Stachelannone
| Soursop ⓘ | |
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| Soursop-Frucht am Baum | |
Wissenschaftliche Klassifizierung 
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| Königreich: | Pflanzen (Plantae) |
| Klade: | Tracheophyten |
| Klade: | Angiospermen |
| Klade: | Magnolien |
| Ordnung: | Magnoliengewächse |
| Familie: | Annonaceae |
| Gattung: | Annona |
| Arten: | A. muricata
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| Binomialer Name | |
| Annona muricata L.
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| Synonyme | |
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Annona macrocarpa Wercklé | |
Soursop (auch Graviola, Guyabano und in Lateinamerika Guanábana genannt) ist die Frucht von Annona muricata, einem blühenden, immergrünen Laubbaum. Sie ist in den tropischen Regionen Amerikas und der Karibik heimisch und wird weit verbreitet. Er gehört zur gleichen Gattung Annona wie die Cherimoya und zur Familie der Annonaceae. ⓘ
Der Sauerampfer ist an Gebiete mit hoher Luftfeuchtigkeit und relativ warmen Wintern angepasst; Temperaturen unter 5 °C verursachen Schäden an Blättern und kleinen Zweigen, und Temperaturen unter 3 °C können tödlich sein. Die Früchte werden trocken und eignen sich nicht mehr für Konzentrate. ⓘ
Ihr Aroma ähnelt dem von Ananas. Der Geschmack der Frucht wird als eine Kombination aus Erdbeeren und Apfel mit sauren Zitrusnoten beschrieben, die mit einer dicken, cremigen Textur kontrastiert, die an Banane erinnert. ⓘ
Soursop wird weithin (manchmal auch als "Graviola") als alternative Krebstherapie beworben, aber es gibt keine zuverlässigen medizinischen Beweise für seine Wirksamkeit bei der Behandlung von Krebs oder anderen Krankheiten. ⓘ
Annona muricata
Annona muricata ist eine Art der Gattung Annona aus der Familie der Annonaceae, die essbare Früchte trägt. Wegen ihres leicht säuerlichen Geschmacks im reifen Zustand wird die Frucht gewöhnlich als Soursop bezeichnet. Annona muricata ist in der Karibik und in Mittelamerika beheimatet, wird aber inzwischen in tropischen und subtropischen Klimazonen auf der ganzen Welt, z. B. in Indien, in großem Umfang kultiviert und ist in einigen Gebieten sogar invasiv geworden. ⓘ
Die Frucht der Annona muricata wird im hispanischen Amerika allgemein als Guanábana bezeichnet, und der Baum ist ein Guanábano. Sowohl der Baum als auch die Frucht wurden in einigen Teilen Venezuelas catuche [es] genannt, aber dieses Wort ist heute weniger gebräuchlich. In Indonesien ist sie als sirsak bekannt. ⓘ
Annona muricata ist auch die Hauptwirtspflanze für die Raupen des Schwanzhähers (Graphium agamemnon). Die Raupen fressen die Blätter mit Vorliebe und verpuppen sich in der Regel unter den Blättern. ⓘ
Beschreibung
Annona muricata ist ein kleiner, aufrechter, immergrüner Baum, der bis zu 9,1 m hoch werden kann. ⓘ
Seine jungen Zweige sind behaart. Die Blätter sind länglich bis oval, 8 bis 16 Zentimeter lang und 3 bis 7 Zentimeter breit. Die Blätter sind glänzend dunkelgrün und auf der Oberseite unbehaart, auf der Unterseite blasser und fein oder gar nicht behaart. Die Blattstiele sind 4 Millimeter bis 13 Millimeter lang und unbehaart. ⓘ
Die Blütenstiele sind 2 bis 5 Millimeter lang und verholzt. Sie erscheinen gegenüber den Blättern oder zusätzlich in der Nähe des Blattstiels und tragen jeweils eine oder zwei Blüten, gelegentlich auch eine dritte. Die Stiele der Einzelblüten (Blütenstiele) sind stämmig und holzig, fein behaart bis kahl und 15 bis 20 Millimeter lang mit kleinen, dicht behaarten Hüllblättern nahe der Basis. ⓘ
