Schoppen
Ein Pint-Glas ist eine Form von Trinkgefäßen, die entweder für ein britisches Imperial Pint von 20 Imperial Fluid Ounces (568 ml) oder ein amerikanisches Pint von 16 US Fluid Ounces (473 ml) geeignet sind. Es gibt auch andere Definitionen, siehe unten. Diese Gläser werden in der Regel zum Servieren von Bier und häufig auch für Apfelwein verwendet. ⓘ
Ein Schoppen – zuerst ein niederdeutsches Wort, das ins Französische entlehnt und von dort ins Oberdeutsche rückentlehnt worden und verwandt mit schöpfen ist – ist ursprünglich ein Gefäß für Flüssigkeiten, später ein Hohl- bzw. Raummaß für Getränke. ⓘ
Gängige Formen
Die gängigen Formen von Pint-Gläsern sind:
- Konische Gläser (oder Sleeves) haben, wie der Name schon sagt, die Form eines umgekehrten Kegelstumpfs mit einer Höhe von etwa 15 cm und einem sich über die Höhe verjüngenden Durchmesser von etwa 25 mm (1 Zoll). In den Vereinigten Staaten wird es auch "Shaker Pint" genannt, da das Glas als eine Hälfte eines Boston Shaker verwendet werden kann. Die in den USA gebräuchlichste Größe fasst 16 oz bis zum Rand.
- Das Nonik (oder Nonic, ausgesprochen "no-nick") ist eine Variante des konischen Designs, bei dem sich das Glas einige Zentimeter über die Oberseite hinaus wölbt; dies dient zum einen der besseren Griffigkeit, zum anderen soll es verhindern, dass die Gläser beim Stapeln zusammenkleben, und zum dritten soll es die Festigkeit erhöhen und verhindern, dass der Rand abbricht oder "eingekerbt" wird. Dieses Design wurde von Hugo Pick von Albert Pick & Co. erfunden, der zwei US-Patente erhielt: das Geschmacksmuster 44.616 (2. September 1913) und das Patent 1.107.700 (18. August 1914), wobei das Geschmacksmuster jedoch für ungültig erklärt wurde, und das als Nonik (für "no-nick") vermarktet wurde. Dem Entwurf gingen viele andere gewölbte Gläser aus der Mitte des 19. Jahrhunderts voraus, die sich durch eine starke Wölbung und einen anderen Verwendungszweck auszeichneten (z. B. als Stopfen für einen Glasdeckel oder zum Einsetzen in einen Soda-Glashalter), im Gegensatz zu der flachen Wölbung des vorliegenden Entwurfs. Ursprünglich sollte das Glas beim Stapeln weniger zerbrechen (40 % höhere Bruchfestigkeit und gewölbte Oberfläche an den Berührungspunkten des Randes), beim Umkippen weniger zerbrechen (da die Wölbung den Rand vor Stößen schützt), besser greifen und leichter zu reinigen sein (aufgrund der flachen Wölbung im Vergleich zu einer stärkeren Wölbung). Im Vereinigten Königreich wurde dieser Stil nach dem Zweiten Weltkrieg populär, als Ravenhead Glass 1948 ein Nonik-Glas einführte.
- Kruggläser (oder "dimple mugs") sind eher wie ein großer Becher mit Henkel geformt. Sie werden mit einem Gittermuster aus verdicktem Glas auf der Außenseite geformt, das ein wenig an die Segmentierung einer Mills-Bombe erinnert. Die Vertiefungen verhindern, dass das Glas in einer Spülschüssel aus den Fingern rutscht, und die Form des Glases betont die Festigkeit, damit es dem häufigen Spülen von Hand standhält. Diese Designmerkmale verloren an Bedeutung, als das manuelle Spülen ab den 1960er Jahren durch das maschinelle Spülen abgelöst wurde. Grübchengläser sind heute seltener als die anderen Gläser und gelten als traditioneller. Diese Art von Gläsern wird auch als "Henkel" oder "Krug" bezeichnet, da sie einen Henkel am Glas haben.
- Tulpengläser sind moderner, haben eine höhere Form und laufen in der Regel nach oben hin aus. Diese Gläser werden eher mit kontinentalen Lagerbieren oder Werbekampagnen von Brauereien in Verbindung gebracht und sind häufig mit dem Etikett des Biers versehen oder eingraviert.
