Cappuccino
 Cappuccino aus Esino Lario, Italien | |
| Typ | Heiß |
|---|---|
| Land der Herkunft | Italien |
| Eingeführt | ca. 17. Jahrhundert (Getränk) |
| Farbe | Schwarz, dunkelbraun, beige, hellbraun, weiß |
Ein Cappuccino (/ˌkæpʊˈtʃiːnoʊ/ (
hören); italienische Aussprache: [kapputˈtʃiːno]; italienischer Plural: cappuccini) ist ein Kaffeegetränk auf Espressobasis, das seinen Ursprung in Österreich hat und später in Italien weiterentwickelt wurde und mit gedämpftem Milchschaum (Mikroschaum) zubereitet wird. ⓘ
Es wird mit gedämpftem Milchschaum (Mikroschaum) zubereitet. Variationen des Getränks umfassen die Verwendung von Sahne anstelle von Milch, die Verwendung von milchfreien Milchersatzprodukten und die Aromatisierung mit Zimt oder Schokoladenpulver. Er hat in der Regel ein kleineres Volumen als ein Caffè Latte und eine dickere Mikroschaumschicht. ⓘ
Der Name stammt von den Kapuzinermönchen und bezieht sich auf die Farbe ihrer Kutten und in diesem Zusammenhang auf die Farbe des Getränks, wenn dem dunklen, gebrühten Kaffee (heute meist Espresso) Milch in kleinen Mengen zugesetzt wird. Das Aussehen eines modernen Cappuccinos mit Espresso Créma und gedämpfter Milch ist das Ergebnis einer langen Entwicklung des Getränks. ⓘ
Die Wiener gaben einer Version, die Schlagsahne und Gewürze unbekannter Herkunft enthielt, den Namen "Kapuziner", wahrscheinlich im 18. Der italienische Cappuccino war bis in die 1930er Jahre außerhalb Italiens unbekannt und scheint Anfang des 20. Jahrhunderts durch den Kapuziner-Kaffee aus den Cafés im Wiener Stil in Triest und anderen italienischen Gebieten in Österreich-Ungarn entstanden zu sein. Von Triest aus, dem wichtigsten Kaffeehafen Mitteleuropas, verbreitete sich das Getränk vor allem nach dem Ersten Weltkrieg in ganz Italien und später weltweit und ist heute in zahlreichen Lokalen zu finden. ⓘ
Er wird in der Regel in dickwandigen, vorgewärmten Tassen aus Steinzeug oder Porzellan serviert und gesüßt getrunken. In Italien nimmt man ihn fast ausschließlich zum Frühstück, jedenfalls vor dem Mittagessen ein. ⓘ
In Deutschland wurde der Cappuccino zu einem der populärsten Kaffeegetränke. Um 2006/2007 wurde von 16 % der Deutschen mindestens einmal pro Woche Cappuccino konsumiert. ⓘ
Definition
Außerhalb Italiens ist der Cappuccino ein Kaffeegetränk, das heute in der Regel aus einem einzigen Espresso und heißer Milch besteht, die mit aufgeschäumter Milch übergossen wird. Cappuccinos werden am häufigsten mit einer Espressomaschine zubereitet. Der Espresso wird in den unteren Teil der Tasse gegossen, gefolgt von einer ähnlichen Menge heißer Milch, die durch Erhitzen und Aufschäumen der Milch mit dem Dampfrohr der Espressomaschine zubereitet wird. Das obere Drittel des Getränks besteht aus Milchschaum, der mit künstlerischen Zeichnungen aus der gleichen Milch verziert werden kann. ⓘ
In einem traditionellen Cappuccino, wie er in Europa und in handwerklichen Kaffeehäusern in den Vereinigten Staaten serviert wird, beträgt die Gesamtmenge von Espresso und Milch/Schaum etwa 150 bis 180 ml. Kommerzielle Kaffeerestaurantketten in den USA servieren den Cappuccino häufiger als 360 ml (13 imp fl oz; 12 US fl oz) großes Getränk oder größer. In Italien besteht ein Cappuccino aus 25 ml Espresso; der Rest der Tasse wird zu gleichen Teilen mit Milch und Schaum gefüllt. Außerhalb Italiens beträgt das Verhältnis von Espresso, Milch und Schaum in der Regel jeweils 1/3. ⓘ
