbogen 1 bzw. Rachenbögen 3 und 4) ausgehen.
- Vordere zwei Drittel der Zunge (vor den Vallata-Papillen):
- Geschmack: Chorda tympani-Ast des Nervus facialis (CN VII) über spezielle viszerale afferente Fasern
- Empfindung: lingualer Ast der mandibulären (V3) Abteilung des Nervus trigeminus (CN V) über allgemeine viszerale afferente Fasern
- Hinteres Drittel der Zunge:
- Geschmack und Empfindung: Nervus glossopharyngeus (CN IX) über eine Mischung aus speziellen und allgemeinen viszeralen afferenten Fasern
- Unterseite der Zunge
- Geschmack und Empfindung: innerer Ast des N. laryngeus superior (selbst ein Ast des N. vagus, CN X) ⓘ
Lymphatische Drainage
Die Zungenspitze entwässert zu den submentalen Knoten. Die linke und rechte Hälfte der vorderen zwei Drittel der Zunge entwässern in die submandibulären Lymphknoten, während das hintere Drittel der Zunge in die jugulo-omohyoiden Lymphknoten entwässert. ⓘ
Mikroanatomie
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Die Oberseite der Zunge ist mit Kauschleimhaut bedeckt, einer Art Mundschleimhaut, die aus keratinisiertem, geschichtetem Plattenepithel besteht. Darin eingebettet sind zahlreiche Papillen, von denen einige die Geschmacksknospen und deren Geschmacksrezeptoren beherbergen. Die lingualen Papillen bestehen aus filiformen, fungiformen, vallierten und foliierten Papillen, wobei nur die filiformen Papillen nicht mit Geschmacksknospen verbunden sind. ⓘ
Die Zunge kann sich in eine dorsale und eine ventrale Oberfläche unterteilen. Die dorsale Oberfläche ist ein geschichtetes, verhorntes Plattenepithel, das durch zahlreiche Schleimhautfortsätze, die Papillen, gekennzeichnet ist. Die lingualen Papillen bedecken die dorsale Seite der Zunge in Richtung der vorderen Endfurche. Die ventrale Oberfläche besteht aus geschichtetem, nicht verhorntem Plattenepithel, das glatt ist. ⓘ
Entwicklung
Die Zunge beginnt sich in der vierten Woche der Embryonalentwicklung aus einer medianen Schwellung - der medianen Zungenknospe (Tuberculum impar) des ersten Rachenbogens - zu entwickeln. ⓘ
In der fünften Woche bilden sich am ersten Rachenbogen zwei seitliche Zungenschwellungen, eine auf der rechten und eine auf der linken Seite. Diese lingualen Schwellungen dehnen sich schnell aus und bedecken die mediane Zungenknospe. Sie bilden den vorderen Teil der Zunge, der zwei Drittel der Zungenlänge ausmacht, und entwickeln sich während der pränatalen Entwicklung weiter. Die Linie ihrer Verschmelzung wird durch den medianen Sulcus markiert. ⓘ
In der vierten Woche bildet sich aus dem zweiten Rachenbogen in der Mittellinie eine Schwellung, die Kopula. In der fünften und sechsten Woche wird die Kopula von einer Schwellung aus dem dritten und vierten Rachenbogen (hauptsächlich aus dem dritten Bogen) überwuchert, die als Hypopharyngeus bezeichnet wird und sich zum hinteren Teil der Zunge (dem anderen Drittel) entwickelt. Die hypopharyngeale Eminenz entwickelt sich hauptsächlich durch das Wachstum von Endoderm aus dem dritten Rachenbogen. Die Grenze zwischen den beiden Teilen der Zunge, dem vorderen aus dem ersten Bogen und dem hinteren aus dem dritten Bogen, wird durch den terminalen Sulcus markiert. Der terminale Sulcus hat die Form eines V, wobei die Spitze des V nach hinten gerichtet ist. An der Spitze des Sulcus terminalis befindet sich das Foramen cecum, der Ansatzpunkt des Ductus thyreoglossus, an dem die embryonale Schilddrüse zu sinken beginnt. ⓘ
