Kaugummi
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Der oder das Kaugummi ist eine leicht verformbare, meist süß, manchmal auch scharf (Minze) oder sauer schmeckende Masse in einer Portionsverpackung, auf der oft einige Stunden lang gekaut werden kann, ohne dass sie zerfällt. Hersteller sind nicht verpflichtet, die Zusammensetzung der Kaumasse anzugeben, die Kombination muss lediglich geltenden lebensmittelrechtlichen Vorschriften entsprechen. Üblich sind Polymerverbindungen aus Kunststoff mit Zusatzstoffen, die für Elastizität sorgen. ⓘ
Zusätzlich enthält der Kaugummi in der Regel Aromastoffe, medizinische Kaugummis auch Arzneistoffe oder beispielsweise Nikotin oder Koffein, die beim Kauen herausgelöst und schneller und wirksamer durch die Mundschleimhaut aufgenommen werden. Bei einer Aufnahme durch den Verdauungstrakt nach Schlucken des Speichels gelangen die Wirkstoffe zwar auch ins Blut, das Blut passiert aber nach dem Darm die Leber, wo ein Teil dieser Stoffe gleich wieder aus dem Blut „herausgewaschen“ (metabolisiert) wird (First-Pass-Effekt). ⓘ
Kaugummi ist eine weiche, kohäsive Substanz, die gekaut, aber nicht geschluckt wird. Moderner Kaugummi besteht aus einer Kaugummibasis, Süßungsmitteln, Weichmachern/Weichmachern, Aromen, Farbstoffen und in der Regel einem harten oder pulverförmigen Polyolüberzug. Seine Textur erinnert aufgrund der physikalisch-chemischen Eigenschaften seiner Polymer-, Weichmacher- und Harzkomponenten, die zu seinen elastisch-plastischen, klebrigen und kaubaren Eigenschaften beitragen, an Gummi. ⓘ
Geschichte
Die kulturelle Tradition des Kaugummikauens scheint sich durch einen konvergenten Evolutionsprozess entwickelt zu haben, da Spuren dieser Gewohnheit in vielen frühen Zivilisationen getrennt entstanden sind. Alle frühen Vorläufer des Kaugummis stammten von natürlichen, in der Region vorkommenden Gewächsen und wurden aus reinem Kauinstinkt heraus gekaut. Die frühen Kauer wollten nicht unbedingt einen Ernährungsnutzen aus ihren Kausubstanzen ziehen, sondern suchten manchmal nach geschmacklichen Reizen und der Möglichkeit, die Zähne zu reinigen oder den Atem zu erfrischen. ⓘ
Kaugummi in vielen Formen gibt es seit der Jungsteinzeit. Ein 5 000 Jahre alter Kaugummi aus Birkenrindenteer mit Zahnabdrücken wurde in Kierikki in Finnland gefunden. Der Teer, aus dem die Kaugummis hergestellt wurden, soll antiseptische Eigenschaften und andere medizinische Vorteile haben. Er ähnelt chemisch dem Petroleumteer und unterscheidet sich somit von den meisten anderen frühen Kaugummis. Die Maya und Azteken waren die ersten, die sich die positiven Eigenschaften von Kaugummi zunutze machten; sie verwendeten Chicle, ein natürliches Baumharz, als Grundlage für die Herstellung einer kaugummiartigen Substanz und zum Zusammenkleben von Gegenständen im täglichen Gebrauch. Formen von Kaugummi wurden auch im antiken Griechenland gekaut. Die alten Griechen kauten Kaugummi, der aus dem Harz des Mastixbaums hergestellt wurde. Mastixkaugummi hat wie Birkenrindenteer antiseptische Eigenschaften und wurde vermutlich zur Erhaltung der Mundgesundheit verwendet. Sowohl Chicle als auch Mastix sind Baumharze. Viele andere Kulturen haben kaugummiartige Substanzen aus Pflanzen, Gräsern und Harzen gekaut. ⓘ
| Antike Zivilisation | Vorläufer des Kaugummis ⓘ |
|---|---|
| Antikes Griechenland | Mastixbaumrinde |
| Antike Maya | Chicle |
| Chinesisch | Ginseng-Pflanzenwurzeln |
| Eskimos | Blubber |
| Amerikanische Ureinwohner | Saft von Zuckerkiefern und Fichten |
| Südamerikaner | Koka-Blätter |
| Südasien (Indien) | Betelnüsse |
| Tropisches Westafrika | Kolanüsse |
| Vereinigte Staaten (frühe Siedler) | Tabakblätter |
Obwohl sich Kaugummi auf Zivilisationen in der ganzen Welt zurückverfolgen lässt, fand die Modernisierung und Kommerzialisierung dieses Produkts hauptsächlich in den Vereinigten Staaten statt. Die amerikanischen Indianer kauten Harz, das aus dem Saft von Fichten hergestellt wurde. Die Siedler in Neuengland übernahmen diese Praxis, und 1848 entwickelte und verkaufte John B. Curtis den ersten kommerziellen Kaugummi namens The State of Maine Pure Spruce Gum. Auf diese Weise entdeckte der sich industrialisierende Westen, der die Baumgummis vergessen hatte, das Kaugummi durch die ersten Amerikaner wieder. Um 1850 wurde ein Kaugummi aus Paraffin, einem Erdölprodukt, entwickelt, das den Fichtenkaugummi bald an Beliebtheit übertraf. Um diese frühen Kaugummis zu süßen, benutzten die Kaugummikauer oft einen Teller mit Puderzucker, in den sie den Kaugummi immer wieder tauchten, um die Süße zu erhalten. William Semple meldete am 28. Dezember 1869 ein frühes Patent auf Kaugummi an, Patentnummer 98.304. ⓘ
Der erste aromatisierte Kaugummi wurde in den 1860er Jahren von John Colgan, einem Apotheker aus Louisville, Kentucky, entwickelt. Colgan mischte den aromatischen Geschmacksstoff Tolu, ein Pulver, das aus einem Extrakt des Balsambaums (Myroxylon) gewonnen wurde, mit Puderzucker und stellte damit kleine Stangen aromatisierten Kaugummis her, die er "Taffy Tolu" nannte. Colgan war auch führend bei der Herstellung und Verpackung von Kaugummi auf Chicle-Basis, der aus Manilkara Chicle, einem tropischen, immergrünen Baum, gewonnen wird. Er lizenzierte ein Patent für das automatische Abschneiden von Kaugummi-Chips von größeren Stangen: US 966,160 "Chewing Gum Chip Forming Machine" 2. August 1910 und ein Patent zum automatischen Schneiden von Umhüllungen für Kaugummistangen: US 913,352 "Web-cutting attachment for wrapping-machines" 23. Februar 1909 von Louisville, Kentucky, Erfinder James Henry Brady, einem Angestellten der Colgan Gum Company. ⓘ
