Kumquats
Kumquats (/ˈkʌmkwɒt/; chinesisch: 金桔), im australischen Englisch cumquats genannt, sind eine Gruppe kleiner fruchttragender Bäume aus der Familie der Rautengewächse. Ihre taxonomische Einordnung ist umstritten. Früher wurden sie in die heute historische Gattung Fortunella oder in Citrus sensu lato eingeordnet. Unterschiedliche Klassifizierungen ordneten sie abwechselnd einer einzigen Art, C. japonica, bis hin zu zahlreichen Arten zu, die die einzelnen Kultivare repräsentieren. Jüngste Genomanalysen würden drei reine Arten definieren, Citrus hindsii, C. margarita und C. crassifolia, wobei C. x japonica eine Hybride der beiden letztgenannten ist. ⓘ
Die essbaren Früchte ähneln in Farbe und Form stark der Orange (Citrus sinensis), sind aber viel kleiner, etwa so groß wie eine große Olive. Die Kumquat ist eine ziemlich kälteresistente Zitrusfrucht. ⓘ
| Kumquats ⓘ | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Kumquat (Fortunella spec.), hier die Malaiische Kumquat | ||||||||||||
| Systematik | ||||||||||||
| ||||||||||||
| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Fortunella | ||||||||||||
| Swingle |
Kumquats (Fortunella), im Singular Kumquat, auch Zwergorangen oder Zwergpomeranzen genannt, sind eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Rautengewächse (Rutaceae). Sie sind eng mit den Zitruspflanzen verwandt. Kumquat ist die englische Schreibung der kantonesisch-chinesischen Bezeichnung kam kwat (goldene Orange). ⓘ
Die Frucht wird in der Regel mit Schale und Kernen gegessen; die Schale schmeckt eher herb-süßlich, das Fruchtfleisch meist sehr sauer. ⓘ
Etymologie
Der Name "Kumquat" leitet sich vom Kantonesischen kamkwat (金橘) ab, von dem kam "golden" und kwat "orange" bedeutet. Der Gattungsname Fortunella ehrt den Forschungsreisenden Robert Fortune. ⓘ
Der englische Name "kumquat" leitet sich vom kantonesischen kamkwat (chinesisch: 金橘; pinyin: jīnjú; Jyutping: gam¹ gwat¹; lit. 'goldene Mandarine'). ⓘ
;_flowering_and_fruiting_stem_Wellcome_V0044760.jpg)
Herkunft
Die Kumquat-Pflanze ist in Südchina beheimatet. Historische Hinweise auf Kumquats finden sich in der kaiserlichen Literatur mindestens seit dem 12. Sie werden seit langem in anderen Teilen Ostasiens (Japan und Taiwan), Südasiens (Indien) und Südostasiens (insbesondere auf den Philippinen) angebaut. In Europa wurden sie 1846 von Robert Fortune, Sammler für die London Horticultural Society, eingeführt und kurz darauf nach Nordamerika gebracht. ⓘ
Beschreibung
Es handelt sich um langsam wachsende, immergrüne Sträucher oder kurze Bäume, die 2,5 bis 4,5 Meter hoch werden und dichte Äste haben, die manchmal kleine Dornen tragen. Die Blätter sind dunkelgrün und glänzend, die Blüten sind weiß, ähnlich wie bei anderen Zitrusfrüchten, und können einzeln oder in Büscheln in den Blattachseln stehen. Je nach Größe kann der Kumquatbaum jedes Jahr Hunderte oder sogar Tausende von Früchten hervorbringen. ⓘ
Generative Merkmale
Die Früchte der Kumquat sind birnen- bis eiförmig und von höchstens 5 cm Länge, sie variieren in ihrer Farbe von dunkelorange bis goldgelb. Das säuerlich und zugleich süßlich schmeckende Fruchtfleisch ist in fünf bis sechs Segmente aufgeteilt, die relativ große, essbare, aber leicht bittere Kerne enthalten. ⓘ
Sorten