- Dosengläser haben die Form einer normalen Bier- oder Getränkedose, mit geraden zylindrischen Seiten und einem umgedrehten Rand. Sie neigen weniger zum Umkippen als konische Gläser und sind, da sie keinen schweren Sockel zur Stabilisierung benötigen, etwa 40 % leichter. ⓘ
Geschichte
Pint-Gläser wurden im Vereinigten Königreich Anfang/Mitte des 20. Jahrhunderts populär und lösten die Krüge (aus Zinn, Keramik und Glas) ab. Dieser Wandel wird insbesondere von George Orwell in seinem Essay "The Moon Under Water" von 1946 beklagt. ⓘ
Ältere Stile
Zu den älteren Stilen gehören:
- Dekorative Toby-Krüge, die allerdings nicht für den täglichen Gebrauch bestimmt waren. Ab Mitte des 17. Jahrhunderts.
- Zinnkrüge. 1500er bis 1900er Jahre
- Keramische Krüge mit Riemengriffen. Späte 1800er bis frühe 1900er Jahre.
- 10-eckige Glaskrüge. 1920er und 1930er Jahre. ⓘ
Hölzerner Krug, gefunden an Bord des Schiffes Mary Rose aus dem 16.
Zinnkrug
Glaskrug ⓘ
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Recht des Vereinigten Königreichs
Im Vereinigten Königreich muss Fassbier im Imperial-Maß verkauft werden (siehe Pint § Auswirkungen der Metrifizierung). Nach englischem, schottischem und nordirischem Recht müssen bestimmte Maßnahmen ergriffen werden, um sicherzustellen, dass ein Pint Bier tatsächlich ein Pint ist. Obwohl dies mit Hilfe von geeichten Pumpen erreicht werden kann, ist die üblichere Lösung die Verwendung von zertifizierten Ein-Pint-Gläsern. Bis 2007 trugen diese Gläser einen Kronenstempel, der anzeigte, dass die Zertifizierung durch eine Behörde der Krone erfolgt war. Die auf den Gläsern eingravierte Nummer steht für die Herstellerfirma oder den Standort. Die meisten Pint-Gläser, die heute im Vereinigten Königreich verwendet werden, wurden in Frankreich hergestellt. ⓘ
Gemäß der EU-Messgeräterichtlinie (Richtlinie 2004/22/EG) kann die Zertifizierung von Messinstrumenten und -geräten, die im Handel verwendet werden (einschließlich Bierkrügen, Brückenwaagen, Zapfsäulen und dergleichen), von Dritten überall in der EU vorgenommen werden, wobei die Regierungen "nur die gesetzgeberischen und durchsetzenden (Marktüberwachungs-)Funktionen" übernehmen und "sicherstellen, dass das System der Bewertung durch Dritte ... über eine ausreichende technische Kompetenz und Unabhängigkeit verfügt" (oder, in einfachen Worten, die Kalibrierdienste wurden privatisiert). Brillen, die von autorisierten Firmen irgendwo in der EU zertifiziert wurden, tragen die Buchstaben CE mit der Identifikationsnummer der zertifizierenden Stelle. Die Konservativen, die sich für eine doppelte Kennzeichnung von Krone und CE einsetzten, wurden von EU-Kommissar Günter Verheugen darüber informiert, dass "ein dem Kronenstempel ähnlicher Stempel natürlich auf dem Glas angebracht werden kann, solange dies so geschieht, dass er nicht mit der CE-Kennzeichnung verwechselt wird". Nach dem Austritt des Vereinigten Königreichs aus der EU ("Brexit") wird die CE-Kennzeichnung für in Großbritannien in Verkehr gebrachte Waren durch die UKCA-Kennzeichnung ersetzt, und im September 2021 wurde angekündigt, dass die Krone im Vereinigten Königreich wieder auf Pint-Gläsern angebracht werden soll. ⓘ
Der Verkauf von Bier in ungemessenen Gläsern ohne Verwendung einer anderen Form von geeichtem Maß ist illegal. Es gibt auch Halbpint-, Drittelpint- und Zweidrittelpint-Gläser (Schoner), für die die gleichen Gesetze gelten. Ein Zwei-Drittel-Pint entspricht nicht dem kanadischen, US-amerikanischen oder australischen Schooner, die jeweils andere Maße haben. Stattdessen wird der Begriff "Schoner" im Vereinigten Königreich manchmal informell für zwei Drittel eines Pint (379 ml) verwendet. ⓘ