Die Blütenblätter sind dick und gelblich. Die äußeren Blütenblätter laufen an den Rändern zusammen, ohne sich zu überlappen, und sind breit eiförmig, 2,8 bis 3,3 mal 2,1 bis 2,5 Zentimeter groß und verjüngen sich zu einer Spitze mit einer herzförmigen Basis. Sie sind gleichmäßig dick und außen mit langen, schlanken, weichen Haaren bedeckt und innen fein mit weichen Haaren verfilzt. Die inneren Blütenblätter sind oval geformt und überlappen sich. Sie messen etwa 2,5 bis 2,8 mal 2 Zentimeter, sind scharf gewinkelt und verjüngen sich an der Basis. Die Ränder sind verhältnismäßig dünn und auf beiden Seiten mit feinen, verfilzten, weichen Haaren besetzt. Der Blütenboden ist kegelförmig und behaart. Die Staubblätter sind 4,5 Millimeter lang und schmal keilförmig. Die Griffelspitzen enden abrupt und die Antherenhöhlen sind ungleich. Die Kelchblätter sind ziemlich dick und überlappen sich nicht. Die Fruchtblätter sind linealisch und wachsen basal von einer Basis aus. Die Fruchtknoten sind dicht rotbraun behaart, 1-ovular, der Griffel kurz und die Narbe gestutzt. Der Pollen wird in permanenten Tetraden ausgeschieden. ⓘ
Die Früchte sind dunkelgrün und stachelig. Sie sind eiförmig und können bis zu 30 cm lang werden, mit einer mäßig festen Textur. Ihr Fruchtfleisch ist saftig, sauer, weißlich und aromatisch. ⓘ
Verbreitung
Annona muricata ist tolerant gegenüber schlechten Böden und bevorzugt Tieflandgebiete in Höhenlagen von 0 bis 1.200 Metern. Sie verträgt keinen Frost. Die genaue Herkunft ist unbekannt; sie ist in den tropischen Regionen Amerikas heimisch und wird weit verbreitet. Sie ist auf allen Kontinenten der gemäßigten Zonen, vor allem in den Subtropen, eine eingeführte Art. ⓘ
Die Stachelannone kommt ursprünglich aus Südamerika und der Karibik. Sie wächst in Tieflandwäldern mit semiaridem Klima. Vom Menschen wurde sie als Obstbaum in alle tropischen Regionen eingeführt, andere Arten der Annona gelangten auch zum Anbau nach Palästina und Spanien. ⓘ
Kultivierung
Die Pflanze wird wegen ihrer 20-30 cm langen, stacheligen, grünen Früchte angebaut, die ein Gewicht von bis zu 6,8 kg erreichen können, womit sie wahrscheinlich die zweitgrößte Annona nach der Dschungelpalme ist. Außerhalb ihres Heimatgebiets wird sie in begrenztem Umfang bis nach Südflorida in der USDA-Zone 10 angebaut; dabei handelt es sich jedoch meist um Gartenanpflanzungen für den lokalen Verbrauch. Sie wird auch in Teilen Südostasiens angebaut und ist auf der Insel Mauritius reichlich vorhanden. Die Hauptlieferanten der Frucht sind Mexiko, gefolgt von Peru, Brasilien, Ecuador, Guatemala und Haiti. Zur Unterstützung der Züchter von Sauerampfer und zur Förderung der weiteren Entwicklung genomischer Ressourcen für diese weltweit wichtige Pflanzenfamilie wurde 2021 das vollständige Genom von Annona muricata sequenziert. ⓘ
Verwendungen
Das Fruchtfleisch besteht aus einer essbaren, weißen Pulpa, einigen Fasern und einem Kern aus unverdaulichen schwarzen Samen. Das Fruchtfleisch wird auch zur Herstellung von Fruchtnektar, Smoothies, Fruchtsaftgetränken sowie Süßigkeiten, Sorbets und Eiscreme verwendet. Da der Anbau der Frucht weit verbreitet ist, werden die daraus gewonnenen Produkte in vielen Ländern wie Mexiko, Brasilien, Venezuela, Kolumbien und Fidschi konsumiert. Die Kerne werden normalerweise in der Zubereitung belassen und beim Verzehr entfernt, es sei denn, es wird ein Mixer für die Verarbeitung verwendet. ⓘ
