Gin

Gin ⓘ

Eine Auswahl von in Flaschen abgefüllten Gins im Verkauf (Georgia, Vereinigte Staaten, 2010)
Typ	Destilliertes alkoholisches Getränk
Eingeführt	11. Jahrhundert nach Christus
Alkohol in Volumen	35–60%
Proof (US)	70–140°
Farbe	Klar
Zutaten	Gerste oder anderes Getreide, Wacholderbeeren
Verwandte Produkte	Gin

Gin /ˈdʒɪn/ ist ein destilliertes alkoholisches Getränk, das seinen vorherrschenden Geschmack aus Wacholderbeeren (Juniperus communis) bezieht. ⓘ

Gin war ursprünglich ein medizinisches Getränk, das von Mönchen und Alchemisten in ganz Europa, insbesondere in Süditalien (Salerno), Flandern und den Niederlanden, aus Trauben- und Getreidedestillaten hergestellt wurde, um Lebenswasser zu gewinnen. Danach wurde er zu einem Handelsobjekt der Spirituosenindustrie. In England wurde Gin nach der Einführung von Jenever, einem holländischen und belgischen Likör, der ursprünglich ein Arzneimittel war, populär. Obwohl diese Entwicklung bereits seit dem frühen 17. Jahrhundert stattfand, wurde Gin nach der Glorreichen Revolution von 1688 unter Wilhelm von Oranien und den anschließenden Einfuhrbeschränkungen für französischen Branntwein weit verbreitet. In der Folge entwickelte sich Gin zum alkoholischen Nationalgetränk Englands. ⓘ

Gin wird heute auf unterschiedliche Weise aus einer Vielzahl von pflanzlichen Zutaten hergestellt, was zu einer Reihe verschiedener Stile und Marken geführt hat. Nach Wacholder wird Gin in der Regel mit Pflanzen-/Kräuter-, Gewürz-, Blumen- oder Fruchtaromen oder oft mit einer Kombination davon aromatisiert. Üblicherweise wird er mit Tonic Water gemischt als Gin Tonic getrunken. Gin wird auch häufig als Basisspirituose für die Herstellung von aromatisierten Likören auf Gin-Basis verwendet, z. B. Schlehen-Gin, der traditionell durch Zugabe von Früchten, Aromen und Zucker hergestellt wird. ⓘ

Gin (von franz. genévrier: Wacholder) ist eine meist farblose Spirituose mit Wacholder (Wacholderschnaps) und Hauptbestandteil vieler Cocktails, wie des Martini, des Negroni und des Longdrinks Gin Tonic. ⓘ

Etymologie

Der Name Gin ist eine verkürzte Form des älteren englischen Wortes Genever, das mit dem französischen Wort genièvre und dem niederländischen Wort jenever verwandt ist. Alle leiten sich letztlich von juniperus, dem lateinischen Wort für Wacholder, ab. ⓘ

Geschichte

Ursprung: Erwähnungen im 11. und 13. Jahrhundert

Die früheste bekannte schriftliche Erwähnung von Genever findet sich in dem enzyklopädischen Werk Der Naturen Bloeme (Brügge) aus dem 13. Jahrhundert, das früheste gedruckte Rezept für Genever stammt aus dem Werk Een Constelijck Distileerboec (Antwerpen) aus dem 16. ⓘ

Die Wurzeln des Gins lassen sich bis zu Benediktinermönchen im 11. Jahrhundert in Salerno in Süditalien zurückverfolgen, die in einem Kloster lebten, das von einem Gebiet mit vielen Wacholderbäumen umgeben war. Diese Mönche benutzten einen Destillierapparat mit Schwanenhals. Die Mönche destillierten damit scharfe, feurige, alkoholische Stärkungsmittel, von denen eines aus Wein destilliert wurde, der mit Wacholderbeeren versetzt war. Sie stellten Medikamente her, daher der Wacholder. Als Heilpflanze war der Wacholder jahrhundertelang ein unverzichtbarer Bestandteil der Hausapotheke: Die Römer verbrannten Wacholderzweige zur Reinigung, und die Pestärzte stopften die Schnäbel ihrer Pestmasken mit Wacholder, um sie angeblich vor dem Schwarzen Tod zu schützen. In ganz Europa verteilten die Apotheker Wacholder-Tonika gegen Husten, Erkältungen, Schmerzen, Zerrungen, Brüche und Krämpfe. Sie waren ein beliebtes Allheilmittel, auch wenn manche meinten, diese Tonic Wines seien etwas zu populär und würden eher zum Vergnügen als zu medizinischen Zwecken konsumiert. ⓘ