Cappuccino ist traditionell klein (maximal 180 ml) mit einer dicken Schaumschicht, während "latte" traditionell größer ist (200-300 ml). Caffè latte wird häufig in einem großen Glas serviert, Cappuccino meist in einer 150-180-ml-Tasse mit Henkel. Cappuccino hat traditionell eine Schicht aus strukturiertem Milchmikroschaum von mehr als 1 cm Dicke; Mikroschaum ist aufgeschäumte/gedämpfte Milch, in der die Bläschen so klein und so zahlreich sind, dass man sie nicht sieht, aber die Milch wird dadurch leichter und dicker. Dadurch bleibt der Mikroschaum teilweise oben auf der Tasse, wenn der Espresso richtig eingefüllt wird, und vermischt sich gut mit dem Rest des Cappuccinos. ⓘ
Die World Barista Championships werden seit dem Jahr 2000 jährlich ausgetragen, und im Laufe des Wettbewerbs müssen die teilnehmenden Barista für vier sensorische Juroren unter anderem vier Cappuccinos herstellen, die in den WBC-Regeln und -Vorschriften definiert sind als "[...] ein Kaffee- und Milchgetränk, das ein harmonisches Gleichgewicht von reichhaltiger, süßer Milch und Espresso ergeben sollte [....] Der Cappuccino wird mit einem (1) einzelnen Schuss Espresso, strukturierter Milch und Schaum zubereitet. ("Texturierte Milch" ist Milch, die bis zur richtigen Schaumhöhe aufgeschäumt wurde). Ein Cappuccino ist ein Getränk mit einem Gesamtvolumen von 150 ml bis 180 ml [....]." ⓘ
Etymologie
Cappuccino" kommt vom lateinischen Caputium, das später ins Deutsche/Österreichische entlehnt und zu Kapuziner abgeändert wurde. Es ist die Verkleinerungsform von cappuccio im Italienischen und bedeutet "Kapuze" oder etwas, das den Kopf bedeckt, so dass Cappuccino wörtlich "kleiner Kapuziner" bedeutet. ⓘ
Das Kaffeegetränk hat seinen Namen nicht von der Kapuze, sondern von der Farbe der Kapuzengewänder, die die Mönche und Nonnen des Kapuzinerordens tragen. Diese Farbe ist sehr charakteristisch, und Kapuziner war im Europa des 17. Jahrhunderts eine gängige Bezeichnung für die Farbe Rot-Braun. Die Kapuzinermönche wählten das besondere Design ihrer Ordensgewänder sowohl in Bezug auf die Farbe als auch auf die Form der Kapuze bereits im 16. Jahrhundert, inspiriert von den erhaltenen Gewändern des Franz von Assisi aus dem 13. Die lange und spitz zulaufende Kapuze war charakteristisch und brachte den Brüdern bald den Spitznamen "Kapuziner" (Kapuzenträger) ein. Die Wahl der rot-braunen Farbe des Ordensgewandes führte jedoch dazu, dass der Begriff "Kapuziner" bereits im 17. Während Franz von Assisi demütig ungefärbte und ungebleichte Wolle für seine Gewänder verwendete, färbten die Kapuziner ihre Gewänder, um sich von Augustinern, Benediktinern, Franziskanern und anderen Orden zu unterscheiden. ⓘ
Das Wort Cappuccino in seiner italienischen Form ist in italienischen Schriften bis ins 20. Jahrhundert nicht bekannt, aber die deutsche Sprache Kapuziner wird im 18. Jahrhundert in Österreich als Kaffeegetränk erwähnt und in Wörterbucheinträgen ab 1800 als "Kaffee mit Zucker, Eigelb und Sahne" beschrieben. Bis zum Ersten Weltkrieg war Kapuziner in den damals noch zu Österreich gehörenden Teilen Norditaliens ein gängiges Kaffeegetränk in den Kaffeehäusern. ⓘ