In Indonesien wird dodol sirsak, eine Süßigkeit, hergestellt, indem man das Fruchtfleisch der Soursop in Wasser kocht und Zucker hinzufügt, bis die Mischung karamellisiert und hart wird. Soursop ist auch eine gängige Zutat für die Herstellung frischer Fruchtsäfte, die von Straßenhändlern verkauft werden. Auf den Philippinen heißt sie guyabano, abgeleitet vom spanischen guanábana, und wird reif gegessen oder zu Säften, Smoothies oder Eiscreme verarbeitet. Manchmal wird das Blatt auch zum Zartmachen von Fleisch verwendet. In Vietnam wird diese Frucht im Süden als mãng cầu Xiêm (Siamesischer Soursop) und im Norden als mãng cầu (Soursop) bezeichnet und zur Herstellung von Smoothies verwendet oder pur gegessen. In Kambodscha wird diese Frucht "tearb barung" genannt, wörtlich "westliche Puddingapfelfrucht". In Malaysia ist sie in der malaiischen Sprache als durian belanda ("holländische Durian") bekannt, und in Ostmalaysia, insbesondere bei den Dusun in Sabah, ist sie als lampun bekannt. Im Volksmund wird sie roh gegessen, wenn sie reif ist, oder als eine der Zutaten für Ais Kacang oder Ais Batu Campur verwendet. Normalerweise werden die Früchte vom Baum gepflückt, wenn sie reif sind, und in einer dunklen Ecke zur Reifung aufbewahrt. Sie hat eine weiße Blüte mit einem sehr angenehmen Duft, besonders am Morgen. In Brunei Darussalam ist diese Frucht im Volksmund als "Durian Salat" bekannt, weit verbreitet und leicht zu pflanzen. ⓘ
Soursop-Blätter werden in Indonesien als Kräutermedizin verkauft und konsumiert. Die Blätter werden in der Regel zu Tee gekocht. ⓘ
Das saftige gelblichweiße Fruchtfleisch ist in Konsistenz und Geschmack der artverwandten Cherimoya ähnlich, mit charakteristisch saurer Note. Für den Export hat diese Exotenfrucht kaum Bedeutung erlangt, zumal ihr Fruchtkörper im reifen Zustand sehr druckempfindlich ist und sich daher nur schwer transportieren lässt. ⓘ
Unterarten als Synonyme
- Annona muricata var. borinquensis ⓘ
Ernährung
| Nährwert pro 100 g (3,5 Unzen) | |
|---|---|
| Energie | 276 kJ (66 kcal) |
Kohlenhydrate | 16.84 g |
| Zucker | 13.54 g |
| Ballaststoffe | 3.3 g |
0.3 g | |
Eiweiß | 1 g |
| Vitamine | Menge %DV† |
| Thiamin (B1) | 6% 0,07 mg |
| Riboflavin (B2) | 4% 0,05 mg |
| Niacin (B3) | 6% 0,9 mg |
| Pantothensäure (B5) | 5% 0,253 mg |
| Vitamin B6 | 5% 0,059 mg |
| Folat (B9) | 4% 14 μg |
| Cholin | 2% 7,6 mg |
| Vitamin C | 25% 20,6 mg |
| Mineralstoffe | Menge %DV† |
| Kalzium | 1% 14 mg |
| Eisen | 5% 0,6 mg |
| Magnesium | 6% 21 mg |
| Phosphor | 4% 27 mg |
| Kalium | 6% 278 mg |
| Natrium | 1% 14 mg |
| Zink | 1% 0,1 mg |
| Andere Inhaltsstoffe | Menge |
| Wasser | 81 g |
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| †Die Prozentsätze wurden anhand der US-Empfehlungen für Erwachsene grob geschätzt. Quelle: USDA FoodData Central | |
Roher Sauerampfer besteht zu 81 % aus Wasser, zu 17 % aus Kohlenhydraten, zu 1 % aus Eiweiß und hat nur wenig Fett (siehe Tabelle). In einer Referenzmenge von 100 Gramm liefert die rohe Frucht 66 Kilokalorien und enthält nur Vitamin C in signifikanter Menge (25 %) des Tageswerts, ohne andere Mikronährstoffe in nennenswerter Menge (Tabelle). ⓘ
Phytochemische Stoffe
Die Verbindung Annonacin ist in den Früchten, Samen und Blättern des Sauerampfers enthalten. Die Blätter von Annona muricata enthalten Annonamin, ein Alkaloid der Aporphin-Klasse, das eine quaternäre Ammoniumgruppe enthält. Die Pflanze enthält auch Lichexanthon, eine Verbindung aus der Klasse der Xanthone. ⓘ
Toxikologie
Das in den Samen der Stachelannone enthaltene Nervengift Annonacin scheint die Ursache für eine neurodegenerative Krankheit zu sein, die nur auf der karibischen Insel Guadeloupe vorkommt und vermutlich mit dem Verzehr von annonacinhaltigen Pflanzen zusammenhängt. Es handelt sich dabei um eine sogenannte Tauopathie, die mit einer pathologischen Anreicherung des Tau-Proteins im Gehirn verbunden ist. Die experimentellen Ergebnisse belegen erstmals, dass für diese Akkumulation tatsächlich das pflanzliche Nervengift Annonacin verantwortlich ist. ⓘ