17. Jahrhundert

Dem Arzt Franciscus Sylvius wird fälschlicherweise die Erfindung des Gins in der Mitte des 17. Jahrhunderts zugeschrieben, obwohl die Existenz von Genever in Philip Massingers Stück Der Herzog von Mailand (1623) bestätigt wird, als Sylvius etwa neun Jahre alt gewesen sein soll. Außerdem wird behauptet, dass englische Soldaten, die 1585 während des Achtzigjährigen Krieges in Antwerpen gegen die Spanier Unterstützung leisteten, bereits vor der Schlacht Jenever wegen seiner beruhigenden Wirkung tranken, woraus der Begriff "Dutch courage" entstanden sein soll. Einigen unbestätigten Berichten zufolge stammt der Gin ursprünglich aus Italien. ⓘ

Jahrhunderts hatten zahlreiche kleine niederländische und flämische Brennereien die erneute Destillation von Gerstenmalz oder Malzwein mit Wacholder, Anis, Kümmel, Koriander usw. populär gemacht, die in Apotheken verkauft und zur Behandlung von Nierenleiden, Hexenschuss, Magenbeschwerden, Gallensteinen und Gicht eingesetzt wurden. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts kam Gin in England in verschiedenen Formen auf und erlebte zur Zeit der Stuart-Restauration einen kurzen Aufschwung. Als William III., II. und I. und Maria II. nach der Glorreichen Revolution Mitregenten von England, Schottland und Irland wurden, wurde Gin als Alternative zu Brandy sehr viel beliebter. Vor allem in rohen, minderwertigen Formen wurde er häufig mit Terpentin aromatisiert. Die Historikerin Angela McShane bezeichnete ihn als "protestantisches Getränk", da sein Aufstieg auf einen protestantischen König zurückzuführen war, der damit seine Armeen im Kampf gegen die katholischen Iren und Franzosen versorgte. ⓘ

18. Jahrhundert

Hogarths Gin Lane (entstanden 1750-1751). ⓘ

Der Gin-Konsum in England nahm erheblich zu, nachdem die Regierung die Herstellung von Gin ohne Lizenz erlaubte und gleichzeitig einen hohen Zoll auf alle importierten Spirituosen wie französischen Brandy erhob. Dadurch entstand ein größerer Markt für minderwertige Gerste, die sich nicht zum Bierbrauen eignete, und zwischen 1695 und 1735 entstanden in ganz England Tausende von Gin-Läden, eine Zeit, die als Gin Craze bekannt wurde. Aufgrund des niedrigen Preises von Gin im Vergleich zu anderen Getränken, die zur gleichen Zeit und in der gleichen geografischen Lage erhältlich waren, wurde Gin auch von den Armen regelmäßig konsumiert. Mehr als die Hälfte der 15.000 Londoner Trinkstuben, die Coffeeshops und Schokoladengeschäfte nicht mitgerechnet, waren Gin-Läden. Bier hatte einen gesunden Ruf, da es oft sicherer war, das gebraute Ale zu trinken als das unreine Wasser. Gin hingegen wurde für verschiedene soziale Probleme verantwortlich gemacht und war möglicherweise ein Faktor für die höheren Sterberaten, die die zuvor wachsende Bevölkerung Londons stabilisierten. Der Ruf der beiden Getränke wurde von William Hogarth in seinen Stichen Beer Street und Gin Lane (1751) illustriert, die von der BBC als "das wohl wirkungsvollste Anti-Drogen-Plakat aller Zeiten" bezeichnet wurden. Der negative Ruf des Gin hat sich bis heute in der englischen Sprache erhalten, etwa in Begriffen wie Gin Mills oder dem amerikanischen Ausdruck Gin Joints, der verrufene Bars beschreibt, oder Gin-soaked, der sich auf Betrunkene bezieht. Der Beiname mother's ruin ist ein gebräuchlicher britischer Name für Gin, dessen Ursprung immer wieder diskutiert wird. ⓘ

