Frutarier

Frutarier (von englisch Fruitarian, Kofferwort aus fruit ‚Frucht‘ und vegetarian ‚Vegetarier‘), auch Fruitarier, Fructarier, Frutaner, Fruitaner oder Fruganer genannt, sind Menschen, die eine vegetarische (bzw. vegane) Ernährungsweise auf der Basis von Früchten befolgen. Diese Ernährungsweise wird als Fruitarismus oder Fruganismus bezeichnet. Nach der im Jahr 2008 getroffenen Einschätzung des Vorsitzenden des Vegetarierbundes Deutschland, Thomas Schönberger, gibt es in Deutschland nur eine sehr kleine Gruppe von Frutariern. In der Vergangenheit waren auch die Begriffe Fruktivorer bzw. Früchtler in Gebrauch; die Ernährungsweise selbst wurde als Fruktivorismus bezeichnet. ⓘ

Vielfältige Früchte ⓘ

Fruitarismus (/fruːˈtɛəriənɪzəm/) ist eine mit dem Veganismus verwandte Ernährungsweise, die hauptsächlich aus dem Verzehr von Früchten und eventuell Nüssen und Samen besteht, aber keine tierischen Produkte enthält. Fruitarier ernähren sich kritisch und haben gesundheitliche Bedenken. ⓘ

Es gibt verschiedene Gründe für eine obstlose Ernährung, darunter ethische, religiöse, ökologische, kulturelle, wirtschaftliche und vermeintliche gesundheitliche Vorteile. Eine obstlose Ernährung kann das Risiko eines Nährstoffmangels erhöhen, z. B. durch eine geringere Aufnahme von Vitamin B12, Kalzium, Eisen, Zink, Omega-3-Fettsäuren oder Eiweiß. ⓘ

Sorten

Einige Frutarier essen nur das, was auf natürliche Weise von einer Pflanze fällt (oder fallen würde), d. h. pflanzliche Lebensmittel, die geerntet werden können, ohne die Pflanze zu töten oder zu schädigen. Diese Lebensmittel bestehen hauptsächlich aus Früchten, Nüssen und Samen. Manche essen kein Getreide, weil sie es für unnatürlich halten, und manche Fruitarians sind der Meinung, dass es für den Menschen unpassend ist, Samen zu essen, da sie zukünftige Pflanzen enthalten, oder Nüsse und Samen oder andere Lebensmittel als saftige Früchte. Andere sind der Meinung, dass sie nur Pflanzen essen sollten, die beim Verzehr Samen verbreiten. Wieder andere essen Samen und einige gekochte Lebensmittel. Einige Fruitarier orientieren sich an der botanischen Definition von Früchten und verzehren Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen oder andere Hülsenfrüchte. Andere Fruitarier ernähren sich von rohen Früchten, Trockenfrüchten, Nüssen, Honig und Olivenöl, Nüssen, Bohnen oder Schokolade. ⓘ

Eine noch extremere Form ist der Nutarismus, d. h. Personen, die ausschließlich Nüsse essen. ⓘ

Ideologie und Ernährung

Einige Fruitarier wollen, wie die Jains, das Töten von allem vermeiden, auch von Pflanzen, und sprechen von Ahimsa-Fruitarismus. Für einige Fruitarians liegt die Motivation in der Fixierung auf eine utopische Vergangenheit, in der sie hoffen, zu einer Vergangenheit zurückzukehren, die vor einer Agrargesellschaft liegt, als die Menschen noch einfache Sammler waren. Eine weitere häufige Motivation ist der Wunsch, vermeintliche Giftstoffe im Körper zu beseitigen. Für andere liegt der Reiz einer obstbasierten Ernährung in der Herausforderung, die der restriktive Charakter dieser Ernährungsweise mit sich bringt. ⓘ

Ernährung

Tropische Früchte ⓘ

Ernährungswissenschaftlern zufolge müssen Erwachsene darauf achten, dass sie nicht zu lange eine reine Obstdiät einhalten. Für Kinder (auch Jugendliche), stillende Mütter und deren Babys ist eine obstlose Ernährung völlig ungeeignet. Mangelernährung kann zum Tod führen. ⓘ