Der moderne Kaugummi wurde erstmals in den 1860er Jahren entwickelt, als der ehemalige Präsident, General Antonio Lopez de Santa Anna, Chicle aus Mexiko nach New York brachte, wo er ihn Thomas Adams zur Verwendung als Gummiersatz übergab. Chicle setzte sich nicht als Ersatz für Gummi durch, sondern als Kaugummi, der in Streifen geschnitten und 1871 als Adams New York Chewing Gum vermarktet wurde. Black Jack (1884), ein mit Lakritz aromatisierter Kaugummi, Chiclets (1899) und Wrigley's Spearmint Gum waren frühe populäre Kaugummis, die schnell den Markt beherrschten und heute noch erhältlich sind. Weltweite Popularität erlangte Kaugummi durch amerikanische GIs im Zweiten Weltkrieg, die Kaugummi als Ration erhielten und mit Einheimischen tauschten. Synthetische Kaugummis wurden erstmals in den USA eingeführt, nachdem Chicle nicht mehr den Anforderungen an einen guten Kaugummi entsprach. In den 1960er Jahren gingen die US-Hersteller zu synthetischem Kautschuk auf Butadienbasis über, da dieser billiger in der Herstellung war. In den Vereinigten Staaten erlebte der Kaugummi zu Beginn des 21. Jahrhunderts einen Popularitätsrückgang, da er seine Assoziation mit der Gegenkultur und dem rebellischen Verhalten der Teenager verlor. Andere machten Smartphones dafür verantwortlich, dass es weniger Impulskäufe an der Kasse gab. ⓘ
Der erste Kaugummifabrikant war der US-Amerikaner John B. Curtis. Er verwendete ein indianisches Rezept mit Fichtenharz als Grundstoff und Bienenwachs. 1848 begann er mit der Produktion seines Kaugummis. ⓘ
Die ersten Chicle-Kugeln von Adams waren geschmacklos (Zucker wurde erst später zugegeben), kosteten einen Penny und wurden in einem Drugstore in Hoboken, New Jersey, verkauft. Anschließend dehnte die Familie Adams den Verkauf auf die ganze Ostküste aus. Der Kaugummi wurde in Streifen mit Einkerbungen verkauft, die es den Händlern ermöglichten Stücke zu einem Penny abzutrennen. ⓘ
Der Erste, der Chicle mit einem Aromastoff anreicherte, war 1875 John Colgan aus Louisville, Kentucky. Er verwendete den medizinischen Tolubalsam, ein Balsam des südamerikanischen Balsambaums (Myroxylon balsamum var. balsamum), der gegen Husten wirkte. Der Kaugummi hieß Taffy-Tolu. ⓘ
Ein Hersteller aus Cleveland, Ohio, brachte 1880 zum ersten Mal einen Kaugummi mit Pfefferminzgeschmack heraus. ⓘ
William Wrigley Jr. trat 1890 auf den Plan. Ihm gelang es, zum erfolgreichsten Kaugummifabrikanten der Welt zu werden. Seine ersten beiden Produkte, Seife und Backpulver, gerieten in Vergessenheit, doch 1893 stellte er Wrigley's Juicy Fruit her, das zur beliebtesten Sorte Amerikas wurde. Im selben Jahr folgte Wrigley's Spearmint. ⓘ
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1928 experimentierte Walter E. Diemer bei der Fleer Chewing Gum Company in Philadelphia mit Kaugummirezepturen, wobei er – seiner eigenen Aussage nach eher zufällig – eine elastischere Kaumasse komponierte, die die Bildung von Kaugummiblasen ermöglicht und unter dem Namen „Dubble Bubble“ verkauft wurde. Importiert und vertrieben wurde Dubble Bubble von der Firma Süport in Viernheim. ⓘ
Die nach dem Zweiten Weltkrieg in West-Deutschland stationierten amerikanischen Soldaten trugen dort zur allgemeinen Popularität von Kaugummi bei. ⓘ
In Singapur war der Verkauf von Kaugummi von 1992 bis Mai 2004 verboten. Grund dafür war, dass Jugendliche mit Kaugummi die Türsensoren der MRT-Züge blockierten, was Störungen im Betriebsablauf des Metro-Systems zur Folge hatte. Die private Einfuhr zum Eigenkonsum war davon allerdings nicht betroffen. Mittlerweile ist der Verkauf von Kaugummi mit Einschränkungen gestattet. ⓘ
2017 kauten 8,1 Prozent der Deutschen ab 14 Jahren täglich Kaugummi, 21,5 Prozent öfter als einmal in der Woche und 45,5 Prozent nie. Der Kaugummi-Umsatz in Deutschland fiel von knapp 600 Millionen Euro im Jahr 2012 auf 560 Millionen Euro im Jahr 2017. ⓘ
Zusammensetzung der Inhaltsstoffe
Die Zusammensetzung der Kaugummi-Basis wird als geschützte Information betrachtet, die nur ausgewählten Personen innerhalb der einzelnen Kaugummi-Herstellerfirmen bekannt ist. Informationen über die anderen Bestandteile von Kaugummi sind der Öffentlichkeit zugänglicher und werden in Tabelle 2 aufgeführt. ⓘ
Tabelle 2: Gängige Inhaltsstoffe in der Formulierung von modernem Kaugummi ⓘ
| Inhaltsstoff | Prozentsatz (nach Gewicht) Zusammensetzung | Funktionsweise | Gängige Beispiele ⓘ | |
|---|---|---|---|---|
| Kaugummi-Basis | 25–35% | Obwohl die Formulierung von Kaugummibasen als geschützte Information für Wettbewerber der Branche gilt, bestehen alle Kaugummibasen aus drei Hauptkomponenten: Harz, Wachs und Elastomer. Das Harz (z.B. Terpen) ist der Hauptbestandteil des Kaugummis. Wachs macht den Kaugummi weicher. Elastomere sorgen für Flexibilität. Die molekulare Zusammensetzung der Kaugummibasis ist der von Kunststoffen und Kautschuk sehr ähnlich. | Natürliche oder synthetische Inhaltsstoffe (siehe Tabelle 3) | |
| Süßstoffe | Zuckeralkohole: 40-50%
Künstliche Süßstoffe: 0.05-0.5% |
Massenpolyol-Süßstoffe sind für die anfängliche Süße verantwortlich, während Intensivsüßstoffe für die Verlängerung des Süßeffekts bestimmt sind. Intensivsüßstoffe werden oft eingekapselt, um die Freisetzung des Geschmacks zu verzögern. | Massenhafte Polyol-Süßstoffe:
Zucker, Dextrose, Glukose oder Maissirup, Erythrit, Isomalt, Xylit, Maltit, Mannit, Sorbit, Laktit |
Intensive Süßstoffe:
Aspartam, Acesulfam-K, Saccharin, Sucralose, Neohesperidin, Dihydrichalkon |
| Glyzerin | 2–15% | Zur Erhaltung der Feuchtigkeit | ||
| Weichmacher/Plastifizierungsmittel | 1–2% | Zur Erweichung von Kaugummi durch Erhöhung der Flexibilität und Verringerung der Sprödigkeit durch Veränderung der Glasübergangstemperatur. Die Mengen dieses Zusatzstoffs werden verändert, um ein Gleichgewicht zwischen Verarbeitbarkeit und Verpackungsgeschwindigkeit herzustellen. | Lecithin, hydrierte Pflanzenöle, Glycerinester, Lanolin, Methylester, Pentaerythritolester, Reiskleiewachs, Stearinsäure, Natrium- und Kaliumstearate | |
| Aromen | 1.5–3.0% | Für Geschmack und sensorische Attraktivität. Aromakomponenten in Kaugummi gibt es in flüssiger, pulverförmiger oder mikroverkapselter Form. Flüssige Aromastoffe sind entweder wasserlöslich, öllöslich oder wasserdispergierbare Emulsionen. Die öllöslichen Aromen verbleiben länger im Gummi, was zu länger anhaltenden Geschmackserlebnissen führt, da die Gummibasis hydrophob ist und von den ölbasierten Komponenten angezogen wird. | Natürlich oder synthetisch