Das Gin-Gesetz von 1736 erlegte den Einzelhändlern hohe Steuern auf und führte zu Unruhen auf den Straßen. Der Prohibitivzoll wurde schrittweise gesenkt und schließlich 1742 abgeschafft. Das Gin-Gesetz von 1751 war jedoch erfolgreicher; es zwang die Brennereien, nur noch an lizenzierte Einzelhändler zu verkaufen, und unterstellte die Gin-Geschäfte der Gerichtsbarkeit der lokalen Magistrate. Der Gin des 18. Jahrhunderts wurde in Pot Stills hergestellt und war etwas süßer als der heute bekannte Londoner Gin. ⓘ

Im London des frühen 18. Jahrhunderts wurde ein Großteil des Gins legal in Wohnhäusern destilliert (1726 gab es schätzungsweise 1.500 Destillierapparate in Wohnhäusern) und oft mit Terpentin aromatisiert, um neben dem Wacholder harzige, holzige Noten zu erzeugen. Noch 1913 heißt es in Webster's Dictionary unkommentiert: "'common gin' is usually flavoured with turpentine". ⓘ

Eine weitere gängige Variante war die Destillation in Gegenwart von Schwefelsäure. Obwohl die Säure selbst nicht destilliert, verleiht sie dem entstehenden Gin das zusätzliche Aroma von Diethylether. Schwefelsäure zieht von zwei Ethanolmolekülen ein Wassermolekül ab, wodurch Diethylether entsteht, der ebenfalls ein Azeotrop mit Ethanol bildet und daher mit diesem destilliert. Das Ergebnis ist eine süßere Spirituose, die möglicherweise zusätzliche schmerzlindernde oder sogar berauschende Wirkungen hatte - siehe Paracelsus. ⓘ

Der holländische oder belgische Gin, auch Jenever oder Genever genannt, hat sich aus Malzweinbränden entwickelt und unterscheidet sich deutlich von späteren Gin-Sorten. Schiedam, eine Stadt in der Provinz Südholland, ist berühmt für ihre Geschichte der Genever-Produktion. Das Gleiche gilt für Hasselt in der belgischen Provinz Limburg. Der oude (alte) Stil von Jenever blieb bis ins 19. Jahrhundert hinein sehr beliebt und wurde in den populären amerikanischen Barkeeperhandbüchern aus der Zeit vor der Prohibition als Holland oder Geneva Gin bezeichnet. ⓘ

Im 18. Jahrhundert entstand ein Gin-Stil, der als Old Tom Gin bezeichnet wird, ein weicherer, süßerer Gin, der oft Zucker enthält. Old Tom Gin verlor zu Beginn des 20. Jahrhunderts an Beliebtheit. ⓘ

19-20. Jahrhundert

George Cruikshanks Gravur von The Gin Shop (1829). ⓘ

Die Erfindung und Entwicklung der Säulendestillation (1826 und 1831) machte die Destillation neutraler Spirituosen praktikabel und ermöglichte so die Entwicklung des "London Dry"-Stils, der sich später im 19. ⓘ

In den tropischen britischen Kolonien wurde Gin verwendet, um den bitteren Geschmack von Chinin, dem einzigen wirksamen Mittel gegen Malaria, zu überdecken. Chinin wurde in kohlensäurehaltigem Wasser aufgelöst, um Tonic Water herzustellen; der daraus resultierende Cocktail ist Gin and Tonic, obwohl modernes Tonic Water nur eine Spur Chinin als Geschmacksstoff enthält. Gin ist eine gängige Basisspirituose für viele Mixgetränke, darunter auch der Martini. Heimlich hergestellter "Badewannen-Gin" war in den Speakeasies und "Blind Pigs" im Amerika der Prohibitionszeit aufgrund der relativ einfachen Herstellung erhältlich. ⓘ