Obwohl das Glas genau kalibriert sein muss, verlangen die Branchenrichtlinien nur, dass ein Pint zu mindestens 95 % aus Flüssigkeit besteht, wobei 5 % des Pints aus der schaumigen Schaumkrone" bestehen dürfen. Die Campaign for Real Ale (CAMRA) hat diese Praxis als Verkauf eines zu geringen Maßes bezeichnet und behauptet, dass dies die Trinker täglich 1 Million Pfund an Bier kostet, das sie zwar bezahlt, aber nicht erhalten haben. Der britische Bier- und Kneipenverband (British Beer and Pub Association) hat einen Leitfaden herausgegeben, in dem das Barpersonal aufgefordert wird, jedem Gast, der mit der erhaltenen Menge unzufrieden ist, eine "Nachfüllung" zu geben. ⓘ
CAMRA empfiehlt die Verwendung von "linierten" oder "übergroßen" Gläsern in Pubs. Diese verfügen über eine Linie in der Nähe des oberen Randes (in der Regel mit "PINT TO LINE" beschriftet), in die das Bier eingeschenkt werden sollte, wobei sich die Schaumkrone oberhalb dieser Linie bildet. Früher lieferten einige Brauereien diese Gläser an ihre Kneipen; heute ist dies nur noch selten der Fall, und man findet diese Gläser vor allem bei Veranstaltungen für Bierliebhaber wie Bierfestivals, in seriösen Faßbierkneipen und in den eigenen Bars der Brauereien. ⓘ
Andere Länder
| Typ | Definition | Entspricht | Kommentar |
|---|---|---|---|
| Flämisches pintje | 250 ml | ||
| Deutsch Pintchen | Ein Drittel eines Liters | ≈ 330 ml | |
| Israel | 360-440 ml | Unterschiedlich, keine feste Definition. | |
| Südaustralischer Pint | 425 ml | 425 ml | |
| US Flüssigpint | 16 US fl oz | ≈ 473 ml | Wird in den Vereinigten Staaten verwendet. |
| US dry pint | 18,6 US fl oz | ≈ 551 ml | Weniger gebräuchlich. |
| Imperial Pint | 20 imp fl oz | ≈ 568 ml | Wird im Vereinigten Königreich, Irland und Kanada verwendet. |
| Australisches Pint | 570 ml | 570 ml | Basiert auf dem imperialen Pint, gerundet auf einen metrischen Wert. |
| Königliches Pint oder pinte du roi | 48 französische Kubikzoll | ≈ 952 ml | Je nach Region unterschiedlich, von 0,95 bis über 2 Liter. |
| Kanadische Pinte | Imperial quart | ≈ 1136 ml | Nur auf Französisch. |
| Schottisches Pint oder Joug (veraltet) | 2 Pints und 19,69 imp fl oz | ≈ 1696 ml |
Bier wird in Australien offiziell in metrischen Einheiten gemessen, aber Fassbier wird üblicherweise in Gläsern bestellt und verkauft, die annähernd imperialen Maßen entsprechen, einschließlich eines 570-ml-Pints. (Im Bundesstaat Südaustralien bezieht sich "Pint" auf ein 425-ml-Glas (3⁄4 Pint), das im übrigen Australien als Schoner bezeichnet wird.) Wie im Vereinigten Königreich müssen zertifizierte Gläser verwendet werden; das Fassungsvermögen des Bierglases wird entweder durch den Rand oder, falls vorhanden, durch die Fülllinie bestimmt. Es gibt keine gesetzlich vorgeschriebenen Größen für das Biervolumen, aber die angegebenen Fassungsvermögen, die gesetzlich vorgeschrieben sind, müssen von den Hoteliers und Brauereien offiziell geprüft werden. ⓘ
In Kanada schreibt das Bundesgesetz ein Standard-Imperial-Pint vor. In einigen Provinzen, wie z. B. British Columbia, wird dieses Gesetz jedoch nur selten durchgesetzt, und in manchen Betrieben werden US-Pints oder andere Maßeinheiten als "Pints" verkauft. ⓘ