Funktion
Geschmack
Chemikalien, die die Geschmacksrezeptorzellen stimulieren, werden als Geschmacksstoffe bezeichnet. Sobald ein Geschmacksstoff im Speichel gelöst ist, kann er mit der Plasmamembran der Geschmackshärchen in Kontakt kommen, die die Orte der Geschmacksübertragung sind. ⓘ
Die Zunge ist mit zahlreichen Geschmacksknospen auf ihrer dorsalen Oberfläche ausgestattet, und jede Geschmacksknospe ist mit Geschmacksrezeptorzellen versehen, die bestimmte Geschmacksklassen wahrnehmen können. Verschiedene Arten von Geschmacksrezeptorzellen erkennen jeweils Substanzen, die süß, bitter, salzig, sauer, scharf oder umami schmecken. Umami-Rezeptorzellen sind die am wenigsten verstandenen und werden daher am intensivsten erforscht - die Zungenkarte ist ein Mythos, der in der Schule weit verbreitet ist. ⓘ
Kauen
Die Zunge dient zur Bewegung der Nahrung im Mund, sodass diese gut durchgekaut und durchspeichelt werden kann. Dafür schiebt sie beim Kauen in Zusammenarbeit mit den Wangen die Nahrung immer wieder zwischen die Zähne. Schließlich übernimmt sie beim Schluckakt selbst eine wichtige Rolle, indem sie die Speise vom Mund in den Rachen schiebt. Bei breiartiger Konsistenz wird das dadurch erreicht, dass zunächst die Zungenränder und dann der mittlere Zungenbereich von vorne nach hinten an den Gaumen gedrückt werden. ⓘ
Die Zunge ist beim Sprechen unverzichtbar. Viele Sprachlaute, aber auch Pfeifen, können ohne Zunge nicht erzeugt werden. ⓘ
Sie ist zudem das Organ, welches das Schmecken ermöglicht. Es werden die Geschmacksqualitäten süß, sauer, bitter, salzig und umami (旨味; von japanisch 旨い umai, deutsch ‚fleischig und herzhaft‘, ‚wohlschmeckend‘; Natriumglutamat) unterschieden. Zudem gibt es nach neuerer Erkenntnis auch einen Rezeptor, der auf Fett reagiert. ⓘ
Die verschiedenen Rezeptoren sind in gewissen Bereichen der Zunge unterschiedlich häufig vertreten. So liegen die Sinneszellen vor allem randständig, süß gehäuft an der Spitze, dann salzig, sauer, salzig. Bittergeschmack hat eine Häufung am Zungenhintergrund. Jahrzehntelang wurde die Lehrmeinung vertreten, dass die Zunge in wenige feste Geschmacks-Areale eingeteilt werden könne. Dieses Modell hat sich schließlich als unzureichend erwiesen und konnte auf einen Interpretationsfehler der Abbildung einer von David Hänig im Jahre 1901 herausgebrachten Veröffentlichung zurückgeführt werden. ⓘ
Daneben erfüllt die Zunge die Aufgabe der „Selbstreinigung“ der Zähne an ihren lingualen und palatinalen Flächen, des Mundes und der Lippen. ⓘ
Sprechen
Die Zunge ist einer der wichtigsten Artikulatoren bei der Produktion von Sprache, und dies wird sowohl durch die extrinsischen Muskeln, die die Zunge bewegen, als auch durch die intrinsischen Muskeln, die ihre Form verändern, erleichtert. Insbesondere werden verschiedene Vokale artikuliert, indem die Höhe und das Zurückziehen der Zunge verändert werden, um die Resonanzeigenschaften des Vokaltrakts zu verändern. Diese Resonanzeigenschaften verstärken bestimmte harmonische Frequenzen (Formanten), die für jeden Vokal unterschiedlich sind, während andere harmonische Frequenzen abgeschwächt