Sloe Gin wird traditionell als Likör bezeichnet, der durch den Aufguss von Schlehen (der Frucht des Schlehdorns) in Gin hergestellt wird, obwohl moderne Versionen fast immer aus neutralen Spirituosen und Aromastoffen zusammengesetzt werden. Ähnliche Aufgüsse sind auch mit anderen Früchten möglich, z. B. mit Zwetschgen. Ein weiterer beliebter Likör auf Gin-Basis, der auf eine lange Geschichte zurückblicken kann, ist Pimm's No.1 Cup (25 % Vol. Alkoholgehalt (ABV)), ein mit Zitrusfrüchten und Gewürzen aromatisierter Fruchtbecher. ⓘ

Die Nationalen Jenever-Museen befinden sich in Hasselt in Belgien und in Schiedam in den Niederlanden. ⓘ

21. Jahrhundert

Seit 2013 befindet sich Gin weltweit im Aufwind. Viele neue Marken und Hersteller sind in die Kategorie eingestiegen, was zu einem starken Wachstum, zu Innovationen und Veränderungen geführt hat. In jüngster Zeit wurden Liköre auf Gin-Basis populär und erreichten einen Markt, der über den der traditionellen Gin-Trinker hinausgeht, darunter "Pink Gin" mit Fruchtgeschmack und in der Regel gefärbt, Rhabarber-Gin, Spiced Gin, Veilchen-Gin, Blutorangen-Gin und Schlehen-Gin. Die steigende Popularität und der unkontrollierte Wettbewerb haben dazu geführt, dass die Verbraucher Gin mit Gin-Likören verwechseln, und viele Produkte überschreiten, verschieben oder brechen die Grenzen der etablierten Definitionen in einer Zeit, in der die Branche erst entsteht. ⓘ

Rechtliche Definition

Geografische Angabe

Einige gesetzliche Klassifizierungen (geschützte Ursprungsbezeichnung) legen fest, dass Gin nur aus bestimmten geografischen Gebieten stammt, ohne weitere Einschränkungen (z. B. Plymouth Gin (g.g.A. inzwischen erloschen), Ostfriesischer Korngenever, Slovenská borovička, Kraški Brinjevec usw.), während sich andere gängige Bezeichnungen auf klassische Stile beziehen, die kulturell anerkannt, aber nicht gesetzlich definiert sind (z. B. Old Tom Gin). Sloe Gin ist ebenfalls erwähnenswert, denn obwohl er technisch gesehen ein Likör auf Gin-Basis ist, stellt er insofern eine Besonderheit dar, als die EU-Spirituosenverordnung vorschreibt, dass der umgangssprachliche Begriff "Sloe Gin" legal ohne den Zusatz "Likör" verwendet werden darf, wenn bestimmte Produktionskriterien erfüllt sind. ⓘ

Kanada

Nach der kanadischen Lebensmittel- und Arzneimittelverordnung wird Gin durch Redestillation von Alkohol aus Wacholderbeeren oder einer Mischung aus mehreren derartigen redestillierten Lebensmittelerzeugnissen hergestellt. In der kanadischen Lebensmittel- und Arzneimittelverordnung wird Gin mit drei verschiedenen Definitionen (Genever, Gin, London oder Dry Gin) anerkannt, die den US-amerikanischen Definitionen sehr nahe kommen. Während für Holland Gin oder Genever eine detailliertere Regelung vorgesehen ist, wird nicht zwischen zusammengesetztem Gin und destilliertem Gin unterschieden. Sowohl zusammengesetzter als auch destillierter Gin kann als Dry Gin oder London Dry Gin gekennzeichnet werden, wenn er keine Süßungsmittel enthält. Genever und Gin dürfen nicht mehr als zwei Prozent Süßungsmittel enthalten. ⓘ

Europa

Obwohl sich viele verschiedene Arten von Gin entwickelt haben, wird er in der Europäischen Union rechtlich in die folgenden vier Kategorien unterteilt. ⓘ

Spirituose mit Wacholdergeschmack

Zu den Spirituosen mit Wacholdergeschmack gehört die älteste Klasse von Gin, die durch Destillation einer vergorenen Getreidemaische bis zu einem mittleren Alkoholgehalt, z. B. 68 % ABV, und anschließende erneute Destillation mit pflanzlichen Stoffen zur Extraktion der aromatischen Verbindungen hergestellt wird. Er muss mit einem Mindestalkoholgehalt von 30 % ABV abgefüllt werden. Spirituosen mit Wacholdergeschmack können auch unter den Namen Wacholder oder Ginebra verkauft werden. ⓘ