Die Verwendung von frischer Milch im Kaffee in Cafés und Restaurants ist ein neueres Phänomen (aus dem 20. Jahrhundert), das eingeführt wurde, als die Kühlung üblich wurde. Die Verwendung von Vollrahm ist schon viel älter (allerdings nicht in Form von Schlagsahne [Chantilly]), da dieses Produkt leichter zu lagern war und häufig auch zum Kochen und Backen verwendet wurde. So wurde ein Kapuziner mit einer sehr kleinen Menge Sahne zubereitet, um die Kapuzinerfarbe zu erhalten. Auch heute noch wird der Kapuziner in den Wiener Traditionscafés serviert und besteht aus schwarzem Kaffee mit nur wenigen Tropfen Sahne (in manchen Lokalen hat er sich zu einem Klecks Schlagsahne entwickelt). ⓘ
Geschichte und Entwicklung
Der Kaffeekonsum in Europa basierte zunächst auf der traditionellen osmanischen Zubereitung des Getränks, bei der das Gemisch aus Kaffee und Wasser zusammen aufgekocht und manchmal Zucker hinzugefügt wurde. Die Briten begannen offenbar bereits in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts mit dem Filtern und Ziehenlassen von Kaffee, und Frankreich und Kontinentaleuropa folgten diesem Beispiel. Im 19. Jahrhundert wurde der Kaffee in verschiedenen Geräten zubereitet, die sowohl für den Hausgebrauch als auch für öffentliche Cafés bestimmt waren. ⓘ
Die Zugabe von Milch zum Kaffee wurde von den Europäern bereits um 1700 erwähnt und manchmal auch empfohlen. ⓘ
Der Cappuccino entstand als Kaffeegetränk Kapuziner in den Wiener Kaffeehäusern um 1700, zeitgleich mit dem Gegenstück namens Franziskaner: Kapuziner taucht um diese Zeit auf Kaffeehauskarten in der gesamten Habsburgermonarchie auf und wird 1805 in einem Wörterbuch als "Kaffee mit Sahne und Zucker" beschrieben (wobei nicht gesagt wird, wie er zusammengesetzt ist). In Schriften aus den 1850er Jahren wird Kapuziner erneut erwähnt und als "Kaffee mit Rahm, Gewürzen und Zucker" bezeichnet. Etwa zur gleichen Zeit wird in Schriften das Kaffeegetränk Melange erwähnt, das als eine Mischung aus Kaffee und Milch beschrieben wird, vermutlich ähnlich wie der heutige Caffè Latte oder die Wiener Melange. In Wien tauchten weitere Kaffeesorten mit Sahne auf, die außerhalb Österreichs als "Wiener Kaffee" oder "café Viennois", Kaffee mit Schlagsahne, bezeichnet werden. Von Wien aus verbreiteten sich auch die Vorläufer des Irish Coffee, mit verschiedenen Alkoholen gesüßter Kaffee, der mit Schlagsahne gekrönt wurde. ⓘ
Der Kapuziner hat seinen Namen von der Farbe des Kaffees mit ein paar Tropfen Sahne, der so genannt wurde, weil die Kapuzinermönche in Wien und anderswo Gewänder in dieser Farbe trugen. Ein anderer beliebter Kaffee war der Franziskaner mit mehr Sahne, der sich auf die etwas hellere braune Farbe der Mönchskutten des Franziskanerordens bezog. Der Kapuzinerkaffee verbreitete sich in ganz Mitteleuropa und damit auch in den italienischsprachigen Teilen der Habsburgermonarchie. Im wichtigsten Hafen des Reiches, der Stadt Triest, gab es schon damals viele Wiener Kaffeehäuser. ⓘ
"Cappuccino", wie er heute (auf Italienisch) geschrieben wird, wird in Norditalien zum ersten Mal in den 1930er Jahren erwähnt, und Fotos aus dieser Zeit zeigen das Getränk ähnlich wie "Wiener", einen Kaffee mit Schlagsahne, die mit Zimt oder Schokolade bestreut ist. Der italienische Cappuccino hat sich in den folgenden Jahrzehnten weiterentwickelt: Die gedämpfte Milch obenauf ist eine spätere Ergänzung, und in den USA hat ein kleines Missverständnis dazu geführt, dass diese "Kappe" aus Milchschaum "Mönchskopf" genannt wird, obwohl sie ursprünglich nichts mit dem Namen des Getränks zu tun hatte. ⓘ
Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde der Kaffee zwar in ganz Europa anders zubereitet, aber in Italien verbreiteten sich die Espressomaschinen erst in den 1950er Jahren, und der "Cappuccino" wurde neu definiert: Er wurde nun aus Espresso und aufgeschäumter Milch zubereitet (wenn auch bei weitem nicht in der Qualität der heutigen "Mikroschaum"-Milch). Mit der Verbesserung der Espressomaschinen wurden auch die Dosierung des Kaffees und die Erhitzung der Milch verbessert. Außerhalb Italiens verbreitete sich der Cappuccino, der jedoch in der Regel aus dunklem Kaffee mit Schlagsahne zubereitet wurde, wie es auch 2014 noch in großen Teilen Europas der Fall ist. ⓘ
Der Kapuziner blieb unverändert auf der österreichischen Kaffeekarte, selbst in Triest, das 1920 zu Italien gehörte, sowie in Bratislava, Budapest, Prag und anderen Städten des ehemaligen Kaiserreichs. ⓘ
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden Espressomaschinen eingeführt, nachdem Luigi Bezzera aus Mailand 1901 das erste Patent angemeldet hatte, auch wenn die ersten Maschinengenerationen sicherlich nicht den Espresso zubereiteten, wie wir ihn heute definieren. ⓘ
Die Kaffeezubereitung in Cafés veränderte sich in den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts. Jahrhunderts. Diese ersten Maschinen ermöglichten es, den Kaffee-Espresso jedem Kunden individuell zu servieren. Die Tassen hatten immer noch die gleiche Größe, und die Bohnen wurden wie früher grob gemahlen. Die zu hohe Temperatur der Kessel verbrühte den Kaffee, und in den Jahren nach dem Ersten Weltkrieg gab es mehrere Versuche, dies zu verbessern. ⓘ
Nach dem Zweiten Weltkrieg läuteten die Italiener das "Zeitalter der Crema" ein, da die neuen Kaffeemaschinen einen höheren Druck erzeugen konnten, was zu einem feineren Mahlgrad und der heute klassischen Crema führte. ⓘ
Die ersten kleinen Tassen kamen in den 1950er Jahren auf, und die Maschinen konnten nun auch Milch erhitzen - der moderne Cappuccino war geboren. In Wien wurden in den 1950er Jahren Espressobars eingeführt, was dazu führte, dass sowohl der Kapuziner als auch der neu entstandene italienische Cappuccino als zwei verschiedene Getränke nebeneinander serviert wurden. ⓘ
Im Vereinigten Königreich wurde der Espresso zunächst in Form des Cappuccino populär, beeinflusst durch die britische Gewohnheit, Kaffee mit Milch zu trinken, den Wunsch nach einem längeren Getränk, um das Café als Ziel zu erhalten, und die exotische Konsistenz des Getränks. ⓘ
In den Vereinigten Staaten verbreitete sich der Cappuccino neben dem Espresso in den italienisch-amerikanischen Vierteln wie dem North End in Boston, Little Italy in New York und North Beach in San Francisco. Das Caffe Reggio in New York City (gegründet 1927) behauptet, den Cappuccino in den Vereinigten Staaten eingeführt zu haben, während das Caffe Trieste in San Francisco (gegründet 1956) behauptet, ihn an der Westküste eingeführt zu haben; das frühere Tosca Cafe in San Francisco (gegründet 1919) servierte früher einen "Cappuccino", der jedoch nicht aus Kaffee, sondern aus Schokolade, gedämpfter Milch und Brandy bestand. ⓘ
Zutaten