Die Taxonomie der Zitrusfrüchte ist kompliziert und umstritten. Verschiedene Systeme ordnen die verschiedenen Kumquat-Arten unterschiedlichen Arten zu oder fassen sie in bis zu zwei Arten zusammen. Historisch gesehen wurden sie der Gattung Citrus zugeordnet, aber das Swingle-System der Zitrus-Taxonomie erhob sie in eine eigene Gattung, Fortunella. Neuere phylogenetische Analysen legen nahe, dass sie tatsächlich zur Gattung Citrus gehören. Swingle teilte die Kumquats in zwei Untergattungen ein, Protocitrus, zu der die primitive Hongkong-Kumquat gehört, und Eufortunella, zu der die runden, ovalen Kumquats, die Meiwa-Kumquats, gehören, zu denen Tanaka zwei weitere hinzufügte, die Malayan-Kumquat und die Jiangsu-Kumquat. Chromosomenanalysen legten nahe, dass es sich bei Swingles Eufortunella um eine einzige "echte" Art handelt, während sich die von Tanaka hinzugefügten Arten als wahrscheinliche Hybriden von Fortunella mit anderen Citrus, so genannte xCitrofortunella, herausstellten. Eine kürzlich durchgeführte Genomanalyse kam zu dem Schluss, dass es nur eine einzige echte Kumquat-Art gibt, aber die Analyse umfasste nicht die Sorte aus Hongkong, die in allen früheren Analysen als eigene Art angesehen wurde. Eine Überprüfung im Jahr 2020 kam zu dem Schluss, dass die genomischen Daten nicht ausreichten, um eine endgültige Aussage darüber zu treffen, welche Kumquat-Sorten unterschiedliche Arten darstellen. Im Jahr 2022 kam eine Genomanalyse von kultivierten und wilden Sorten zu mehreren Schlussfolgerungen. Die Autoren fanden Unterstützung für die Unterteilung der Kumquats in Untergattungen: Protocitrus für die wilde Hongkong-Sorte und Eufortunella für die kultivierten Sorten, mit einer Divergenz vor dem Ende der Quartär-Eiszeit, möglicherweise zwischen zwei südlich bzw. nördlich des Nanling-Gebirges isolierten Urpopulationen. Innerhalb der letztgenannten Gruppe wiesen die ovale, die runde und die Meiwa-Kumquat ein höheres Maß an Divergenz auf als zwischen anderen anerkannten Zitrusarten, wie z. B. zwischen Pomelo und Zitrone, und verdienen daher alle eine Klassifizierung auf Artniveau. Obwohl Swingle vermutet hatte, dass die Meiwa-Kumquat eine Hybride aus ovaler und runder Kumquat ist, deutet die Genomanalyse eher darauf hin, dass die runde Kumquat eine Oval/Meiwa-Hybride ist. ⓘ
Hongkong-Kumquat
Die Hongkong-Kumquat (Citrus hindsii oder Fortunella hindsii) bildet nur erbsengroße, bittere und saure Früchte mit sehr wenig Fruchtfleisch und großen Samen. Sie wird vor allem als Zierpflanze angebaut, kommt aber auch in Südchina wildwachsend vor. Sie ist nicht nur die primitivste aller Kumquats, sondern auch die primitivste aller Zitrusfrüchte. Swingle bezeichnete sie als diejenige Art, die den Vorfahren am nächsten kommt, aus denen sich alle Zitrusfrüchte entwickelt haben. Während die wilde Hongkong-Kumquat tetraploid ist, gibt es eine kommerzielle diploide Sorte, die Golden Bean Kumquat mit etwas größeren Früchten. ⓘ
| |
| Nährwert pro 100 g (3,5 Unzen) | |
|---|---|
| Energie | 296 kJ (71 kcal) |
Kohlenhydrate | 15.9 g |
| Zucker | 9.36 g |
| Ballaststoffe | 6.5 g |
0.86 g | |
Eiweiß | 1.88 g |
| Vitamine | Menge %DV† |
| Vitamin A-Äquiv. Lutein-Zeaxanthin | 2% 15 μg129 μg |
| Thiamin (B1) | 3% 0,037 mg |
| Riboflavin (B2) | 8% 0,09 mg |
| Niacin (B3) | 3% 0,429 mg |
| Pantothensäure (B5) | 4% 0,208 mg |
| Vitamin B6 | 3% 0,036 mg |
| Folat (B9) | 4% 17 μg |
| Cholin | 2% 8,4 mg |
| Vitamin C | 53% 43,9 mg |
| Vitamin E | 1% 0,15 mg |
| Mineralien | Menge %DV† |
| Kalzium | 6% 62 mg |
| Eisen | 7% 0,86 mg |
| Magnesium | 6% 20 mg |
| Mangan | 6% 0,135 mg |
| Phosphor | 3% 19 mg |
| Kalium | 4% 186 mg |
| Natrium | 1% 10 mg |
| Zink | 2% 0,17 mg |
| |
| †Die Prozentsätze wurden anhand der US-Empfehlungen für Erwachsene grob geschätzt. Quelle: USDA FoodData Central | |
Meiwa-Kumquat