Gin

Gin ist eine Spirituose mit Wacholdergeschmack, die nicht durch erneute Destillation von pflanzlichen Stoffen hergestellt wird, sondern durch einfache Zugabe zugelassener natürlicher Aromastoffe zu einer neutralen Spirituose landwirtschaftlichen Ursprungs. Der vorherrschende Geschmack muss Wacholder sein. Der Mindestgehalt in der Flasche beträgt 37,5 % ABV. ⓘ

Destillierter Gin

Destillierter Gin wird ausschließlich durch erneutes Destillieren von Ethanol landwirtschaftlichen Ursprungs mit einem ursprünglichen Alkoholgehalt von 96 % vol (Azeotrop aus Wasser und Ethanol) in traditionell für Gin verwendeten Brennblasen in Gegenwart von Wacholderbeeren und anderen natürlichen pflanzlichen Stoffen hergestellt, sofern der Wacholdergeschmack vorherrscht. Gin, der einfach durch Zugabe von Essenzen oder Aromen zu Ethanol landwirtschaftlichen Ursprungs gewonnen wird, ist kein destillierter Gin. Der Mindestgehalt in der Flasche beträgt 37,5 % ABV. ⓘ

Londoner Gin

Londoner Gin wird ausschließlich aus Ethanol landwirtschaftlichen Ursprungs mit einem Methanolhöchstgehalt von 5 g pro Hektoliter Äquivalent von 100 % ABV gewonnen, dessen Aroma ausschließlich durch die erneute Destillation von Ethanol in traditionellen Brennblasen unter Beigabe aller verwendeten natürlichen pflanzlichen Stoffe eingebracht wird, wobei das resultierende Destillat mindestens 70 % ABV aufweist. Londoner Gin darf weder einen Zuckerzusatz von mehr als 0,1 g (0,0035 oz) pro Liter des Endprodukts noch Farbstoffe oder andere zugesetzte Zutaten als Wasser enthalten. Der vorherrschende Geschmack muss Wacholder sein. Die Bezeichnung Londoner Gin kann durch die Bezeichnung dry ergänzt werden. Der Mindestgehalt in der Flasche beträgt 37,5 % ABV. ⓘ

Vereinigte Staaten von Amerika

In den Vereinigten Staaten von Amerika wird "Gin" als ein alkoholisches Getränk mit einem Alkoholgehalt von mindestens 40 % ABV (80 proof) definiert, das den charakteristischen Geschmack von Wacholderbeeren aufweist. Gin, der nur durch erneute Destillation von pflanzlichen Stoffen hergestellt wird, kann weiter unterschieden und als "destillierter Gin" vermarktet werden. ⓘ

Herstellung

Der Agraralkohol für die Herstellung von Gin wird aus beliebigen kohlenhydrathaltigen Ausgangsstoffen gebrannt, meist Getreide oder Melasse. Gin erhält seinen charakteristischen Geschmack aus der Aromatisierung mit Gewürzen, darunter vor allem Wacholderbeeren und Koriander. Der Name leitet sich indirekt vom botanischen Namen des Wacholders Juniperus ab, wobei manchmal die auf Englisch so genannten juniper berries als Namensgeber genannt werden, meist aber das niederländische Vorläufergetränk Genever. ⓘ

Weitere Bestandteile wechseln von Hersteller zu Hersteller, beispielsweise Ingwer, Muskat, Orangenschalen (Flavedo) oder Paradiesapfel-Kerne (Calville-Äpfel). Insgesamt können bei der Gin-Herstellung etwa 120 verschiedene Zutaten als Aromen und Wirkstoffe zum Einsatz kommen. ⓘ

Die Aromatisierung kann sowohl während der Destillation als auch nachträglich geschehen. Es gibt je nach Aromaträger zwei übliche Destillationsverfahren, die nebeneinander oder gleichzeitig angewendet werden: Entweder werden die Alkoholdämpfe direkt über die Gewürze geleitet und nehmen dabei die Aromen mit oder die Gewürze werden in den Rohalkohol eingelegt und mit diesem destilliert (Mazeration). ⓘ