In der Republik Irland wird das imperiale Pint-Maß von 20 fl oz (≈568 ml) verwendet, und es werden gesetzliche Messmarken verwendet, um zu zeigen, dass ein Glas die Prüfung durch die National Standards Authority of Ireland bestanden hat, eine staatliche Einrichtung, die eine Reihe von Standardvorschriften durchsetzt. Seit 2006 wird das "Pint"-Zeichen der NSAI, ein Kreis mit zwei Wellenlinien, zwischen denen "PINT" steht, mit einer Jahreszahl (die letzten beiden Ziffern) und einem dreistelligen Chargencode auf beiden Seiten, schrittweise durch einen europäischen Standardstempel mit "PINT"/CE-Logo ersetzt. Kleinere Pint-Gläser wurden jedoch in Kneipen und Nachtclubs verwendet. ⓘ
In Israel wird der Begriff "Pint", der offiziell mit 568 ml definiert ist, von den Kneipen eher willkürlich verwendet, und die ausgeschenkten "Pints" umfassen eine große Bandbreite an Volumina (360 ml bis 440 ml). In der Vergangenheit war es üblich, Bier in 330ml oder 500ml in den Originalgläsern der Bierhersteller zu servieren. Nach der Reform der Alkoholsteuer im Juli 2012 hat sich der Steuersatz verdoppelt. Jeder Liter Bier wird mit 4,2nis Steuer belastet. Um eine Preiserhöhung in den Kneipen und damit den Verlust von Kunden zu vermeiden, wurde ein neues "Zaubermittel" entwickelt, das "Pint". Die Kunden kennen den vagen Begriff "Pint" nicht wirklich, und er variiert von Lokal zu Lokal. In einigen Lokalen wurde nicht einmal die Speisekarte geändert, und es wird als 500 ml serviert. ⓘ
In den Vereinigten Staaten entspricht ein Pint 16 US-Fluid-Unzen (473 ml). Das typische konische "Pint"-Glas fasst jedoch nur 16 Unzen, wenn es bis zum Rand mit Flüssigkeit gefüllt ist. Mit einem halben Zoll Schaum beträgt die tatsächliche Flüssigkeitsmenge etwa 14 Unzen, d. h. es fehlt ein Achtel des Volumens. In den letzten Jahren haben einige Restaurants Pint-Gläser mit einem Fassungsvermögen von 473 ml (16-US-fluid-unce) durch Gläser mit einem Fassungsvermögen von 414 ml (14-US-fluid-unce) ersetzt, was von den Kunden abgelehnt wurde. Als Reaktion darauf hat der Bundesstaat Michigan, der für seine handwerkliche Braukultur bekannt ist, gesetzlich festgelegt, dass Bars 16-Unzen-Pints ausschenken müssen. ⓘ
Kegelförmige Pint-Gläser
Immer häufiger findet man Pint-Gläser mit Markierungen auf dem Boden; sehr oft sind diese Gläser für ein bestimmtes Bier gebrandet. Die Markierungen selbst bestehen aus kleinen Vertiefungen, die die Keimbildung unterstützen, so dass das Gas im Inneren des Glases leichter entweichen kann und die Schaumkrone erhalten bleibt. Ohne diese Vertiefungen hält ein normales Pint-Glas die Schaumkrone nur 3 bis 4 Minuten lang, bevor sie "flach" wird. Die Markierungen reichen von einem einfachen kreisförmigen oder quadratischen schraffierten Muster bis hin zu komplizierteren Brandingbotschaften. ⓘ
Sammeln von
Das Sammeln von Biergläsern erfreut sich zunehmender Beliebtheit, wenn es darum geht, sich an den Besuch beliebter Reiseziele zu erinnern, vor allem an Kleinbrauereien oder Sportstadien. Diese Reiseziele verkaufen oft Biergläser mit ihren Logos, die entweder im Siebdruckverfahren auf die Seite des Glases gedruckt oder graviert werden. Brauereibegeisterte reisen oft Tausende von Kilometern, um zu sehen, wo ihr Lieblingsbier hergestellt wird, oder um neue lokale und frische Biere zu probieren, und Sammler stellen ihre Sammlungen (die manchmal in die Hunderte gehen) in Vitrinen oder auf Regalen aus. ⓘ
Bei Bierfestivals werden häufig eigens für die Veranstaltung angefertigte Biergläser verwendet. ⓘ
Verwendung als Waffe
Wie andere Glasgegenstände, z. B. Glasflaschen, können auch Biergläser als Waffe eingesetzt werden, indem man dem Opfer entweder ein intaktes Glas ins Gesicht schlägt oder das Glas zerschlägt und dann mit den Scherben zuschlägt. Solche als "Glassing" bezeichneten Angriffe stellen im Vereinigten Königreich ein erhebliches Problem dar, das im Jahr 2002 mehr als 5.000 Verletzungen zur Folge hatte. Dies hat dazu geführt, dass weniger gefährliche Alternativen verwendet werden, entweder Plastikgläser und -flaschen bei Großveranstaltungen oder an gewalttätigen Orten, oder behandeltes Glas, vor allem gehärtetes Glas, das in Australien verwendet wird. ⓘ