Pfefferminze und Spearmint sind die beliebtesten Aromen. Lebensmittelsäuren werden eingesetzt, um einen sauren Geschmack zu erzeugen (z. B. Zitronen-, Wein-, Äpfel-, Milch-, Adipinsäure und Fumarsäure). | |
| Farben | Variabel | Für visuelle Attraktivität | Natürlich oder synthetisch | |
| Polyol-Überzug | Variabel | Die charakteristische harte äußere Schale von Pellet Gum ist auf eine Polyolbeschichtung zurückzuführen. Polyole können auch als wasserabsorbierendes Pulver zum Bestäuben eingesetzt werden, um die Qualität zu erhalten und die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Diese Feuchthaltemittel binden Wasser, indem sie viele Wasserstoffbrückenbindungen mit Wassermolekülen eingehen. | Sorbitol
Maltitol/Isomalt Mannitol Stärke | |
Kaugummi-Basis
Die Kaugummibasis besteht aus Polymeren, Weichmachern und Harzen. Polymere, einschließlich Elastomere, sind für die dehnbare und klebrige Beschaffenheit von Kaugummi verantwortlich. Weichmacher verbessern die Flexibilität und verringern die Sprödigkeit und tragen so zur plastischen und elastischen Beschaffenheit des Kaugummis bei. Die Wechselwirkungen der Weichmacher in der Kaugummibasis werden durch Löslichkeitsparameter, Molekulargewicht und chemische Struktur bestimmt. Die Harze bilden den hydrophoben Teil der Kaugummibasis, der für die Kauwirkung verantwortlich ist. Obwohl die genauen Inhaltsstoffe und Anteile, die in den Kaugummibasen der einzelnen Marken verwendet werden, Geschäftsgeheimnisse innerhalb der Kaugummiindustrie sind, sind in Tabelle 3 alle natürlichen und synthetischen Bestandteile der Kaugummibasen aufgelistet, die in den USA zugelassen sind, und es werden einige Beispiele für die wichtigsten Bestandteile der Kaugummibasen aufgeführt. ⓘ
Tabelle 3: Von der U.S. Food and Drug Administration zugelassene Kaugummibestandteile (2016) ⓘ
| Natürliche Inhaltsstoffe | Synthetische Inhaltsstoffe ⓘ |
|---|---|
| Sapotaceae
Chicle Chiquibul Kronengummi Gutta hang kang Massaranduba balata Massaranduba-Schokolade Nispero Rosidinha Venezolanische Chicle |
Butadien-Styrol-Kautschuk
Isobutylen-Isopren-Copolymer (Butylkautschuk) Paraffin (über das Fischer-Tropsch-Verfahren) Petroleumwachs Synthetisches Erdölwachs Polyethylen Polyisobutylen Polyvinylacetat |
| Apocynaceae
Jelutong Leche caspi (sorva) Pendare Perillo | |
| Moraceae
Leche de vaca Niger gutta Tunu (Tuno) | |
| Euphorbiaceae
Chilte Naturkautschuk |
Herstellungsverfahren
Zunächst wird die Gummibasis durch ein Schmelz- und Sieb- oder Filtrierverfahren hergestellt. Die Rezeptur für die Gummibasis ist eine geschützte Information, die nur wenigen Personen in den einzelnen Gummiproduktionsunternehmen bekannt ist. Anschließend werden der Gummibasis weitere Zutaten wie nahrhafte und nicht nahrhafte Süßstoffe und Aromen zugesetzt, bis die warme Mischung teigartig eindickt. Während dieses Mischvorgangs wird die Gummibasismischung erhitzt, um die Entropie der Polymere zu erhöhen und eine gleichmäßigere Verteilung der Zutaten zu erreichen. Anschließend wird das Gummi mittels Extrusionstechnik geglättet, geformt und in Form gebracht. Anschließend durchläuft der Kaugummi einen Formgebungsprozess, der sich nach der Art des Kaugummis und der Nachfrage der Verbraucher richtet. So werden beispielsweise geschnittene und gewickelte Stücke (Brocken oder Würfel) direkt aus dem Extruder mit einem Vertikalschneider abgetrennt. Diese Technik wird häufig für Stab-, Platten- und Tab-Kaugummi verwendet. Anschließend wird das Gummi entweder durch Bestreuen mit einem pulverförmigen Polyol konditioniert oder durch Auftragen mehrerer Schichten in temperaturgesteuerten Beschichtungsbecken beschichtet, bevor es zur Verpackung gelangt. ⓘ
Produktvarianten
Kaugummi gibt es in verschiedenen Formaten, die von 1,4 bis 6,9 Gramm pro Stück reichen, und die Produkte können durch die Absicht der Verbraucher, Blasen zu bilden, oder durch die Unterscheidung zwischen zuckerhaltig und zuckerfrei unterschieden werden. ⓘ
Kaugummi gibt es in der Regel in drei Formaten: Tabletten, überzogene Pellets und Sticks/Platten. Auch Kaugummi wird in der Regel in drei Formaten angeboten: als Tabletten, Hohlkugeln und Würfel oder Stückchen. Stangen-, Platten- und Tablettenkaugummis werden in der Regel in Packungen mit fünf bis 17 Stangen oder mehr geliefert, und ihre mittlere Größe ermöglicht eine weichere Textur. Kaugummipellets oder Dragées sind kissenförmige Stücke, die fast immer beschichtet sind. Die Verpackung von Kaugummipellets kann von Schachteln über Flaschen bis hin zu Blisterpackungen reichen. Die Beschichtung von pelletiertem Kaugummi bietet die Möglichkeit, verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen, da die Beschichtung in einem Schichtverfahren erfolgt und den verschiedenen Schichten unterschiedliche Geschmacksmerkmale hinzugefügt werden können. Würfel- oder Stückgummis, die in der Regel zum Aufblasen von Luftblasen bestimmt sind, werden als Schnitt- und Wickelgummis bezeichnet, da sie in der Regel von den kontinuierlichen Strängen des extrudierten Gummis abgetrennt und direkt verpackt werden. ⓘ
Qualität und Sicherheit
Kaugummi ist aufgrund seines nicht reaktiven Charakters und seines geringen Feuchtigkeitsgehalts recht haltbar. Die Wasseraktivität von Kaugummi liegt zwischen 0,40 und 0,65. Der Feuchtigkeitsgehalt von Kaugummi liegt zwischen drei und sechs Prozent. Kaugummi behält seine Qualität so lange, dass er in den meisten Ländern nicht mit einem Verfallsdatum gekennzeichnet werden muss. Wenn Kaugummi in einer stabilen Umgebung gelagert wird, kann er im Laufe der Zeit brüchig werden oder seinen Geschmack verlieren, aber er ist niemals ungenießbar. Wenn Kaugummi Feuchtigkeit ausgesetzt ist, kann es mit der Zeit zu einer Wasserwanderung kommen, wodurch der Kaugummi durchweicht. Bei Lutschern mit Gummikern kann die Wasserwanderung dazu führen, dass das Produkt nicht mehr lange haltbar ist, da die äußere Schale weich wird und der innere Gummikern aushärtet. ⓘ
Physikalische und chemische Eigenschaften
Die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Kaugummi beeinflussen alle Aspekte dieses Produkts, von der Herstellung bis zur sensorischen Wahrnehmung beim Kauen. ⓘ
Kaugummi