In der Europäischen Union und der Schweiz muss Gin einen Alkoholgehalt von mindestens 37,5 Volumenprozent besitzen. Die besseren Abfüllungen sind jedoch zum Teil deutlich stärker, da sonst der Geschmack vor dem Hintergrund der Gewürzaromen unrund wirkt. ⓘ

Verfahren

Gin kann grob in drei grundlegende Stile unterteilt werden, die die Modernisierung der Destillations- und Aromatisierungsverfahren widerspiegeln: ⓘ

Topfdestillierter Gin

Topfdestillierter Gin ist der älteste Gin-Stil und wird traditionell durch Topfdestillation einer vergorenen Getreidemaische (Malzwein) aus Gerste oder anderen Getreidesorten hergestellt, die dann mit aromatisierenden Pflanzenstoffen erneut destilliert wird, um die aromatischen Verbindungen zu extrahieren. Ein doppelter Gin kann durch erneutes Destillieren des ersten Gins mit weiteren pflanzlichen Stoffen hergestellt werden. Aufgrund der Verwendung von Pot Stills ist der Alkoholgehalt des Destillats relativ niedrig: etwa 68 % ABV für einen einfach destillierten Gin oder 76 % ABV für einen Doppel-Gin. Diese Art von Gin wird häufig in Tanks oder Holzfässern gelagert und behält einen schweren, malzigen Geschmack, der ihn dem Whisky sehr ähnlich macht. Korenwijn (Kornwein) und der oude (alte) Stil des Genfer Gin oder Holland Gin sind die bekanntesten Gins dieser Klasse. ⓘ

Kolonnendestillierter Gin

Der kolonnendestillierte Gin entwickelte sich nach der Erfindung der Coffey-Destille und wird hergestellt, indem zunächst hochprozentige (z. B. 96 % ABV) neutrale Spirituosen aus einer vergorenen Maische oder Maischebrühe in einem Rückflussdestillierapparat wie einer Kolonnenbrennerei destilliert werden. Die fermentierbare Basis für diese Spirituose kann aus Getreide, Zuckerrüben, Weintrauben, Kartoffeln, Zuckerrohr, einfachem Zucker oder einem anderen Material landwirtschaftlichen Ursprungs gewonnen werden. Die hochkonzentrierte Spirituose wird dann mit Wacholderbeeren und anderen pflanzlichen Stoffen in einer Brennblase destilliert. Meistens werden die Botanicals in einem "Gin-Korb" aufgehängt, der sich im Kopf des Destillierapparats befindet, so dass die heißen alkoholischen Dämpfe die Geschmackskomponenten aus der botanischen Ladung extrahieren können. Diese Methode ergibt einen Gin, der leichter im Geschmack ist als die ältere Pot-Still-Methode, und führt entweder zu einem destillierten Gin oder zu einem London Dry Gin, was weitgehend davon abhängt, wie die Spirituose verarbeitet wird. ⓘ

Zusammengesetzter Gin

Compound Gin wird in der Regel durch Aromatisierung neutraler Spirituosen mit Essenzen, anderen natürlichen Aromen oder natürlichen pflanzlichen Inhaltsstoffen hergestellt, die ohne erneute Destillation in neutralem Alkohol ziehen. ⓘ

Geschmacksstoffe

Beliebte Botanicals oder Aromastoffe für Gin sind neben dem obligatorischen Wacholder oft auch Zitruselemente wie Zitronen- und Bitterorangenschalen sowie eine Kombination anderer Gewürze, zu denen Anis, Angelikawurzel und -samen Anis, Angelikawurzel und -samen, Kardamom, Kiefernnadeln und -zapfen, Süßholzwurzel, Zimt, Mandel, Kubebenholz, Bohnenkraut, Limettenschalen, Pampelmusenschalen, Drachenauge (Longan), Safran, Affenbrotbaum, Weihrauch, Koriander, Paradieskörner, Muskatnuss, Kassiarinde oder andere. Die unterschiedlichen Kombinationen und Konzentrationen dieser pflanzlichen Stoffe bei der Destillation führen zu den geschmacklichen Unterschieden zwischen den Gin-Produkten. ⓘ