Ernährungsphysiologische Auswirkungen

Der Fruchtarismus ist restriktiver als der Veganismus oder der Rohkostveganismus, da er eine Untergruppe von beiden darstellt. Die Beibehaltung dieser Ernährungsweise über einen langen Zeitraum kann zu gefährlichen Mangelerscheinungen führen, ein Risiko, dem viele Fruitarier durch Ernährungstests und Vitaminspritzen vorzubeugen versuchen. Das Gesundheitsförderungsprogramm der Columbia University berichtet, dass eine obstlose Ernährung zu einem Mangel an Kalzium, Eiweiß, Eisen, Zink, Vitamin D, den meisten B-Vitaminen (insbesondere B₁₂) und essenziellen Fettsäuren führen kann. ⓘ

Obst ist zwar eine Kohlenhydratquelle, enthält aber nur sehr wenig Eiweiß. Da Eiweiß im Gegensatz zu Fett und Kohlenhydraten nicht im Körper gespeichert werden kann, müssen Obstköstler darauf achten, dass sie jeden Tag genügend Eiweiß zu sich nehmen. Wenn der Körper nicht genügend Eiweiß zu sich nimmt, fehlen ihm Aminosäuren, die für die Bildung von Körperproteinen, die das Wachstum und die Erhaltung des Körpergewebes unterstützen, unerlässlich sind. Ein hoher Obstkonsum stellt auch für Diabetiker oder Prä-Diabetiker ein Risiko dar, da sich der hohe Zuckergehalt von Obst negativ auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Aufgrund des hohen Zuckergehalts besteht für Fruitarier ein hohes Risiko für Karies. Ein weiteres Problem, das sich aus dem Frutarismus ergibt, ist die Tatsache, dass der Körper aufgrund der leichten Verdaulichkeit von Obst die Mahlzeiten schnell verbrennt und bald nach dem Essen wieder hungrig ist. Ein Nebeneffekt der leichten Verdaulichkeit ist, dass der Körper häufiger Stuhlgang hat. Darüber hinaus berichtet das Gesundheitsförderungsprogramm an der Columbia University, dass Ernährungseinschränkungen im Allgemeinen zu Hunger, Heißhunger, Esssucht, sozialen Störungen und sozialer Isolation führen können. Die strengen Diätbeschränkungen, die mit einer obstbasierten Ernährungsweise einhergehen, bergen auch das ernsthafte Risiko, eine Orthorexia nervosa auszulösen. ⓘ

Harriet Hall hat geschrieben, dass eine fruchtlose Ernährung "zu Ernährungsmängeln führt, insbesondere bei Kindern. Fruitarians können eine Protein-Energie-Mangelernährung, Anämie und niedrige Werte von Eisen, Kalzium, essentiellen Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien entwickeln." ⓘ

Vitamin B12

Vitamin B₁₂, ein bakterielles Produkt, kann nicht aus Früchten gewonnen werden. Laut den U.S. National Institutes of Health sind "natürliche Nahrungsquellen für Vitamin B₁₂ auf Lebensmittel beschränkt, die von Tieren stammen." Wie Roh-Veganer, die keine mit B₁₂ angereicherten Lebensmittel verzehren (z. B. bestimmte Pflanzenmilch und einige Frühstücksflocken), müssen Fruitarians möglicherweise einen B₁₂-Zusatz in ihre Ernährung aufnehmen, da sie sonst einen Vitamin-B₁₂-Mangel riskieren. ⓘ

Bedenken hinsichtlich Wachstum und Entwicklung

Bei Kindern können Wachstum und Entwicklung gefährdet sein. Einige Ernährungswissenschaftler sind der Meinung, dass Kinder keine fruchtlose Ernährung einhalten sollten. Zu den Ernährungsproblemen gehören schwere Eiweiß-Energie-Mangelernährung, Anämie und Defizite an Eiweiß, Eisen, Kalzium, essenziellen Fettsäuren, Rohfasern und einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. ⓘ

Bemerkenswerte Befürworter

Zu den namhaften Verfechtern des Frutarismus oder von Ernährungsformen, die als fruchtbar gelten können, oder von Lebensstilen, die eine solche Ernährungsweise beinhalten, gehören:

Otto Abramowski, australischer Naturheilkundler, der Vorträge über die fruitarianische Ernährung hielt.
Idi Amin, der ugandische Militärdiktator, der im saudi-arabischen Exil zum Frutarier wurde.
Sidney H. Beard
Arnold Ehret
August Engelhardt
Raymond W. Bernard
Hereward Carrington
Mohandas Karamchand Gandhi, besser bekannt als der indische politische und spirituelle Führer Mahatma Gandhi, ernährte sich fünf Jahre lang ausschließlich von Obst. Auf Drängen von Dr. Jivraj Mehta gab er die Diät auf und kehrte aufgrund einer Rippenfellentzündung, einer bereits bestehenden Erkrankung, zum Vegetarismus zurück.
Ben Klassen
Der Schriftsteller Morris Krok, der sich früher "nur von Früchten" ernährte, riet angeblich von einer Diät "nur mit Früchten" ab, obwohl später berichtet wurde, dass Kroks Diät "nur aus Früchten" bestand, wobei die Ernährungspraktiken von Fruitariern so unterschiedlich sind wie die Definitionen des Begriffs "Fruitarismus".
Der Schauspieler Ashton Kutcher wurde ins Krankenhaus eingeliefert und sagte, dass seine Bauchspeicheldrüsenwerte völlig aus dem Gleichgewicht geraten seien, nachdem er sich in Vorbereitung auf seine Rolle als Apple Inc. CEO und ehemaliger Obstesser Steve Jobs, in dem Film Jobs. Jobs starb an Bauchspeicheldrüsenkrebs.
Steve Jobs
Der Orden des Goldenen Zeitalters gab die Zeitschrift Herald of the Golden Age (1896-1918) heraus, die für ein "fruitarian system of living" warb.
Gustav Schlickeysen ⓘ

Otto Abramowski
Sidney H. Beard
Hereward Carrington
Arnold Ehret
August Engelhardt ⓘ

In der Populärkultur

Die Nebenfigur Keziah in dem Film Notting Hill von 1999 (gespielt von Emma Bernard) erklärt William "Will" Thacker (Hugh Grant), dass sie Frutarierin ist. Sie sagt, dass sie glaubt, dass "Obst und Gemüse Gefühle haben", was bedeutet, dass sie es ablehnt, sie zu kochen, und nur Dinge isst, die "tatsächlich von einem Baum oder Strauch gefallen sind" und die bereits tot sind, was zu einer Darstellung führt, die manche als negativ bezeichnen. ⓘ

Sowohl Fruitarians als auch Nutarians werden in Ulysses von James Joyce erwähnt. Dick Gregory warb in seinem Buch "Kochen mit Mutter Natur" ebenfalls für Erstere. ⓘ

Begriff

Webster’s Dictionary datiert die Entstehung des Begriffs fruitarian auf das Jahr 1893 und definiert ihn als „a person who lives on fruit“. Eduard Baltzer schrieb in seiner ersten Programmschrift zur Lebensreform (Der Weg zu Gesundheit und sozialem Heil) „Die Moral der Menschheit ruht auf ihrer frugivoren Natur“. Dieses „frugivore Gesetz“ wurde auch von dem Ernährungsreformer Gustav Schlickeysen (1843–1893) propagiert („Die frugivore Diät ist ein kosmisches Gesetz“). ⓘ

Motive

Die ethischen Motive von Frutariern ähneln denen von Vegetariern und Veganern in ihren Grundgedanken. So wie Veganer den Tieren das Recht auf ein artgerechtes Leben zusprechen, wollen Frutarier dieses Recht auch Pflanzen gewähren (siehe auch: Pflanzenrechte). Teilweise werden auch gesundheitliche Argumente genannt. Neben gesundheitlichen und ökologischen Aspekten sind zum Teil auch spirituelle und religiöse Vorstellungen Beweggründe für diese Ernährungsform. ⓘ

Gesundheitliche Aspekte

Der Frutarismus kann zu einer einseitigen Ernährung führen und dadurch die Gesundheit erheblich beeinträchtigen. Problematisch ist vor allem eine nicht ausreichende Zufuhr von Proteinen, Vitaminen (v. a. B₁₂), Calcium, Zink, Eisen und Iod. Daher wird insbesondere Schwangeren, Stillenden, Säuglingen, Kindern, Senioren, Kranken und Leistungssportlern von einer frutarischen Ernährung abgeraten. ⓘ