Bei der heutigen Definition von Cappuccino sind neben einem Schuss Espresso die wichtigsten Faktoren bei der Zubereitung eines Cappuccinos die Beschaffenheit und die Temperatur der Milch. Wenn ein Barista die Milch für einen Cappuccino aufschäumt, entsteht Mikroschaum, indem winzige Luftbläschen in die Milch eingebracht werden, die der Milch eine samtige Konsistenz verleihen. Der traditionelle Cappuccino besteht aus einem einzelnen Espresso, auf den der Barista die heiße, aufgeschäumte Milch gießt, so dass ein 2 cm dicker Milchschaum entsteht. Es ist auch möglich, einen weiteren Espresso hinzuzufügen, um einen doppelten Cappuccino zu erhalten. Um das richtige Schaumverhältnis zu erreichen, muss man beim Aufschäumen der Milch genau aufpassen, was den Cappuccino zu einem der am schwierigsten zuzubereitenden Getränke auf Espressobasis macht. Ein geübter Barista kann beim Aufgießen der Milch auf den Espresso kunstvolle Formen (Latte Art) erzielen. ⓘ
Beliebtheit
Cappuccino war traditionell eine Geschmacksrichtung, die vor allem in Europa, Australien, Südamerika und einigen Teilen Nordamerikas geschätzt wurde. Mitte der 1990er Jahre wurde der Cappuccino mit dem Aufkommen gehobener Kaffeehäuser auch für Nordamerikaner zugänglich. ⓘ
In Italien und in ganz Kontinentaleuropa wird Cappuccino traditionell morgens getrunken, meist als Teil des Frühstücks, oft zusammen mit einer Art Gebäck. Die Italiener trinken Cappuccino im Allgemeinen nicht zu anderen Mahlzeiten als zum Frühstück, obwohl sie oft Espresso nach dem Mittag- oder Abendessen trinken. In Italien wird Cappuccino in der Regel bis 11:00 Uhr vormittags getrunken, da Cappuccinos auf Milchbasis zu schwer sind, um sie später am Tag zu trinken. Stattdessen wird der Espresso in der Regel nach einer Mahlzeit getrunken, weil man glaubt, dass das Fehlen von Milch die Verdauung fördert. In Nordamerika wurde der Cappuccino mit dem Boom der amerikanischen Kaffeeindustrie in den späten 1990er und frühen 2000er Jahren populär, vor allem in den Städten des pazifischen Nordwestens. ⓘ
Cappuccino wird traditionell in Tassen mit einem Fassungsvermögen von 150-180 ml (5-6 imp fl oz; 5-6 US fl oz) serviert. Zu Beginn des 21. Jahrhunderts wurde von Fast-Food-Ketten eine abgewandelte "Short-Cut"-Version mit bis zu 600 ml serviert. ⓘ
Zubereitung
Traditionelle und Latte Art
Obwohl die Größe des Cappuccinos am stärksten variiert, gibt es zwei Arten der Cappuccino-Zubereitung: die traditionelle oder klassische Art mit einer Milchschaumhaube und die "Latte Art"-Zubereitung. Erstere folgt der traditionellen Vorstellung, dass der Cappuccino aus 1⁄3 Espresso, 1⁄3 aufgeschäumter Milch und 1⁄3 Milchschaum zubereitet wird. Letzterer wird nach demselben Rezept zubereitet, aber häufiger in kleineren Tassen serviert, und die strukturierte Milch wird sanft hineingegossen und mit einem Muster in der Oberflächencrèma veredelt. Die Abbildungen in diesem Artikel zeigen die Zubereitungsmethoden. ⓘ
Cappuccino Freddo
Der Cappuccino Freddo ist die kalte Variante des Cappuccino und wird in der Regel mit einer kleinen Menge kalt aufgeschäumter Milch zubereitet. Das Getränk ist in Griechenland, Zypern und Teilen Italiens erhältlich. ⓘ