werden. So wird beispielsweise [a] mit gesenkter und zentrierter Zunge und [i] mit erhobener und nach vorne gerichteter Zunge produziert. Konsonanten werden artikuliert, indem der Luftstrom durch den Vokaltrakt eingeengt wird, und viele Konsonanten weisen eine Einschnürung zwischen der Zunge und einem anderen Teil des Vokaltrakts auf. So werden beispielsweise alveolare Konsonanten wie [s] und [n] mit der Zunge gegen den Alveolarkamm artikuliert, während velare Konsonanten wie [k] und [g] mit dem Zungenrücken gegen den weichen Gaumen (Velum) artikuliert werden. Auch die Zungenform ist für die Sprachartikulation von Bedeutung, beispielsweise bei retroflexen Konsonanten, bei denen die Zungenspitze nach hinten gebogen ist. ⓘ
Intimität
Die Zunge spielt eine Rolle bei körperlicher Intimität und Sexualität. Die Zunge ist Teil der erogenen Zone des Mundes und kann bei intimen Kontakten eingesetzt werden, z. B. beim Zungenkuss und beim Oralsex. Die Zunge kann zur Stimulation der Klitoris und anderer Bereiche der Vulva eingesetzt werden. ⓘ
Klinische Bedeutung
Krankheit
Eine angeborene Störung der Zunge ist die Ankyloglossie, auch bekannt als Zungenbändchen. Die Zunge ist durch ein sehr kurzes und verdicktes Zungenbändchen mit dem Mundboden verbunden, was das Sprechen, Essen und Schlucken beeinträchtigt. ⓘ
Die Zunge ist anfällig für verschiedene Pathologien, darunter Glossitis und andere Entzündungen wie geografische Zunge und mediane rhomboide Glossitis; Syndrom des brennenden Mundes, orale haarige Leukoplakie, orale Candidiasis (Soor), schwarze haarige Zunge und rissige Zunge. ⓘ
Es gibt mehrere Arten von Mundhöhlenkrebs, die hauptsächlich die Zunge betreffen. Meistens handelt es sich um Plattenepithelkarzinome. ⓘ
Essensreste, abgeschilferte Epithelzellen und Bakterien bilden oft einen sichtbaren Zungenbelag. Dieser Belag gilt als einer der Hauptfaktoren für Mundgeruch (Halitosis), der durch die Verwendung eines Zungenreinigers bekämpft werden kann. ⓘ
Verabreichung von Medikamenten
Der sublinguale Bereich unter dem vorderen Teil der Zunge ist ein idealer Ort für die Verabreichung bestimmter Medikamente an den Körper. Die Mundschleimhaut ist unter der Zunge sehr dünn und wird von einem Venengeflecht überlagert. Die sublinguale Verabreichung macht sich die hochgradig vaskuläre Beschaffenheit der Mundhöhle zunutze und ermöglicht eine rasche Verabreichung von Medikamenten in das Herz-Kreislauf-System unter Umgehung des Magen-Darm-Trakts. Dies ist der einzige bequeme und wirksame Verabreichungsweg (abgesehen von der intravenösen Therapie) für Nitroglycerin bei Patienten, die an Brustschmerzen durch Angina pectoris leiden. ⓘ
Andere Tiere
Die Zungenmuskeln haben sich bei den Amphibien aus den Okzipitalsomiten entwickelt. Die meisten Amphibien haben nach ihrer Metamorphose eine richtige Zunge. Infolgedessen haben die meisten Wirbeltiere - Amphibien, Reptilien, Vögel und Säugetiere - eine Zunge (die Froschfamilie der Pipiden hat keine Zunge). Bei Säugetieren wie Hunden und Katzen wird die Zunge häufig zum Reinigen des Fells und des Körpers durch Belecken verwendet. Die Zungen dieser Arten haben eine sehr raue Textur, mit der sie Öle und Parasiten entfernen können. Manche Hunde neigen dazu, ständig einen Teil ihres Vorderbeins abzulecken, was zu einer Hauterkrankung führen kann, die als Leckgranulom bekannt ist. Die Zunge eines Hundes fungiert auch als Wärmeregulator. Wenn sich ein Hund mehr bewegt, vergrößert sich die Zunge aufgrund des größeren Blutflusses. Die Zunge hängt aus dem Maul des Hundes heraus, und die Feuchtigkeit auf der Zunge wirkt kühlend auf den Blutfluss. ⓘ