Die Polymere, die den Hauptbestandteil der Kaugummibasis bilden, sind hydrophob. Diese Eigenschaft ist von wesentlicher Bedeutung, denn sie ermöglicht die Beibehaltung der physikalischen Eigenschaften während des gesamten Kauvorgangs. Da die Polymere des Kaugummis Wasser abstoßen, löst das wässrige Speichelsystem im Mund des Verbrauchers den Zucker und die Aromastoffe im Kaugummi auf, nicht aber die Kaugummibasis selbst. Dadurch kann der Kaugummi lange gekaut werden, ohne dass er sich im Mund auflöst wie herkömmliche Lebensmittel. Kaugummi kann als ein Produkt klassifiziert werden, das eine flüssige und eine kristalline Phase enthält, was dem Kaugummi seine charakteristische Ausgewogenheit von plastischen und elastischen Eigenschaften verleiht. ⓘ
Klebrigkeit
Hydrophobe Polymere stoßen zwar Wasser ab und tragen zum Kauen bei, aber sie ziehen auch Öl an. Die Klebrigkeit von Kaugummi resultiert aus dieser hydrophoben Eigenschaft, da Kaugummi Bindungen eingehen und kleben kann, wenn er mit öligen Oberflächen wie Gehwegen, Haut, Haaren oder der Schuhsohle in Berührung kommt. Erschwerend kommt hinzu, dass sich der Kaugummi nur schwer wieder ablösen lässt, da sich die langen Polymere der Kaugummibasis dehnen, anstatt zu brechen. Die klebrige Eigenschaft des Kaugummis kann bei der Verarbeitung problematisch sein, wenn der Kaugummi während der Verarbeitung an Maschinen oder Verpackungsmaterialien haften bleibt und den Produktfluss behindert. Abgesehen davon, dass sichergestellt werden muss, dass die Maschinen frei von Rückständen auf Lipidbasis sind, kann dieses Problem durch die Konditionierung und Beschichtung des Gummis gegen Ende des Prozesses bekämpft werden. Durch die Zugabe eines Pulvers oder einer Beschichtung auf der Außenseite des Gummiprodukts bindet sich die hydrophobe Gummibasis an die hinzugefügte Substanz und nicht an verschiedene Oberflächen, mit denen sie in Kontakt kommen könnte. ⓘ
Fähigkeit zum Blasenblasen
Kaugummiblasen entstehen, wenn die Spannung und Elastizität der Kaugummipolymere dem konstanten und gleichmäßig verteilten Druck der in den Kaugummibolus eingeleiteten Luft entgegenwirken. Kaugummiblasen sind kreisförmig, weil der Druck der gebündelten Luft, die in den Bolus geleitet wird, gleichmäßig auf alle Innenflächen des Kaugummis wirkt und alle Oberflächen gleichmäßig nach außen drückt, während sich die Polymere ausdehnen. Wenn sich die Blase ausdehnt, dehnen sich die Polymere der Gummibasis und die Oberfläche der Blase wird dünner. Wenn die Kraft der Luft, die in die Blase geblasen wird, die Kraft übersteigt, der die Polymere standhalten können, überdehnen sich die Polymere und die Blase platzt. Aufgrund der elastischen Eigenschaften von Kaugummi zieht sich die entleerte Blase zurück und der Kaugummi kann weiter gekaut werden. ⓘ
Kaugummi-Basen mit höherem Molekulargewicht werden in der Regel in Kaugummis verwendet, die die Erwartungen an die Blasenbildung erfüllen sollen. Kaugummi-Basen mit höherem Molekulargewicht enthalten längere Polymere, die sich weiter dehnen und somit größere Blasen bilden können, die ihre Form länger beibehalten. ⓘ
- Er ist besonders elastisch und wurde extra dafür entwickelt, große Blasen zu machen. Nachteil: Verliert schnell an Geschmack. ⓘ
Freisetzung von Aromastoffen
Aufgrund der physikalisch-chemischen Eigenschaften vieler Kaugummibestandteile wird die Freisetzung von Aromen während des gesamten Kauvorgangs durch die zeitlich abgestimmte Freisetzung verschiedener Aromakomponenten verlängert. Die Entropie ist ein wichtiger Akteur im Prozess der Geschmacksabgabe. Da einige Kaugummibestandteile im Speichel besser löslich sind als die Kaugummibasis und die Geschmackskomponenten im Laufe der Zeit ihre Entropie erhöhen wollen, indem sie im weniger geordneten System des Mundes dispergiert werden als im geordneteren System des Kaugummibolus, kommt es zu einer Geschmacksabgabe. Während der ersten drei bis vier Minuten des Kauvorgangs haben Füllstoffe wie Zucker oder Sorbit und Maltit die höchste Löslichkeit und werden daher zuerst herausgekaut. Da sich diese Bestandteile im Speichel des Verbrauchers auflösen und die Speiseröhre hinuntergleiten, werden sie nicht mehr in der Kaugummibasis zurückgehalten oder vom Kauer wahrgenommen. In der nächsten Phase des Kauens im Bereich von vier bis sechs Minuten werden intensive Süßstoffe und einige Säuren aufgelöst und herausgekaut. Diese Komponenten bleiben etwas länger erhalten als die Füllstoffe, da sie eine etwas geringere Löslichkeit aufweisen. Als nächstes werden eingekapselte Aromastoffe entweder nach 10-15 Minuten oder nach 30-45 Minuten freigesetzt. Eingekapselte Aromen bleiben länger in der Gummibasis enthalten, da die Moleküle, in denen sie eingekapselt sind, leichter in der Gummimatrix gehalten werden können. In der letzten Phase des Kauvorgangs werden schließlich Weichmacher wie Maissirup und Glycerin sowie andere Texturveränderer aufgelöst, was zu einer Verfestigung des Kaugummis und zum Ende des Kauvorgangs führt. ⓘ
Studien haben gezeigt, dass der Kaugummigeschmack in Gegenwart von Süßstoff besser wahrgenommen wird. Die Unternehmen haben damit begonnen, chemische Systeme in Kaugummi zu entwickeln, damit Süßstoff und Aroma beim Kauen kontrolliert freigesetzt werden. ⓘ
Kühlendes Gefühl
Ein kühlendes Gefühl wird durch das chemische Phänomen der negativen Auflösungsenthalpie erreicht, die bei großen Süßungsmitteln wie Zuckeralkoholen auftritt. Die Auflösungsenthalpie bezieht sich auf die Gesamtmenge an Wärme, die beim Auflösungsprozess absorbiert oder freigesetzt wird. Da lose Süßstoffe beim Auflösen Wärme absorbieren und eine negative Enthalpie haben, entsteht ein kühlendes Gefühl, wenn sie im Speichel des Verbrauchers aufgelöst werden. ⓘ
Gesundheitliche Auswirkungen
Gehirnfunktion
