S.Pellegrino

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S.Pellegrino ⓘ
Spellegrino logo.png
San Pellegrino mineral water.jpg
Eine 100cl-Flasche San Pellegrino
LandItalien
Produziert vonSanpellegrino S.p.A/Nestlé S.A.
Eingeführt1899; vor 124 Jahren
QuelleSan Pellegrino Terme, Bergamo, Italien
ArtPrickelndes Tonic
pH-Wert7,6 (an der Quelle)
Kalzium (Ca)164
Chlorid (Cl)49.4
Bikarbonat (HCO3)243
Fluorid (F)0.5
Lithium (Li)0.2
Magnesium (Mg)49.5
Nitrat (NO3)2.9
Kalium (K)2.2
Kieselsäure (SiO2)7.1
Natrium (Na)31.2
Strontium (Sr)2.7
Sulfat (SO4)402
TDS854
Websitewww.sanpellegrino.com
Alle Konzentrationen in Milligramm pro Liter (mg/L); pH-Wert ohne Einheiten

S.Pellegrino ist eine italienische Marke für natürliches Mineralwasser, die sich im Besitz der Firma Sanpellegrino S.p.A. befindet, die seit 1997 zum Schweizer Unternehmen Nestlé gehört. Die Hauptproduktionsstätte befindet sich in San Pellegrino Terme in der Provinz Bergamo, Lombardei, Italien, auf 358 Metern über dem Meeresspiegel. Die Produkte werden in die meisten Länder Europas, Amerikas, Australiens und des Nahen Ostens sowie nach Asien in Japan, Taiwan, Singapur und Hongkong exportiert. ⓘ

Logo der eingetragenen Wort-Bild-Marke ⓘ

Organisation des Unternehmens

Sanpellegrino S.p.A. wurde 1899 gegründet und hat seinen Sitz in Mailand, Italien. ⓘ

Am 20. April 1970 änderte das Unternehmen seinen Namen von Società Anonima Delle Terme di S.Pellegrino in Sanpellegrino S.p.A. ⓘ

1997 wurde Sanpellegrino S.p.A. von Perrier Vittel SA, einer Abteilung von Nestlé, aufgekauft, die auch die Marken Perrier und Vittel für abgefülltes Wasser besaß. ⓘ

Paolo Luni, der als Berater in das Unternehmen eintrat, dann Generaldirektor und schließlich CEO wurde, verließ das Unternehmen 1999, nachdem er die Hundertjahrfeier von Sanpellegrino im Teatro La Scala in Mailand eröffnet hatte. ⓘ

Produktion

Das Unternehmen Sanpellegrino verfügt über zehn Produktionsstätten in Italien, einschließlich des Hauptsitzes. Das Unternehmen beschäftigt mehr als 1.850 Mitarbeiter. Es verwaltet auch andere Marken wie Vera, Levissima und Acqua Panna, und sein Umsatz beläuft sich laut der Bilanz des Jahres 2016 auf 895 Millionen Euro, etwa 96 Millionen Euro weniger als im Vorjahr. In der San-Pellegrino-Anlage werden stündlich 50.000 Flaschen Wasser hergestellt, was einer Gesamtmenge von einer Million Flaschen pro Tag entspricht, einschließlich Erfrischungsgetränken, Mineralwasser und Cocktails. Die Flaschen werden dann sortiert, um in die wichtigsten Länder der Welt exportiert zu werden. ⓘ

Im Jahr 2005 wurden weltweit fünfhundert Millionen Flaschen verkauft. Im Jahr 2017 war diese Zahl auf eine Milliarde Flaschen gestiegen. ⓘ

Sorten

  • Mineralwasser mit Kohlensäure
  • Mineralwasser mit Essenza-Geschmack: Zitrone, Blutorange & Schwarze Himbeere, Sauerkirsche & Granatapfel, und Mandarine & Walderdbeere
  • Sparkling Real Fruit Juice Getränk: Blutorange, Zitrone, Zitronenminze, Orange, Grapefruit und Granatapfel, Mandarine ⓘ

Herstellung von Mineralwasser

Das Mineralwasser S.Pellegrino wird in San Pellegrino Terme hergestellt. Das Wasser stammt aus einer Gesteinsschicht 400 Meter unter der Erdoberfläche, wo es durch den Kontakt mit Kalkstein und Vulkangestein mineralisiert wird. Die Quellen befinden sich am Fuße einer Dolomitwand, die die Bildung und Auffüllung eines Mineralwasserbeckens begünstigt. Das Wasser versickert dann in über 700 m Tiefe und fließt unterirdisch zu einem entfernten Grundwasserleiter. ⓘ

Das Wasser aus der Quelle ist nicht natürlich kohlensäurehaltig, sondern wird vor der Abfüllung mit Gas versetzt. ⓘ

Geschichte

1-Liter-Flasche ⓘ
Eine 500-ml-Flasche San Pellegrino mit Kohlensäure ⓘ

Das Mineralwasser S.Pellegrino wird seit über 620 Jahren hergestellt. Im Jahr 1395 wurden die Stadtgrenzen von San Pellegrino gezogen, was den Beginn der Wasserindustrie markierte. Leonardo da Vinci soll 1509 die Stadt besucht haben, um das wunderbare Wasser der Stadt zu probieren und zu untersuchen, und später eine Abhandlung über Wasser geschrieben haben. ⓘ

