Fernet-Branca

Fernet-Branca ⓘ

Typ	amaro bitter (fernet)
Hersteller	Fratelli Branca Destillerie
Herkunftsland	Mailand, Italien
Eingeführt	1845
Alkohol in Volumen	39%
Geschmack	Bitter

Fernet-Branca (italienische Aussprache: [ferˌnɛtˈbraŋka]) ist eine italienische Marke von Fernet, einer Art Amaro oder Bitter. Er wurde 1845 in Mailand formuliert und wird dort von der Fratelli Branca Distillerie hergestellt. ⓘ

Logo von Fernet-Branca ⓘ

Geschichte

Fernet-Branca wurde 1845 in Mailand von dem Autodidakten Bernardino Branca entwickelt, der zusammen mit seinen Söhnen ein Unternehmen für die Herstellung und den Verkauf des Getränks gründete. Er wurde als Muntermacher und als Mittel gegen Würmer, Fieber, Cholera und Menstruationsbeschwerden vermarktet. Ab 1886 gab das Unternehmen Jahreskalender mit Werken bekannter Künstler heraus. Das Logo mit dem Adler und der Weltkugel wurde 1893 von Leopoldo Metlicovitz entworfen. ⓘ

Das Unternehmen begann 1907 mit dem Export nach Argentinien und gründete 1925 eine Destillerie in Buenos Aires. In den Vereinigten Staaten wurde das Getränk nach der Verabschiedung der Prohibitionsgesetze im Jahr 1919 populär, da es in Apotheken als medizinisches Produkt verkauft wurde. Bis 1936 hatte Branca eine Zweigstelle in Tribeca, New York, eingerichtet, um die amerikanische Nachfrage zu befriedigen. Die Produktion in den Vereinigten Staaten erreichte 1960 mit 60.000 Kisten ihren Höhepunkt. ⓘ

Formulierung

Fernet und Cola, üblich in Uruguay und Argentinien ⓘ

Fernet-Branca wird nach dem Originalrezept hergestellt. Er wird aus 27 Kräutern und anderen Zutaten hergestellt; die vollständige Rezeptur ist ein Geschäftsgeheimnis. Quellen berichten, dass die Rezeptur chinesischen Rhabarber, Aloe ferox (bittere Aloe), Chinarinde, Schokolade, Chinin und Engelwurz enthält. Die Branca-Brennerei gibt auf ihrer Website an, dass das Getränk "Rhabarber aus China, Enzian aus Frankreich, Galgant aus Indien oder Sri Lanka, (und) Kamille aus Europa [oder] Argentinien" sowie Linde (tiliae flos), Iris, Safran, Zedernholz, Myrrhe und Chinarinde enthält. ⓘ

Fernet-Branca hat einen höheren Alkoholgehalt (39 %) und einen geringeren Zuckergehalt als die meisten anderen Amari. Er wird ein Jahr lang in Eichenfässern gelagert. ⓘ

Der Hersteller bietet auch einen süßeren Likör mit Minzgeschmack an, Branca Menta. ⓘ

Verzehr

Fernet-Branca-Werbung vor 1900 ⓘ

Fernet-Branca wird häufig pur als Digestif konsumiert, typischerweise in einem Schnapsglas serviert, oder als Mischkomponente (in der Regel unterstützend und nicht als Hauptzutat) in Cocktails wie dem "Toronto", dem "Fanciulli" und dem "Hanky Panky". ⓘ

In Argentinien, Bolivien und Uruguay ist fernet con coca - Fernet-Branca mit Coca-Cola - ein beliebtes Getränk. Der Cocktail ist in Argentinien sehr beliebt, und einigen Statistiken zufolge werden in diesem Land mehr als 75 % des weltweit produzierten Fernets konsumiert. ⓘ

In den Vereinigten Staaten wird er als "The Bartender's Handshake" bezeichnet. Etwa 35 % des gesamten in die USA eingeführten Fernet-Branca wird in San Francisco, Kalifornien, konsumiert. ⓘ

Werbung für die argentinische Hundertjahrfeier, 1910 ⓘ