In einer Untersuchung über die kognitiven Vorteile von Kaugummi durch Onyper et al. (2011) wurden starke Belege für Verbesserungen in den folgenden kognitiven Bereichen gefunden: Arbeitsgedächtnis, episodisches Gedächtnis und Wahrnehmungsgeschwindigkeit. Die Verbesserungen zeigten sich jedoch nur, wenn das Kaugummikauen vor den kognitiven Tests stattfand. Der genaue Mechanismus, durch den das Kaugummikauen die kognitiven Funktionen verbessert, ist jedoch noch nicht genau bekannt. Die Forscher stellten auch fest, dass die durch das Kauen ausgelöste Erregung durch die ablenkende Wirkung des Kauens selbst überdeckt werden könnte, was sie als "Dual-Process-Theorie" bezeichneten, die wiederum einige der widersprüchlichen Ergebnisse früherer Studien erklären könnte. Sie bemerkten auch die Ähnlichkeit zwischen leichter körperlicher Betätigung wie dem Treten eines stationären Fahrrads und dem Kaugummikauen. Es ist erwiesen, dass eine leichte körperliche Betätigung zu einer geringen kognitiven Beeinträchtigung während der körperlichen Aufgabe und zu einer verbesserten kognitiven Funktion danach führt. Darüber hinaus stellten die Forscher fest, dass sich die sprachliche Gewandtheit nicht verbesserte, was mit früheren Studien übereinstimmt. Dieses Ergebnis deutet darauf hin, dass die Wirkung von Kaugummi bereichsspezifisch ist. Die kognitiven Verbesserungen nach dem Kauen von Kaugummi halten nachweislich 15-20 Minuten an und nehmen danach ab. ⓘ
Zahngesundheit
Mit Xylitol gesüßter zuckerfreier Kaugummi verringert nachweislich Karies und Zahnbelag. Der Süßstoff Sorbitol hat den gleichen Nutzen, ist aber nur etwa ein Drittel so wirksam wie Xylitol. Auch bei anderen Zuckeraustauschstoffen wie Maltit, Aspartam und Acesulfam K wurde festgestellt, dass sie keine Karies verursachen. Xylitol hemmt speziell Streptococcus mutans, Bakterien, die wesentlich zur Kariesbildung beitragen. Xylit hemmt Streptococcus mutans in Gegenwart von anderen Zuckern, mit Ausnahme von Fruktose. Xylit ist ein sicheres Süßungsmittel, das den Zähnen und der Speichelproduktion zugute kommt, da es im Gegensatz zu den meisten Zuckern nicht zu Säure fermentiert wird. Tagesdosen von Xylit unter 3,44 Gramm sind unwirksam und Dosen über 10,32 Gramm zeigen keinen zusätzlichen Nutzen. Andere Wirkstoffe in Kaugummi sind Fluorid, das den Zahnschmelz stärkt, und p-Chlorbenzyl-4-methylbenzylpiperazin, das der Reisekrankheit vorbeugt. Kaugummi erhöht auch die Speichelproduktion. ⓘ
Lebensmittel und Saccharose haben eine demineralisierende Wirkung auf den Zahnschmelz, die durch den Zusatz von Calciumlactat zu Lebensmitteln verringert wird. Der Zusatz von Kalziumlaktat zu Zahnpasta hat die Bildung von Zahnstein verringert. Eine Studie hat gezeigt, dass Kalziumlaktat die Remineralisierung des Zahnschmelzes fördert, wenn es Xylitol-haltigem Kaugummi zugesetzt wird, aber eine andere Studie zeigte keinen zusätzlichen Remineralisierungsnutzen durch Kalziumlaktat oder andere Kalziumverbindungen in Kaugummi. ⓘ
Andere Studien deuten darauf hin, dass die kariesvorbeugende Wirkung von zuckerfreiem Kaugummi eher mit dem Kauvorgang selbst zusammenhängt als mit der Wirkung von Süßungsmitteln oder Zusatzstoffen wie Polyolen und Carbamid. Eine Studie untersuchte die In-situ-Wirkung von Kaseinphosphopeptid-amorphem Kalziumphosphat (CPP-ACP) und stellte fest, dass dessen Einarbeitung in einen zuckerfreien Kaugummi die Remineralisierung/Schutz der erodierten Zahnschmelzoberfläche deutlich erhöht. ⓘ
Kaugummikauen wird als hilfreiches Mittel gegen Mundgeruch angesehen. Das Kauen von Kaugummi sorgt nicht nur für einen frischen Atem, sondern kann auch dabei helfen, die Zähne von Nahrungspartikeln und Bakterien zu befreien, die mit schlechtem Atem in Verbindung gebracht werden. Dies geschieht durch die Stimulierung des Speichels, der im Wesentlichen den Mund ausspült. Laut der American Dental Association hilft das 20-minütige Kauen von zuckerfreiem Kaugummi nach einer Mahlzeit, Karies vorzubeugen, da durch das Kauen des zuckerfreien Kaugummis Speichel produziert wird, der Bakterien wegspült und die Zähne schützt. Das Kauen von Kaugummi nach einer Mahlzeit ersetzt das Zähneputzen und die Verwendung von Zahnseide, wenn dies nicht möglich ist, um Karies zu verhindern und die Speichelproduktion zu erhöhen. Kaugummikauen kann auch bei Speichelmangel oder Xerostomie helfen, da es die Speichelproduktion auf natürliche Weise anregt. Der Speichel besteht aus chemischen Stoffen, wie organischen Molekülen, anorganischen Ionen und Makromolekülen. 0,5 % des Speichels haben mit der Zahngesundheit zu tun. Da der Zahnschmelz aus Kalziumphosphat besteht, tragen die anorganischen Ionen im Speichel dazu bei, die Zähne zu reparieren und in gutem Zustand zu halten. Der pH-Wert des Speichels ist neutral, mit einem pH-Wert von 7 kann er den Zahnschmelz remineralisieren. Fällt der pH-Wert unter 5,5 (was sauer ist), führt der Speichel zur Demineralisierung der Zähne. ⓘ
Masumoto et al. untersuchten die Auswirkungen des Kaugummikauens nach den Mahlzeiten im Anschluss an einen kieferorthopädischen Eingriff, um festzustellen, ob die Kauübungen den Probanden Schmerzen oder Unbehagen bereiteten oder dazu beitrugen, eine große Kontaktfläche zwischen den Zähnen zu erhalten. 35 erwachsene Freiwillige kauten 4 Wochen lang täglich 10 bis 15 Minuten vor oder nach drei Mahlzeiten Kaugummi. 90 % der Befragten gaben an, dass sich der Kaugummi "ziemlich hart" anfühlte, und die Hälfte berichtete von keinen Beschwerden. ⓘ
Verwendung in der Chirurgie
In mehreren randomisierten, kontrollierten Studien wurde untersucht, ob Kaugummi die Dauer des postoperativen Ileus nach abdominalen und insbesondere gastrointestinalen Operationen verkürzt. Eine systematische Überprüfung dieser Studien deutet darauf hin, dass Kaugummikauen als eine Form der "Scheinernährung" eine nützliche Behandlungstherapie bei offenen Bauch- oder Beckenoperationen ist, obwohl der Nutzen bei laparoskopischen Operationstechniken weniger eindeutig ist. ⓘ
Kaugummikauen nach einer Dickdarmoperation hilft dem Patienten, sich schneller zu erholen. Wenn der Patient mindestens viermal täglich fünfzehn Minuten lang Kaugummi kaut, verkürzt sich die Erholungszeit um anderthalb Tage. Der durchschnittliche Patient brauchte 0,66 Tage weniger, um Blähungen zu haben, und 1,10 Tage weniger, um Stuhlgang zu haben. Der Speichelfluss und die Speichelproduktion werden durch das Kauen von Kaugummi angeregt. Kaugummi bringt auch die Verdauungssäfte zum Fließen und gilt als "Scheinernährung". Scheinernährung ist die Rolle des zentralen Nervensystems bei der Regulierung der Magensekretion. ⓘ