Die Meiwa-Kumquat (Citrus crassifolia oder Fortunella crassifolia) wurde Ende des 19. Jahrhunderts aus China nach Japan gebracht, hat kernige ovale Früchte und dicke Blätter und wurde von Swingle als eine andere Art bezeichnet. Ihre Früchte werden in der Regel mit der Schale gegessen. ⓘ
Ovale Kumquat
Die ovale Kumquat oder Nagami-Kumquat (Citrus margarita oder Fortunella margarita, wenn man die Eufortunella-Kumquats in verschiedene Arten unterteilt) hat eine eiförmige Form und wird in der Regel im Ganzen mit Schale gegessen. Das Innere ist noch recht sauer, aber die Schale hat einen sehr süßen Geschmack, so dass beim Verzehr ein ungewöhnlich säuerlich-süßer, erfrischender Geschmack entsteht. Die Früchte reifen Mitte bis Ende des Winters und sind immer sehr reichhaltig, so dass sie sich spektakulär von dem dunkelgrünen Laub abheben. Der Baum ist von Natur aus viel kleiner und zwergwüchsiger, wodurch er sich ideal für Töpfe und gelegentlich auch für die Bonsaikultur eignet. ⓘ
| Kumquat ⓘ | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.svg) "Kumquat" in chinesischen Schriftzeichen | |||||||||||||||||||||||
| Chinesischer Name | |||||||||||||||||||||||
| Chinesisch | 金橘 | ||||||||||||||||||||||
| Wörtliche Bedeutung | "Goldorange" | ||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
| Vietnamesischer Name | |||||||||||||||||||||||
| Vietnamesisch | kim quất | ||||||||||||||||||||||
| Thailändischer Name | |||||||||||||||||||||||
| Thailändisch | ส้มจี๊ด | ||||||||||||||||||||||
| RTGS | somchíd | ||||||||||||||||||||||
| Koreanischer Name | |||||||||||||||||||||||
| Hangul | 금귤 | ||||||||||||||||||||||
| Hanja | 金橘 | ||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
| Japanischer Name | |||||||||||||||||||||||
| Kanji | 金柑 | ||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
| Nepalesischer Name | |||||||||||||||||||||||
| Nepali | मुन्तला (muntala) | ||||||||||||||||||||||
Die Kumquat-Sorte 'Centennial Variegated' ist spontan aus der ovalen Kumquat entstanden. Sie hat ein größeres Verhältnis von Frucht zu Schale als die ovale Kumquat, und die Früchte sind runder und manchmal mit einem Hals versehen. Die Früchte unterscheiden sich durch ihre bunte Färbung mit leuchtend grünen und gelben Streifen und durch das Fehlen von Dornen. ⓘ
Runder Kumquat
Der runde Kumquat, Marumi-Kumquat oder Morgani-Kumquat (der Name Citrus japonica oder Fortunella japonica wird beibehalten, wenn die Kumquats in mehrere Arten unterteilt werden) ist ein immergrüner Baum, der essbare goldgelbe Früchte trägt. Die Frucht ist klein und meist kugelförmig, kann aber auch oval sein. Die Schale hat einen süßen Geschmack, aber die Frucht hat einen deutlich sauren Kern. Die Früchte können gekocht verzehrt werden, werden aber hauptsächlich zur Herstellung von Marmeladen, Gelees und anderen Aufstrichen verwendet. Der Baum kann für die Bonsaizucht verwendet werden. In China und anderen asiatischen Ländern gilt die Pflanze als Glückssymbol und wird dort oft als Zimmerpflanze gehalten und zum Neujahrsfest verschenkt. Runde Kumquats werden aufgrund ihrer hohen Kältetoleranz häufiger angebaut als andere Arten. ⓘ
Jiangsu-Kumquat
Die Jiangsu-Kumquat oder Fukushu-Kumquat (Citrus obovata oder Fortunella obovata) trägt essbare Früchte, die roh verzehrt, aber auch zu Gelee und Marmelade verarbeitet werden können. Die Früchte können rund oder glockenförmig sein und sind bei Vollreife leuchtend orange. Die Pflanze unterscheidet sich von anderen Kumquats durch ihre auffallend runden Blätter. Sie wird in der Regel wegen ihrer essbaren Früchte und als Zierpflanze angebaut; im Gegensatz zur runden Kumquat, die eine hohe Kältetoleranz aufweist, ist sie jedoch nicht frostbeständig. Diese Kumquats sind häufig in der Nähe des Yuvraj-Abschnitts der Nayak-Provinz zu finden. Die Chromosomenanalyse ergab, dass es sich bei dieser Sorte wahrscheinlich um eine Hybride handelt. ⓘ