In Rom haben die Kaffeebars das Getränk bereits zubereitet und gekühlt. In norditalienischen Städten wie Mailand ist der Cappuccino Freddo weniger verbreitet. Stattdessen sind Gelato da bere (eine dicke Mischung aus Gelato und Espresso) oder Shakerato (Espresso und Eis zusammengeschüttelt) beliebter. Der Begriff hat sich auch im Mittelmeerraum verbreitet, wo dem Getränk kurz vor dem Servieren Schaum zugesetzt wird, der oft vom italienischen Original abweicht. Ein caffè freddo oder freddo espresso ist eine kalte Version eines Espressos (ohne Milch). ⓘ
In Nordamerika können die Bezeichnungen "Cappuccino Freddo" oder "Iced Cappuccino", sofern sie angeboten werden, etwas irreführend sein, wenn die charakteristische aufgeschäumte Milch bei der eisgekühlten Variante weggelassen wird. Bei Starbucks zum Beispiel wird das Getränk ohne aufgeschäumte Milch als "Iced Latte" bezeichnet. ⓘ
Freddo Cappuccino
In Griechenland und Zypern ist ein kalter Cappuccino weit verbreitet, der als Freddo Cappuccino bekannt ist, im Gegensatz zu Cappuccino Freddo. Trotz des italienischen Namens schmeckt das Getränk anders und wird anders zubereitet als sein italienisches Pendant und ist in Italien und außerhalb Griechenlands unüblich. Der Freddo-Cappuccino wird mit einem kalten Milchschaum gekrönt, der als afrógala (griechisch: αφρόγαλα) bekannt ist und durch das Aufschäumen kalter Milch mit einem elektrischen Aufschäumer entsteht. Diese Aufschäumer sind in griechischen Cafés weit verbreitet, da sie für die Zubereitung von Frappé-Kaffee verwendet werden. Der Schaum wird dann dem auf Eis gegossenen Espresso hinzugefügt. ⓘ
Zusammen mit dem Freddo Espresso wurden sie 1991 in Griechenland erfunden und sind im Sommer besonders gefragt. Außerhalb Griechenlands und Zyperns findet man Freddo Cappucino oder Cappuccino Freddo vor allem in Cafés und Delikatessenläden, die sich an die griechische Auswanderergemeinde richten. Im Jahr 2017 nahm Starbucks den Cappuccino Freddo in die Speisekarten der Filialen in Europa auf. ⓘ
Geeister Cappuccino
In Kanada verkauft die Kaffeekette Tim Hortons eisgekühlten Cappuccino unter dem Markennamen Iced Capps. Die Kaffeemischung kommt als dicker schwarzer Sirup in die Filialen, der in einer Slurpee-Maschine im Verhältnis drei Teile Wasser zu einem Teil Sirup gemischt wird. Das gefrorene Kaffeegetränk wird dann bei der Ausgabe mit Sahne gemischt (oder auf Kundenwunsch mit Milch oder Schokoladenmilch). Der Ice Capp kann auch als Supreme zubereitet werden, der einen Flavour Shot, Schlagsahne und entweder Karamell- oder Schokoladensirup enthält. Die Kette führt sowohl in Kanada als auch in den USA Eiskaffee auf ihren Speisekarten. ⓘ
Bohnensorte
Als Bohnenmischung wird traditionellerweise kein reiner Arabica-Kaffee benutzt, sondern eine Mischung mit einem Anteil an Robusta-Bohnen. Die klassische Mischung italienischer Caffè-Bars hat ein Arabica/Robusta-Verhältnis von 60/40, es gibt aber auch immer häufiger Mischungen mit weniger bis gar keinem Robusta-Anteil, besonders in Norditalien. Entgegen ihrem Ruf als „unfeine“ Kaffeebohne ist die Robusta allerdings besonders bei der Zubereitung von Cappuccino von Vorteil: Einerseits setzt sich deren Würze im Milchmischgetränk geschmacklich besser durch als der tendenziell säurebetontere Arabica, andererseits produziert die Robustabohne bei der Extraktion mehr Crema, was für eine kräftigere Farbe der braunen Haube sorgt. Besonders außerhalb Italiens gibt es inzwischen aber immer häufiger anspruchsvolle Kaffeebars, die betonen, ausschließlich mit reinen Arabica-Mischungen zu arbeiten. ⓘ
Variationen
Mit Aromen, Sirup etc.