Magen
Kaugummi wird als neuer Ansatz für die Behandlung der gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) verwendet. Eine Hypothese besagt, dass das Kauen von Kaugummi die Produktion von mehr bikarbonathaltigem Speichel anregt und die Schluckgeschwindigkeit erhöht. Nachdem der Speichel geschluckt wurde, neutralisiert er die Säure in der Speiseröhre. Das Kaugummikauen verstärkt also einen der normalen Prozesse, die die Säure in der Speiseröhre neutralisieren. Allerdings wird dem Kaugummikauen manchmal nachgesagt, dass es zur Entstehung von Magengeschwüren beiträgt. Er regt den Magen an, Säure abzusondern und die Bauchspeicheldrüse, Verdauungsenzyme zu produzieren, die nicht benötigt werden. In einigen Fällen kann es beim Verzehr großer Mengen sorbithaltigen Kaugummis zu Blähungen und/oder Durchfall kommen. ⓘ
Kontroversen
Einstufung als Lebensmittel
Die fragwürdige Einstufung von Kaugummi als Lebensmittel, insbesondere im Hinblick auf einige alternative Verwendungszwecke für Kaugummi-Bestandteile, führt zu Kontroversen hinsichtlich gesundheitlicher Bedenken. Laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) gilt Kaugummi als Lebensmittel, da der Begriff "Lebensmittel" "eine rohe, gekochte oder verarbeitete essbare Substanz, ein Eis, ein Getränk oder eine Zutat, die ganz oder teilweise für den menschlichen Verzehr verwendet wird oder für den Verkauf bestimmt ist, oder Kaugummi" bedeutet. Kaugummi wird als ein Lebensmittel mit minimalem Nährwert definiert. Viele der Inhaltsstoffe von Kaugummi werden jedoch in ungenießbaren Produkten verwendet, was bei einigen Verbrauchern Besorgnis hervorruft. Polyethylen, einer der beliebtesten Bestandteile von Kaugummi-Basis, gehört zu einer weit verbreiteten Gruppe von Kunststoffen und wird in Produkten von Plastiktüten bis hin zu Hula-Hoop-Reifen verwendet. Polyvinylacetat ist ein klebriges Polymer, das in Weißleim enthalten ist. Butylkautschuk wird neben seiner Rolle in der Kaugummibasis in der Regel als Dichtungsmasse und für die Auskleidung von Autoreifen verwendet. Paraffinwachs ist ein Nebenprodukt von raffiniertem Erdöl. ⓘ
Mögliche krebserregende Stoffe
Es gibt Bedenken hinsichtlich der möglichen Karzinogenität von Vinylacetat (Essigsäureethylester), das von einigen Herstellern in ihren Gummibasen verwendet wird. Derzeit kann der Inhaltsstoff unter dem Sammelbegriff "Gummibasis" versteckt werden. Die kanadische Regierung stufte den Inhaltsstoff einst als potenziell hochgefährlichen Stoff" ein. Am 31. Januar 2010 kam die kanadische Regierung in ihrer abschließenden Bewertung jedoch zu dem Schluss, dass die Exposition gegenüber Vinylacetat nicht als schädlich für die menschliche Gesundheit angesehen wird. Diese Entscheidung im Rahmen des kanadischen Umweltschutzgesetzes (CEPA) basierte auf neuen Informationen, die während der öffentlichen Kommentierungsphase eingegangen waren, sowie auf neueren Informationen aus der von der Europäischen Union durchgeführten Risikobewertung. ⓘ
Verschlucken und Ausscheidung von verschlucktem Kaugummi
Verschiedene Mythen besagen, dass verschluckter Kaugummi bis zu sieben Jahre lang im Magen eines Menschen verbleibt, da er nicht verdaulich ist. Nach mehreren medizinischen Gutachten scheint an dieser Geschichte wenig Wahres zu sein. In den meisten Fällen wird verschluckter Kaugummi genauso schnell verdaut wie jedes andere Lebensmittel. ⓘ
Es gab Fälle, in denen das Verschlucken von Kaugummi bei Kleinkindern zu Komplikationen führte, die ärztliche Hilfe erforderten. In einem Bericht aus dem Jahr 1998 wird ein vierjähriger Junge beschrieben, der seit zwei Jahren an Verstopfung leidet. Es stellte sich heraus, dass der Junge "seinen Kaugummi immer verschluckt hatte, nachdem er fünf bis sieben Stück pro Tag gekaut hatte", da er den Kaugummi als Belohnung für gutes Benehmen bekommen hatte, und dass die Ansammlung zu einer festen Masse führte, die den Körper nicht mehr verlassen konnte. Ein 1½-jähriges Mädchen musste ärztlich behandelt werden, als es seinen Kaugummi und vier Münzen verschluckte, die in seiner Speiseröhre stecken blieben. Ein Bezoar bildet sich im Magen, wenn Lebensmittel oder andere Fremdkörper am Kaugummi haften und sich dort ansammeln, was zu einer Verstopfung des Darms führt. Solange die Kaugummimasse klein genug ist, um den Magen zu verlassen, wird sie wahrscheinlich problemlos aus dem Körper ausgeschieden, aber es wird empfohlen, Kaugummi nicht zu verschlucken oder kleinen Kindern zu geben, die nicht verstehen, dass sie ihn nicht verschlucken sollen. ⓘ
In seltenen Fällen sind Erwachsene an Kaugummi verschluckt worden. Ein Bericht aus dem Jahr 2012 beschreibt eine 42-jährige Frau, die beim Kauen von Kaugummi auf der Treppe stürzte. Durch den Aufprall fiel der Kaugummi in den Rachen und wurde in den Kehlkopf eingeatmet, was zu einer vollständigen Verstopfung führte und den Erstickungstod der Frau zur Folge hatte. ⓘ
Auswirkungen auf die Umwelt
Kaugummi ist nicht wasserlöslich und wird, anders als andere Süßwaren, nicht vollständig verzehrt. Es wurden große Anstrengungen zur Aufklärung der Öffentlichkeit unternommen und Investitionen getätigt, um eine verantwortungsvolle Entsorgung zu fördern. Trotzdem findet man ihn häufig unter Bänken, Tischen, Handläufen und Rolltreppen. Es ist äußerst schwierig und teuer, ihn zu entfernen, wenn er einmal eingetreten und getrocknet ist. Kaugummi haftet stark an Asphalt und Gummischuhsohlen, da sie alle aus polymeren Kohlenwasserstoffen bestehen. Er haftet auch stark an Betonpflaster. Die Entfernung erfolgt in der Regel mit Dampfstrahlern und Schabern, ist aber langsam und arbeitsintensiv. ⓘ