Die chemische Forschung hat begonnen, die verschiedenen Chemikalien zu identifizieren, die bei der Destillation extrahiert werden und zum Geschmack des Gins beitragen. Wacholdermonoterpene zum Beispiel stammen aus Wacholderbeeren. Zitrus- und Beerenaromen stammen von chemischen Stoffen wie Limonen und Gamma-Terpinen-Linalool, die unter anderem in Limonen, Blaubeeren und Hopfen vorkommen. Blumige Noten stammen von Verbindungen wie Geraniol und Euganol. Gewürzartige Aromen stammen von Chemikalien wie Sabinen, Delta-3-Caren und Para-Cymol. ⓘ

Im Jahr 2018 entfiel mehr als die Hälfte des Wachstums in der Kategorie Gin im Vereinigten Königreich auf aromatisierten Gin. ⓘ

Verzehr

Klassische Gin-Cocktails

Ein bekannter Gin-Cocktail ist der Martini, der traditionell mit Gin und trockenem Wermut zubereitet wird. Weitere bemerkenswerte Getränke auf Gin-Basis sind:

• 20. Jahrhundert
• Luftfahrt
• Bee's Knees
• Gefallener Engel
• Französischer 75
• Gibson
• Gimlet
• Gin und Tonic
• Gin Fizz
• Gin Rickey
• Lonkero
• Mondfluss
• Negroni
• Old Etonian
• Rosa Gin
• Ramos Gin Fizz
• Singapore Sling
• Das letzte Wort
• Tom Collins
• Vesper
• Weiße Dame ⓘ

Bemerkenswerte Marken

• Archie Rose Distilling Co. - Mikrobrennerei in Sydney
• Aviation American Gin - Oregon, USA, einer der frühen Gins im Stil des New Western
• Beefeater - England, erstmals 1820 hergestellt
• BOLS Damrak - Niederlande, Genever
• The Botanist - Hebrideninsel Islay, Schottland, hergestellt mit 31 Botanicals, von denen 22 auf der Insel heimisch sind
• Blackwood's - Schottland
• Bombay Sapphire - England, destilliert mit zehn pflanzlichen Stoffen
• Boodles British Gin - England
• Booth's Gin - England
• Broker's Gin - England
• Catoctin Creek - Bio-Gin aus Virginia, USA
• Citadelle - Frankreich
• Cork Dry Gin - Irland
• Gilbey's - England
• Gilpin's Westmorland Extra Dry Gin - England
• Ginebra San Miguel - Philippinen
• Gordon's - England, erstmals 1763 destilliert
• Greenall's - England
• Hendrick's Gin - Schottland, verfeinert mit Gurken- und Rosenblütenaromen
• Konig's Westfälischer Gin - Deutschland
• Leopolds Gin - Colorado, USA
• Masons Gin - Nord Yorkshire, England
• Nicholson's - England, hergestellt in London ab 1730
• Plymouth - England, erstmals 1793 destilliert
• Pickering's Gin - Schottland, aus Edinburghs erster Gin-Brennerei seit 150 Jahren
• Sacred Microdistillery - England, von einer der neuen Mikro-Destillerien Londons
• Seagram's - Quebec, Kanada
• Sipsmith - England
• Smeets - Belgien, Genever
• Steinhäger - Deutschland
• St. George - Kalifornien, US
• Taaka - Louisiana, USA
• Tanqueray - England, erstmals 1830 destilliert
• Uganda Waragi - Uganda, dreifach destillierter Waragi
• Vickers - Südaustralien
• Whitley Neill Gin - England ⓘ

Sorten

Destillierter Gin

Bei destilliertem Gin müssen die verschiedenen pflanzlichen Zutaten vor der Destillation hinzugegeben worden sein. ⓘ

Trivia

Das Kartenspiel Gin Rummy ist nach dem Getränk benannt: Elwood T. Baker, der Erfinder des Spiels, gab ihm diesen Namen, „in order to keep the liquor in the family“, da damals auch Kartenspiele namens Rum und Whiskey gespielt wurden. ⓘ

Der teuerste Gin der Welt ist der Bombay Sapphire "Revelation", der auf 5 Stück limitiert in handgefertigten und diamantenbesetzten Kristallglas-Flaschen abgefüllt für 200.000€ je Flasche versteigert wurde. ⓘ