Historisches Hohlmaß
Traditionell ist ein Schoppen die Hälfte einer Pinte oder ein Viertel einer Maß. ⓘ
Der französische Schoppen (la chopine, chaupine, chopaine) entsprach 476,073 Milliliter (= 1⁄72 Kubik-Königsfuß), sonst meist 1⁄100 bis 1⁄120 normale Kubikfuß und damit zwischen einem Viertel- und einem halben Liter. ⓘ
Im deutschsprachigen Raum umfasste der Schoppen im 19. Jahrhundert in Baden und der Schweiz 0,375 Liter, in Württemberg 0,459 Liter und in der Pfalz 0,564 Liter. Vor der von Napoleon veranlassten, im Frühjahr 1812 durchgeführten Vereinheitlichung der Maße in den Staaten des Rheinbunds, entsprach der Schoppen 0,7 Liter. In der Stadt Rastatt hatte der Schoppen im Jahr 1615 noch 2,3 Liter, was damals eines der größten Weinmaße in Deutschland war. ⓘ
Als die nichtmetrischen Maße in Süddeutschland 1872 von den metrischen abgelöst wurden, galt bis 1884 der Schoppen als offizielle Bezeichnung für 0,5 Liter. In der Schweiz war der Schoppen (0,375 l) bis 1877 amtlich. ⓘ
Heutiger Gebrauch
In der Schankwirtschaft ging – wie bei der Maß – die Bedeutung im Laufe der Zeit vom Maß- oder Trinkgefäß auf das in der Regel alkoholische Getränk selbst über. ⓘ
So bezeichnet „ein Schoppen“ mancherorts je nach Region einen Viertelliter bis zu einem halben Liter Wein oder Apfelwein, ohne dass der eigentliche Inhalt – also der Wein oder Apfelwein – explizit genannt werden muss. Je nachdem, wo man seinen Schoppen bestellt, erhält man ein Glas Bier, ein Glas Apfelwein oder etwas anderes. ⓘ
Im pfälzischen, hessischen und schwäbisch-alemannischen Sprachraum bezeichnet „Schoppen“ heute meist einen halben Liter, regional in Hessen, Rheinhessen und Baden auch 0,3, 0,4 und 0,75 Liter einer – meist alkoholischen – Flüssigkeit. Dieser Schoppen kann in einem „Schoppenglas“ mit zylindrischer Form und glatter Außenseite oder in der Pfalz in einem „Dubbeglas“ in der Form eines umgekehrten Kegelstumpfes mit kreisförmigen Vertiefungen ausgeschenkt werden. ⓘ
In Hessen wird neben Wein auch Apfelwein im „Schoppen“ gereicht. Der Begriff steht synonym zum Gerippten, einem 0,25 Liter bzw. traditionell in Frankfurt 0,3 Liter fassenden Glas im Rautenschnitt. Die verschiedenen Größen dürften auf die unterschiedlichen historischen Hohlmaße in Hessen und der Freien Stadt Frankfurt zurückgehen. Demnach ist das ebenfalls anzutreffende 0,5 Liter fassende Apfelweinglas das dem traditionellen Frankfurter Schoppen-Maß von 0,448 Liter am ehesten entsprechende Maß. ⓘ
Wer im fränkischen Weinland einen Schoppen bestellt, erhält einen Viertelliter Wein. Dieser wird je nach Anlass und Qualität des Weins entweder im Römer, im Henkelglas Viertele oder im schlichten henkellosen Standardglas (Willybecher) gereicht. Die traditionelle Flaschenform in Franken, der Bocksbeutel, fasst drei Schoppen. Umgangssprachlich bezeichnet man einen Weintrinker in Franken auch als „Schoppenfetzer“, im süd-, mittel- und rheinhessischen Sprachraum als „Schoppenpetzer“ oder „Schoppenstecher“. ⓘ
Beim Wort „Kinderschoppen“ wurde die Maßeinheit auf das Gefäß, das die entsprechende Einheit hält, übertragen. Das erste Trinkgefäß für Kleinkinder mit einem durchbohrten Gummischnuller als Trinköffnung (Babyflasche) trägt je nach Region (z. B. in der Schweiz) die Bezeichnung Schoppen, in Schwaben verniedlichend auch Schoppele. Das leere Gefäß wird auch als Schoppenflasche bezeichnet. ⓘ