In den meisten städtischen Außenbezirken mit hohem Fußgängeraufkommen ist der gelegentliche Kaugummiabwurf weit verbreitet. Im Jahr 2000 ergab eine Untersuchung in der Oxford Street, einer der belebtesten Einkaufsstraßen Londons, dass eine Viertelmillion schwarzer oder weißer Kaugummiklumpen auf dem Bürgersteig klebten. Die Beseitigung von Kaugummis auf den Straßen einer Stadt oder sogar an berühmten Wahrzeichen kann sehr kostspielig sein; in Rom werden täglich 15.000 Kaugummis weggeworfen, und die Beseitigung jedes Stücks kostet die Stadt einen Euro. Wahrscheinlich als Folge des Verbots in Singapur sind die Bürgersteige in Singapur jedoch - vielleicht einmalig unter den modernen Städten - frei von Kaugummi. ⓘ
Verschiedene Forscherteams haben Kaugummis entwickelt, die weniger klebrig sind und sich innerhalb weniger Tage oder Wochen abbauen. Ein Beispiel, Rev7 Gum, war von 2010 bis 2012 kurzzeitig im Handel erhältlich. ⓘ
Verbote
In vielen Schulen ist das Kauen von Kaugummi verboten, weil die Schüler ihn oft unsachgemäß entsorgen (unter Tischen und Stühlen, hinter Automaten usw.). Außerdem kann das Kauen vom Unterricht ablenken, und der Kaugummi könnte Krankheiten oder Bakterien von anderen Schülern übertragen. ⓘ
Die Regierung von Singapur hat 1992 das Kaugummikauen verboten und dies mit der Gefahr begründet, dass weggeworfenes Kaugummi in den Schiebetüren der U-Bahnen eingeklemmt wird, sowie mit der allgemeinen Sauberkeit. Im Jahr 2004 erlaubte die Regierung jedoch den Verkauf von zuckerfreiem Kaugummi in Apotheken, wenn er von einem Arzt oder Zahnarzt verschrieben wurde, und zwar aufgrund des Freihandelsabkommens zwischen Singapur und den Vereinigten Staaten. ⓘ
Wiederverwertung
Im Jahr 2018 veröffentlichte die BBC einen Artikel über die britische Designerin Anna Bullus, die eine Methode zum Sammeln und Recyceln von Kaugummi entwickelt hat und feststellte, dass Kaugummiabfälle nach Zigarettenabfällen die zweithäufigste Form von Abfall sind. Sie nutzt eine Recyclinganlage in Worcester, um aus altem Kaugummi Plastik herzustellen. Diesen Kunststoff verarbeitet sie dann in einem auf Kunststoffformen spezialisierten Unternehmen, Amber Valley, in Leicester zu Kunststoffgegenständen. Zu den bekannten Gegenständen gehören Sammelbehälter für weitere Kaugummis, Schuhsohlen, Gummistiefel und Plastikbecher. Ihr Unternehmen wirbt damit, "das erste Unternehmen der Welt zu sein, das Kaugummi recycelt und zu einer Reihe von neuen Verbindungen verarbeitet, die in der Gummi- und Kunststoffindustrie verwendet werden können". Das Unternehmen heißt Gum-tec, und die Sammelbehälter werden als "gumdrops" bezeichnet. Die auf der Website beworbenen Produkte sind Bleistifte, Kaffeebecher, Gitarrenplektren, eine "Fahrradspeiche", Lineale, Sportkegel, Frisbees, Bumerangs, Türstopper, "meal mates", Lunchboxen und Kämme. ⓘ
Zusammensetzung
Kaugummi kann aus verschiedenen Grundstoffen bestehen:
- Mastix wird seit dem Altertum auf der griechischen Insel Chios gewonnen und vor allem in den arabischen Raum exportiert.
- Chicle ist eine vor allem in Japan beliebte Kaugummibasis. Auch Produkte, die als „plastikfreier Kaugummi“ beworben werden, verwenden Chicle als Kaumassenbasis.
- Heute wird der größte Anteil der Kaugummibasis (Kaumasse) aus petrochemischen Grundstoffen erzeugt, sie besteht aus Kunststoffen, vorwiegend Polyisobutylen und Polyvinylacetat. 50 bis 70 Prozent des Kaugummis sind Zucker, der Rest sind Füllstoffe, wie Aluminiumoxid, Kieselsäure oder Cellulose. Ebenfalls enthalten sind Weichmacher, Feuchthaltemittel, Antioxidantien, Aromen, Säuren, Farbstoffe und Emulgatoren. ⓘ
Kaugummisorten
Heute gibt es viele verschiedene Sorten, die von den Herstellern für eine große Bandbreite von Anwendungsmöglichkeiten beworben werden. Nicht bei allen Produkten ist der vermeintliche Mehrwert auch tatsächlich nachweisbar. ⓘ
Zahnpflegekaugummi
- Kaugummis bewirken allgemein einen durch die Kaubewegung erhöhten Speichelfluss, der die für Zähne schädlichen Säuren neutralisiert. Ideal sind sie für unterwegs, wenn keine Möglichkeit zum Zähneputzen besteht. Üblicherweise sind Zahnpflegekaugummis zuckerfrei und enthalten, ähnlich wie Zahnpasta, Spuren von Mineralien, die angeblich die Regeneration der Zähne unterstützen. Die Deutsche Gesellschaft für Zahnerhaltung sieht Kaugummis, die angeben die Zähne zu remineralisieren, kritisch. Das enthaltene Kalziumkarbonat ist, so Roland Frankenberger, Präsident der Deutschen Gesellschaft für Zahnerhaltung, zur Mineralisation nicht geeignet. Außerdem enthalten sämtliche Produkte als Grundsubstanz die nicht näher spezifizierte Kaumasse auf Kunststoffbasis. ⓘ
Kaugummi zum Bekämpfen von Mundgeruch
- Dieser Kaugummi bekämpft nicht die geruchsbildenden Bakterien, sondern überdeckt den Geruch durch seinen höheren Anteil an Aromen, allerdings nur kurzzeitig. ⓘ
Kaugummi, der beim Nikotinentzug hilft
- Nikotinkaugummis ersetzen das Nikotin der Zigaretten durch das Nikotin im Kaugummi. Durch den dosierten Nikotinersatz sollen Entzugserscheinungen gelindert und das Verlangen nach Zigaretten reduziert werden. Der Definition nach sind es keine Kaugummis (auf denen gekaut wird), sondern Wirkstoffdepots, die möglichst ruhig in einer Backentasche bleiben sollen. Nur gelegentlich soll weiter kurz gekaut werden, wenn der Geschmack und damit die Wirkstoff-Freisetzung nachlässt. ⓘ
Kaugummi zum Bleichen von Zähnen
- Diese Kaugummis sollen mithilfe von Mikrogranulaten, also durch Schleifen, Verfärbungen der Zähne vermindern. Nach Angaben der Deutschen Gesellschaft für Zahnerhaltung enthalten diese Produkte das Weiß-Pigment Titandioxid, allerdings in so geringen Mengen, dass keine nennenswerte Wirkung möglich ist. ⓘ
Kaugummi gegen Durchfall oder auch Verstopfung
- Durch das Kauen eines Kaugummis wird mehr Speichelflüssigkeit als sonst produziert. Da in der Speichelflüssigkeit Elektrolyte enthalten sind, die gegen Durchfall wirken, wird der Durchfall gehemmt. Andererseits verursacht übermäßiger Verzehr von zuckerfreiem Kaugummi, dem Zuckeraustauschstoffe zugesetzt wurden, Durchfall oder löst Verstopfung aus. ⓘ
Kaugummi gegen Übelkeit
- Von verschiedenen Herstellern sind medizinische Kaugummis mit Wirkstoffen, die gegen Reisekrankheit wirken (Antiemetika, z. B. Dimenhydrinat), erhältlich. Diese können beispielsweise auf Flug- oder Seereisen Anwendung finden. Da einige dieser Wirkstoffe jedoch die Vigilanz einschränken, sind sie im Allgemeinen nicht für Autofahrer geeignet.