Der Cappuccino ist die Grundlage für allerlei Neukreationen durch die modernen Kaffeehaus-Ketten. In vielen Cafés wird er als „Flavoured Cappuccino“ angeboten und dann mit verschiedenen Sirupen oder anderen Zusätzen aromatisiert. Vorwiegend werden dazu verschiedene Schokolade-, Nuss-, Vanille- oder Karamell-Aromen gewählt, ausgefallenere Kombinationen sind z. B. die Zugabe von Fruchtstücken oder Marshmallows. Darüber hinaus werden im Sommer auch Varianten mit Eiswürfeln oder gestoßenem Eis angeboten, die besonders erfrischend wirken sollen. ⓘ
Bei zahlreichen Neuschöpfungen bedient sich die Namensgebung Wortteilen des Cappuccino. So wird z. B. ein Cappuccino aus gewöhnlichem Filterkaffeemehl, welcher aber ansonsten genauso wie regulärer Cappuccino zubereitet wurde, auch Caffecino genannt. Inzwischen gibt es sogar geschützte Markennamen, wie beispielsweise den Chococino (ein Kakaogetränk mit Milchschaum) des Lebensmittelkonzerns Nestlé. ⓘ
Ähnliche Getränke
Andere Milch- und Espressogetränke, die dem Cappuccino ähneln, sind:
- Caffè macchiato (manchmal auch Espresso macchiato genannt) ist ein wesentlich kürzeres Getränk, das aus Espresso mit nur einer kleinen Menge Milch besteht.
- Cortado ist eine spanische Mischform: ein etwas kürzeres Getränk, das aus Espresso besteht, der im Verhältnis 1:1 bis 1:2 mit Milch gemischt wird, und das nicht mit Schaum übergossen wird. Cafè Cortado wird traditionell in einem kleinen Glas auf einer Untertasse serviert, und sein Charakter ergibt sich aus der spanischen Vorliebe für Kaffeebohnen und -röstung sowie Kondensmilch anstelle von frischer Kuhmilch. Moderne Coffeeshops haben begonnen, frische Milch zu verwenden.
- Der Flat White ist eine Mischform, die in Australien und Neuseeland beliebt ist. Er liegt zwischen einem Cappuccino und einem Caffè Latte ("flach" steht für wenig oder keinen Schaum) und wird in der Regel mit einem doppelten Schuss Espresso und einem kleinen Latte Art zubereitet. Ein Flat White wird mit einem milderen Espresso und ohne Robusta zubereitet.
- Latte (kurz für "caffè latte") ist ein größeres Getränk mit der gleichen Menge Espresso, aber mit mehr Milch und einer unterschiedlichen Menge an Schaum, das in einer großen Tasse oder einem hohen Glas serviert wird.
- Steamer oder Babyccino ist ein Getränk aus aufgeschäumter Milch ohne Kaffee (also ohne Koffein). In den Vereinigten Staaten wird ihm oft aromatisierter Sirup zugesetzt, während er in den Commonwealth-Ländern oft mit Kakaopulver bestäubt wird. ⓘ
Instant-Cappuccino
Instant-Cappuccino ist ein lösliches Kaffeegetränkpulver zum selbst zubereiten zu Hause. Instant-Cappuccino ist 2020 im Vergleich zu gemahlenen Kaffeebohnen oder Instantkaffee das am meisten verarbeitete Kaffeegetränk. ⓘ