Einige Tiere haben Zungen, die speziell für das Fangen von Beutetieren angepasst sind. Chamäleons, Frösche, Schuppentiere und Ameisenbären haben zum Beispiel Greifzungen. ⓘ
Andere Tiere haben Organe, die Zungen ähneln, wie z. B. der Rüssel eines Schmetterlings oder die Radula eines Weichtiers, aber diese sind nicht mit den Zungen von Wirbeltieren vergleichbar und haben oft wenig Ähnlichkeit in ihrer Funktion. Schmetterlinge zum Beispiel lecken nicht mit ihren Rüsseln, sondern saugen mit ihnen, und der Rüssel ist kein einzelnes Organ, sondern zwei Kiefer, die zu einer Röhre zusammengehalten werden. Viele Fischarten haben kleine Falten an der Basis ihres Mundes, die man informell als Zunge bezeichnen könnte, aber sie haben keine muskuläre Struktur wie die echten Zungen der meisten Tetrapoden. ⓘ
Bei den Wirbeltieren ist die Zunge im Allgemeinen vorhanden. Bei den Fischen besteht sie nur in dem oft mit Zähnen besetzten Überzug des Zungenbeins; bei den Amphibien ist sie vielfach dick, vorn befestigt, dagegen mit ihrem hinteren zweilappigen Teil beweglich und vorstreckbar; bei den Reptilien ist sie häufig schmal, verhornt und aus einer besonderen Scheide vorschnellbar, aber auch breit und fest; ähnlich verhält sie sich bei den Vögeln, während sie bei den Säugetieren meist der des Menschen nahekommt. Bei einigen Primaten und den Beuteltieren liegt unter der Zunge eine verhornte, muskellose Unterzunge. ⓘ
Gesellschaft und Kultur
Figuren der Sprache
Die Zunge kann als Metonym für Sprache verwendet werden. Im Neuen Testament der Bibel, in der Apostelgeschichte, erhalten die Jünger Jesu am Pfingsttag eine Art geistliche Gabe: "Da erschienen ihnen gespaltene Zungen wie von Feuer, und es setzte sich auf einen jeden von ihnen. Und sie wurden alle mit dem Heiligen Geist erfüllt und fingen an, in anderen Sprachen zu reden ....", was die jüdische Menge in Jerusalem, die aus verschiedenen Teilen des Römischen Reiches stammte, in Erstaunen versetzte, denn sie konnte nun verstehen, was gepredigt wurde. Der Ausdruck "Muttersprache" wird für die erste Sprache eines Kindes verwendet. In vielen Sprachen gibt es dasselbe Wort für "Zunge" und "Sprache", so auch in der englischen Sprache vor dem Mittelalter. ⓘ
Ein häufiges vorübergehendes Versagen beim Abrufen von Wörtern aus dem Gedächtnis wird als Zungenspitzenphänomen bezeichnet. Der Ausdruck "tongue in cheek" bezieht sich auf eine Aussage, die nicht ganz ernst zu nehmen ist - etwas, das mit subtiler Ironie oder sarkastischem Humor gesagt oder getan wird. Ein Zungenbrecher ist eine Phrase, die speziell dafür gemacht ist, sehr schwer auszusprechen zu sein. Abgesehen davon, dass es sich um einen medizinischen Zustand handelt, bedeutet "zungenkrank", dass man aufgrund von Verwirrung oder Einschränkung nicht sagen kann, was man will. Die Redewendung "Die Katze hat die Zunge verschluckt" bezieht sich darauf, dass eine Person sprachlos ist. Sich auf die Zunge