Die französische Lebensmittelsicherheitsbehörde (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) befand hingegen 2010 in einer Stellungnahme, dass die aktuell vorliegenden Ergebnisse aus der Labor- und Tierforschung keine Schlussfolgerungen auf Gesundheitsrisiken bei Menschen zulassen. Ein ursächlicher Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Annona muricata und den wahrgenommenen neurodegenerativen Krankheitsfällen auf Guadeloupe sei nicht bewiesen. ⓘ
Falsche Angaben zur Krebsbehandlung
Im Jahr 2008 erklärte die Federal Trade Commission in den Vereinigten Staaten, dass die Verwendung von Soursop zur Behandlung von Krebs ein "Schwindel" sei und dass es "keine glaubwürdigen wissenschaftlichen Beweise" dafür gebe, dass der von Bioque Technologies verkaufte Soursop-Extrakt "Krebs jeglicher Art verhindern, heilen oder behandeln kann". Ebenfalls im Jahr 2008 führte ein Gerichtsverfahren im Vereinigten Königreich im Zusammenhang mit dem Verkauf von Triamazon, einem Soursop-Produkt, zur strafrechtlichen Verurteilung eines Mannes gemäß dem britischen Krebsgesetz, weil er angeboten hatte, Menschen gegen Krebs zu behandeln. Ein Sprecher des Rates, der die Klage angestrengt hat, erklärte: "Es ist heute so wichtig wie eh und je, dass die Menschen vor denjenigen geschützt werden, die mit unbewiesenen Produkten hausieren gehen und falsche Behauptungen über deren Wirkung aufstellen." ⓘ
Das Memorial Sloan-Kettering Cancer Center und Cancer Research UK erklären, dass die Krebsbehandlung mit Soursop nicht durch zuverlässige klinische Beweise gestützt wird. Laut Cancer Research UK "werben viele Websites im Internet für Graviola-Kapseln als Krebsheilmittel, aber keine von ihnen wird von angesehenen wissenschaftlichen Krebsorganisationen unterstützt" und "es gibt keine Beweise dafür, dass Graviola als Heilmittel gegen Krebs wirkt". ⓘ
Merkmale
Die Stachelannone ist ein immergrüner Baum, der unter normalen Bedingungen Wuchshöhen von 8 bis 12 Meter erreicht. Er besitzt eine nur wenig verzweigte Baumkrone. Die Laubblätter ähneln Lorbeerblättern und sitzen wechselständig an den Zweigen. ⓘ
Die Blüten enthalten drei Kelch- und Kronblätter, sind länglich und von grüngelber Farbe. Sie verströmen einen aasartigen Geruch und locken damit Fliegen zur Bestäubung an. ⓘ
Die Frucht der Stachelannone ist botanisch gesehen eine große Beere. Sie wird bis zu 40 Zentimeter lang und bis zu 4 Kilogramm schwer. In dem weichen, weißen Fruchtfleisch sitzen große, schwarze (giftige) Samen. Die Fruchthülle ist mit weichen Stacheln besetzt, welche die Überreste des weiblichen Geschlechtsapparates bilden. Die Stacheln haben damit keine Schutzfunktion gegenüber Fraßfeinden. ⓘ
Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 14 oder 16. ⓘ
Pharmakologie
Laut 2011 veröffentlichter Forschungsergebnisse wurden aus Stachelannonen gewonnene Fruchtauszüge in Labortests erfolgreich zur Wachstumshemmung bestimmter Brustkrebszellen eingesetzt. 2012 veröffentlichte Laborforschungsergebnisse deuten auf vergleichbare wachstumshemmende Wirkungen bei Bauchspeicheldrüsenkrebszellen. ⓘ
Das in den Samen enthaltene Annonacin stellt laut 2012 veröffentlichter Forschung als ethanolischer Extrakt in Kombination mit anderen pflanzlichen Substanzen einen hochwirksamen Wirkstoff zur Tötung der Larven der für die Übertragung des gefährlichen Dengue-Virus verantwortlichen Gelbfiebermücke dar. ⓘ