Malaiischer Kumquat
Die malaiische Kumquat (Fortunella polyandra oder Tanaka's Fortunella swinglei - bei Citrus wäre es C. x swinglei), die von der malaiischen Halbinsel stammt, wo sie als "Heckenlimette" (limau pagar) bekannt ist, ist eine weitere Hybride, vielleicht eine Limequat. Im Vergleich zu anderen Kumquats hat sie eine dünne Schale auf größeren Früchten. ⓘ
Anbau und Verwendung
Kumquats sind viel widerstandsfähiger als Zitruspflanzen wie Orangen. Die Nagami-Kumquat benötigt einen heißen Sommer mit Temperaturen zwischen 25 °C und 38 °C, kann aber Frost bis zu -10 °C unbeschadet überstehen. ⓘ
Die Frucht wird in der Regel ganz mit der Schale verzehrt und manchmal in Obstsalaten verwendet. ⓘ
Im Anbau im Vereinigten Königreich hat Citrus japonica den Award of Garden Merit der Royal Horticultural Society erhalten (bestätigt 2017). ⓘ
Vermehrung und Bestäubung
Kumquats lassen sich nicht gut aus Samen vermehren. Daher werden sie vegetativ vermehrt, indem man Wurzelstöcke einer anderen Zitrusfrucht, Luftschichtungen oder Stecklinge verwendet. ⓘ
Zusammensetzung
Das ätherische Öl der Kumquat-Schale enthält einen Großteil des Aromas der Frucht und besteht hauptsächlich aus Limonen, das etwa 93 % der Gesamtmenge ausmacht. Neben Limonen und alpha-Pinen (0,34 %), die beide zu den Monoterpenen zählen, ist das Öl ungewöhnlich reich (insgesamt 0,38 %) an Sesquiterpenen wie α-Bergamoten (0,021 %), Caryophyllen (0,18 %), α-Humulen (0,07 %) und α-Muurolen (0,06 %), die zu dem würzigen und holzigen Geschmack der Frucht beitragen. Der Rest besteht zum großen Teil aus Carbonylverbindungen, die für einen Großteil des charakteristischen Geschmacks verantwortlich sind. Zu diesen Verbindungen gehören Ester wie Isopropylpropanoat (1,8%) und Terpinylacetat (1,26%), Ketone wie Carvon (0,175%) und eine Reihe von Aldehyden wie Citronellal (0,6%) und 2-Methylundecanal. Andere sauerstoffhaltige Verbindungen sind Nerol (0,22%) und Trans-Lialooloxid (0,15%). ⓘ
Hybride
Zu den Hybridformen der Kumquat gehören die folgenden:
- Calamansi: Mandarine x Kumquat
- Citrangequat: Citrange x Kumquat
- Limequat: Schlüssellimette x Kumquat
- Orangenquat: Satsuma-Mandarine x Kumquat
- Procimequat: Limettenquat x Kumquat
- Sonnenquat: Meyer-Zitrone (?) x Kumquat
- Yuzuquat: Yuzu x Kumquat ⓘ
Galerie
Kumquat-Blüte
Kumquat-Frucht im Querschnitt
Kumquat ganz und geteilt
Gewöhnliche Kumquat
Runde Kumquats (oder Citrofortunella)
Runde Kumquats (oder Citrofortunella)
Kumquat-Liköre aus Korfu, Griechenland
Eingetopfte Kumquatbäume in einer Kumquat-Likör-Brennerei auf Korfu.
Scheiben von Kumquat-Kuchen auf dem Kumquat-Festival in Dade City, Florida
Kumquat-Konserven
Blumen und Früchte
Kumquat-Baum
Unreife Kumquat
Reife Kumquat
Kumquat oder Kumquat-Hybride ⓘ
.JPG)
_9_fiore%2Bfrutto.JPG)
.JPG)
Im US-Bundesstaat Florida findet jeden Januar in der Stadt Dade City ein Festival zu Ehren der Kumquats statt. Am Kumquat-Festival werden Torten, Marmelade und andere Desserts der Frucht verkauft. Das Festival lockt jährlich 10.000 Besucher nach Dade City. ⓘ
Verbreitung
Die Kumquat stammt ursprünglich aus Asien, wird aber heute auch in Amerika, Afrika und in den wärmsten Lagen Südeuropas (zum Beispiel Korfu) angebaut. ⓘ