- Da es in Flugzeugen häufig zu Druckwechseln kommt, wird darüber hinaus empfohlen, einen Kaugummi zu kauen und dadurch die Ohrtrompete zu bewegen. Das hilft beim Druckausgleich. ⓘ
Kaugummi zur Diagnostik
- Pharmazeutische Technologen der Universität Würzburg um Professor Lorenz Meinel haben einen Kaugummi entwickelt, der eine bakterielle Infektion des Mund- und Rachenraums per Geschmacksumschlag ins Bittere anzeigt. Das Medizinprodukt soll vom Biotech-Unternehmen 3a-Diagnostics zur Marktreife gebracht werden. ⓘ
Hersteller und Marken
Deutschland
Bis in die 1970er-Jahre existierten in Deutschland über 20 Kaugummimarken. Die bekanntesten Marken waren Hillery, OK, Pulmoll und Americana. Heute dominiert die Firma Wrigley den Markt. ⓘ
Schweiz
Der einzige Schweizer Kaugummihersteller ist Chocolat Frey. Die Migros kündigte im August 2019 an, dass der umstrittene Zusatzstoff Titan(IV)-oxid (E171) bei der hauseigenen Kaugummimarke Skai vorerst bei einem großen Teil des Sortiments nicht mehr beigefügt werde. ⓘ
Israel
Als variantenreichster Markt gilt Israel, wo es europäische, asiatische und afrikanische Sorten zu kaufen gibt. ⓘ
International
International große Kaugummihersteller sind Wrigley, Cadbury (Trident, Stimorol, Hollywood, Bubblicious), Clark’s, Lotte, Maple Leaf, Elite, Toy-Stix, Beeman’s und Densatai. Bio-Kaugummi wird von dem Consorcio Chiclero in Mexiko unter der Marke Chicza hergestellt. Weltweit existieren über 70 Geschmacksrichtungen. ⓘ
Kaugummi als Kunstobjekt
Ein riesiger Kaugummi ziert in Prag den Platz vor dem Theater Nová scéna. „Žvýkačka“ ist das tschechische Wort für Kaugummi; so hat der Prager Künstler Pavel Karous seine Skulptur im Rahmen der Aktion „Art meets the (P.R.A.H.A) streets“ genannt. ⓘ
Der Londoner Künstler Ben Wilson bemalt ausgespuckte, auf dem Pflaster festgetretene Kaugummis. Er benutzt spezielle Acrylfarben und benötigt samt Vor- und Nachbehandlung bis zu zehn Stunden für ein Bild. ⓘ
Der Bubblegum Alley, in San Luis Obispo, Kalifornien, ist eine Gasse, die überall mit Kaugummi beklebt wurde und so zu einem lebenden Kunstwerk geworden ist. Zudem ist die Gasse eine beliebte Touristenattraktion und wird oft als Fotohintergrund genutzt. ⓘ
Eine weitere bekannte Gum Wall, die sich ähnlicher Beliebtheit erfreut, gibt es in Seattle. ⓘ
Entsorgungsprobleme
Kaugummi als Umweltproblem
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Handelsübliche Kaugummis sind nicht biologisch abbaubar. Weggeworfene Kaugummis härten nach kurzer Zeit aus und haften fest auf sämtlichen Flächen, z. B. auf der Straße, Parkbänken sowie an Kleidung, Schuhen etc. Durch den enthaltenen Kunststoff sind Kaugummis nicht biologisch abbaubar. ⓘ
Sind Kaugummis einmal fest geworden, lassen sie sich nicht mit einfachen Mitteln entfernen und stellen, besonders in Innenstädten, ein großes Problem für Reinigungskräfte dar. Die Stadt Köln zum Beispiel entfernt Kaugummireste mit einem Spezialgerät, das unter Heißdampf und mittels (umweltverträglicher) Tenside die eingetrockneten Reste bearbeitet, so dass diese anschließend durch Bürsten entfernt werden können. ⓘ
Bußgeldkatalog
Viele deutsche Städte verschärfen den Kampf gegen den Straßenmüll (ausgespuckte Kaugummis, weggeworfene Zigarettenkippen und zurückgelassener Hundekot) durch das Einführen höherer Bußgelder in Kombination mit mehr Kontrollen, größeren Mülleimern und neuen Mehrwegsystemen. Köln führte bereits 2011 Bußgelder von 35 bis 50 € ein. Gründe für das in Fachkreisen auch Littering genannte Vermüllungsproblem sind nach einer Studie des Umweltministeriums Faulheit und mangelnde Erziehung. ⓘ
| Stadt | Bußgeld | Jahr |
|---|---|---|
| Mannheim | bis zu 250 Euro | 2019 |
| Augsburg | 40 Euro | 2018 |
| Stuttgart | 100 Euro | 2019 |
| Dresden | ab 20 Euro | 2017 |
| Köln | 35 bis 50 Euro | 2011 |
Als zusätzlicher Lösungsversuch werden seit 2018 Sammelkästen für ausgekaute Kaugummis (sogenannte Gum Walls) in verschiedenen deutschen Städten eingesetzt. ⓘ
Biologisch abbaubares Kaugummi als Lösung?
Mittlerweile wurde ein biologisch abbaubarer Kaugummi namens Chicza entwickelt. Die Kaumasse dieses Kaugummis wird in Mexiko aus dem Latex des Breiapfelbaums hergestellt. ⓘ
Versucht man jedoch im Handel biologisch abbaubare Kaugummis zu kaufen, so ist die Auswahl nicht unbedingt zufriedenstellend. Hauptzutat des ökologisch korrekten Bio Maya Regenwald Kaugummi ist Zuckerrohrsirup, der die Entwicklung von Zahnkaries begünstigt. Unter dem Namen Xyli-Vita und Chicle X werden zuckerfreie Kombinationen von Kaumasse mit natürlichem Chicle vom Breiapfelbaum mit Xylit angeboten. Allerdings berichten Tester, dass die Produkte schnell an Geschmack verlieren. Auf Anfrage räumen außerdem beide Hersteller ein, dass ein gewisser Kunststoffanteil notwendig sei, weil die Masse sonst zu breiig wäre. ⓘ