beißen" ist eine Redewendung, die beschreibt, dass man sich mit einer Meinung zurückhält, um keinen Anstoß zu erregen. Ein "Versprecher" bezieht sich auf eine unbeabsichtigte Äußerung, z. B. einen Freudschen Versprecher. Die "Gabe der Zungenrede" bezieht sich auf die ungewöhnliche Gabe, in einer fremden Sprache sprechen zu können, oft als eine Art geistliche Gabe. Zungenrede ist ein gebräuchlicher Ausdruck, um Glossolalie zu beschreiben, d. h. glatte, sprachähnliche Laute zu erzeugen, die selbst keine echte gesprochene Sprache sind. Von einer trügerischen Person sagt man, sie habe eine gespaltene Zunge, von einer geschmeidig sprechenden Person, sie habe eine silberne Zunge. ⓘ
Gesten
Jemandem die Zunge herauszustrecken, gilt in vielen Ländern als kindische Geste der Unhöflichkeit oder des Trotzes; je nach der Art und Weise, wie es gemacht wird, kann der Akt auch sexuell konnotiert sein. In Tibet wird sie jedoch als Gruß angesehen. Im Jahr 2009 wurde ein Landwirt aus Fabriano, Italien, vom höchsten Gericht des Landes zu einer Geldstrafe verurteilt, weil er einem Nachbarn, mit dem er sich gestritten hatte, die Zunge herausgestreckt hatte. Der Beweis für die Beleidigung war mit einer Handykamera aufgenommen worden. ⓘ
Körperkunst
Zungenpiercing und Zungenspaltung sind in den letzten Jahrzehnten in den westlichen Ländern immer häufiger anzutreffen. In einer Studie wurde festgestellt, dass ein Fünftel der jungen Erwachsenen mindestens eine Art von Mundpiercing hat, am häufigsten die Zunge. ⓘ
Als Nahrungsmittel
Die Zungen einiger Tiere werden verzehrt und gelten manchmal als Delikatesse. Heiße Zungensandwiches finden sich häufig auf den Speisekarten koscherer Delikatessengeschäfte in Amerika. Der Taco de lengua (spanisch für Zunge) ist ein mit Rinderzunge gefüllter Taco, der besonders in der mexikanischen Küche beliebt ist. In der kolumbianischen Küche ist die Zunge in Sauce (Lengua en Salsa) ein Gericht, bei dem die Zunge gebraten und mit Tomatensauce, Zwiebeln und Salz zubereitet wird. Die Zunge kann auch als Birria zubereitet werden. Schweine- und Rinderzunge werden in der chinesischen Küche verzehrt. Entenzungen werden manchmal in Szechuan-Gerichten verwendet, während Lammzungen gelegentlich in der kontinentalen und modernen amerikanischen Küche verwendet werden. Gebratene Kabeljau-"Zunge" ist in Norwegen und Neufundland ein relativ häufiger Bestandteil von Fischgerichten. In Argentinien und Uruguay wird Rinderzunge in Essig gekocht und serviert (lengua a la vinagreta). In der Tschechischen Republik und in Polen gilt die Schweinezunge als Delikatesse, und es gibt viele Zubereitungsarten für sie. In den ostslawischen Ländern werden Schweine- und Rinderzungen häufig gekocht und mit Meerrettich garniert oder in Gelee eingelegt verzehrt; Rinderzungen sind wesentlich teurer und gelten eher als Delikatesse. In Alaska sind vor allem Rinderzungen verbreitet. ⓘ
Robben- und Walzungen wurden von Robbenfängern und Walfängern manchmal in großen Mengen verzehrt und zu verschiedenen Zeiten und an verschiedenen Orten als Nahrungsmittel an Land verkauft. ⓘ
Zusätzliche Bilder
Die menschliche Zunge
Flecken auf der Zunge
Exklusive Linien auf der Zunge
Ein Okapi säubert seine Schnauze mit der Zunge.
Eine Katze, die ihre kammartige Zunge zeigt.
Medizinische Illustration eines menschlichen Mundes von Duncan Kenneth Winter
Ausgedehnte Hundezunge als Wärmeregulator ⓘ
Lyssa
Bei Hunden und Katzen findet sich im Zungenboden ein bindegewebiger Strang in Längsrichtung, der als „Tollwurm“ (Lyssa) bezeichnet wird. Dieser wurde in früherer Zeit irrtümlich mit der Tollwut-Erkrankung in Zusammenhang gebracht. ⓘ
Jargon
In der Jägersprache bezeichnet Lecker die Zunge des Schalenwildes. Bei Fischen wurde früher auch eine knorpelige Struktur zwischen Gaumen und erstem Rückgratswirbel als Zunge bezeichnet. ⓘ
Verstümmelung
Nachdem die Zunge früher als Hauptsprechorgan angesehen wurde, bestrafte man in der Antike und im Mittelalter Widerrede, Verleumdung, Majestätsbeleidigung, Verrat, Meineid, Gotteslästerung und andere Taten, die durch Sprechen begangen wurden, in einer Form der Spiegelstrafe durch Verstümmelung, Abschneiden oder Herausreißen der Zunge. Mildere Formen waren das Durchbohren oder Versengen der Zunge. ⓘ
Erkrankungen
Eine angeboren zu große Zunge heißt Makroglossie, eine zu kleine Mikroglossie. ⓘ
Fehlbildungen wie gespaltene Zunge sowie Hamartome treten bei den Oro-fazio-digitalen Syndromen auf. ⓘ
Entzündungen der Zunge werden als Glossitis bezeichnet. ⓘ
Unter Geschmacksstörungen (Dysgeusien) werden Störungen des Geschmackempfindens (Gustatorik) verstanden. Sie können durch verschiedene Erkrankungen, aber auch durch Medikamente hervorgerufen werden. ⓘ
In der Diagnostik können krankhafte Veränderungen der Zunge Rückschlüsse auf das Vorliegen von Erkrankungen ermöglichen. ⓘ
Als vulgo Verschlucken der Zunge wird der Zustand bezeichnet, bei dem die Zunge mit ihrer Spitze nach hinten geklappt beim Einatemvorgang nach innen gesaugt die Atemwege verlegt und einen akuten Notfall erzeugt. ⓘ
Sonstiges
Am 19. Juli 2003 wurde von einem Ärzteteam des Wiener Allgemeinen Krankenhauses weltweit zum ersten Mal eine menschliche Zunge verpflanzt. ⓘ
Unter Zungenrollen wird die vererbte Fähigkeit des überwiegenden Teils der menschlichen Bevölkerung verstanden, die Zunge durch Hochwölbung der seitlichen Ränder röhrenartig zu rollen. ⓘ
Modifikationen
Mitte der 1990er Jahre etablierte sich das Zungenpiercing in der Jugend- und Popkultur, wobei die Zunge durchstochen wird, um dauerhaft Schmuck darin zu tragen. Eine andere Variante stellt das Zungenbändchenpiercing dar. Das temporäre Durchstechen der Zunge war bereits zuvor bei religiösen Ritualen in Thailand im Rahmen des Festes der neun Kaisergötter oder dem Thaipusam üblich. ⓘ
Als seltenere Form der Body Modification entstand das Spalten der Zunge, wobei im Rahmen eines medizinischen Eingriffs der vordere Teil der Zunge von der Spitze in Richtung Zungenwurzel so eingeschnitten wird, dass zwei horizontal nebeneinanderliegende Zungenspitzen ähnlich wie bei einer Schlangenzunge entstehen. ⓘ
Zunge als Lebensmittel
Die Zungen von Rind, Kalb, Lamm und Schwein werden einzeln zubereitet oder in Wurst verarbeitet. Mancherorts werden auch Zungen von Wild, zum Beispiel die des Rentieres, gegessen. Im antiken Rom galten die Zungen mancher Singvögel als Delikatesse. ⓘ
Heraldik
In der Wappenkunde (Heraldik) werden bei Wappentieren als gemeine Figur vorkommende Körperteile wie die Zunge in der Beschreibung des Wappens (Blasonierung) gesondert von der Bewehrung (Krallen, Hörner, Zähne, Schnäbel, Hufe, Mähnen und dergleichen) erwähnt und ihre Farbe (Tingierung) beschrieben (beispielsweise „rot gezungt“ oder „rot bezungt“). ⓘ