Die Analyse zeigt, dass das Wasser den 1782 entnommenen Proben verblüffend ähnlich ist, dem Jahr, in dem zum ersten Mal eine solche Analyse durchgeführt wurde. Tatsächlich empfahlen Ärzte aus Norditalien im 13. Jahrhundert ihren Patienten, sich in der Quelle Val Brembana behandeln zu lassen. Im Laufe der Jahre zogen die therapeutischen Eigenschaften der Quelle viele Besucher an, und Anfang 1900 wurde San Pellegrino Terme zu einem Mineralheilbad mit Casino, Thermalbädern und Hotel. ⓘ

Im Jahr 1794 wurde das Wasser von San Pellegrino in einer Abhandlung als Heilmittel für Nierensteinleiden erwähnt. Im Jahr 1839 wurde das S.Pellegrino-Wasser für Menschen mit Nieren- und Harnwegserkrankungen empfohlen. ⓘ

Im Jahr 1760 errichtete Pellegrino Foppoli ein Badehaus, in dem die Besucher eine Gebühr für die Nutzung der überdachten Einrichtungen entrichten mussten. Im Jahr 1803 verkauften Foppolis Nachkommen das Badehaus an Giovanni Pesenti, der ein größeres Gebäude errichten wollte. Die Stadtverwaltung befürchtete, dass dieses Projekt die Besucher von der kostenlosen Nutzung der Quelle abhalten würde. Aus diesem Grund reichten sie beim Präfekten eine Beschwerde ein, die Ester Pesenti und Lorenzo Palazzolo dazu veranlasste, 1831 einen Vertrag zu unterzeichnen. Sie beschlossen, dass die Quelle mit 24 Einheiten in zwei geteilt werden sollte. So gingen 17 Einheiten an Pesenti und Palazzolo und 7 Einheiten an die Gemeinde von San Pellegrino Terme. ⓘ

Im Jahr 1834 verursachte das Hochwasser des Brembo, des Flusses, der San Pellegrino Terme durchquert, schwere Schäden im Tal. Da die Wiederherstellung hohe Kosten erforderte, verpachtete die Stadt 1837 Pesenti und Palazzolo ihren Anteil am Wasser für 12 Jahre. 1841 beantragte Ester Pesenti eine Genehmigung für den weiteren Ausbau des Badehauses. ⓘ

Ein Jahr später wurde das Tal von einer weiteren Überschwemmung heimgesucht und San Pellegrino Terme verkaufte drei Viertel seiner Anteile an Pesenti. Da das Wasser schon immer an das Territorium angeschlossen war, erklärte man sich bereit, das verbleibende Viertel der Anteile den Einwohnern des Ortes zu überlassen, die weiterhin kostenlos einen externen Wasserhahn benutzen können. Die Bauarbeiten wurden im Jahr 1846 abgeschlossen. ⓘ

Als Königin Margherita 1905 die Stadt besuchte, erschienen zahlreiche Artikel im Giornale di San Pellegrino, in denen dargelegt wurde, dass das in Flaschen abgefüllte Mineralwasser in den wichtigsten italienischen Städten, in vielen Städten Europas sowie in Kairo, Tanger, Shanghai, Kalkutta, Sydney, Brasilien, Peru und den Vereinigten Staaten verkauft wurde. Damals kostete eine Kiste mit 50 Flaschen 26 italienische Lire, während eine Kiste mit 24 Flaschen 14 italienische Lire kostete. ⓘ

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde dem S.Pellegrino Kohlensäure zugesetzt, um die Entwicklung von Bakterien zu verhindern, insbesondere bei langen Überseereisen. Es wird immer noch aus Quellen in der Toskana entnommen und nach San Pellegrino Terme geschickt. ⓘ

Die Kureinrichtungen wurden renoviert und 1928 mit moderneren Geräten für die verschiedenen diagnostischen Bedürfnisse ausgestattet, wie z. B. dem Röntgenraum und dem Labor für mikroskopische und chemische Analysen. Darüber hinaus reorganisierte Granelli die Abfüllanlage mit neuen Geräten, die eine Produktionskapazität von 120.000 Flaschen pro Tag erreichten. ⓘ

Am Anfang war es eine handwerkliche Produktion, dann wurde sie schrittweise mechanisiert und von einem ausschließlich weiblichen Personal geleitet. Die ersten Maschinen wurden 1930 eingeführt, und seither stieg die Produktionsmenge stetig an. In der Folgezeit begann das Unternehmen mit der Verpackung für den Versand in die Empfängerländer. 1961 begann Sanpellegrino S.p.A. mit der Produktion von Mineralwasser in Flaschen und anderen Getränken in der neuen Fabrik San Pellegrino Terme. Im Jahr 1932 wurde die Orangenlimonade Aranciata eingeführt. Die Limonade enthielt S.Pellegrino als Hauptzutat und fügte konzentrierten Orangensaft hinzu. Heute produziert Sanpellegrino S.p.A. auch verschiedene andere Geschmacksrichtungen von kohlensäurehaltigen Getränken: Limonata (Limonade), Sanbittèr (Magenbitter), Pompelmo (Grapefruit), Aranciata Rossa (Blutorange) und Chinò (Chinotto). Im Jahr 1968 erschien S.Pellegrino auf der Titelseite der britischen Sonntagszeitung The Observer. Während der italienischen Besatzung Äthiopiens wurde die Produktion wegen des Wasserbedarfs des italienischen Militärs vollständig eingeschränkt. In dieser Zeit setzten sie sich für die politischen Veränderungen ein, die Mussolinis Regierung vorgenommen hatte. Dadurch stiegen die Einnahmen über mehrere Jahre hinweg drastisch an, auch nachdem die Besetzung ins Stocken geraten war. Im Laufe der Jahre steigerten die Abfüllanlagen das Produktionsniveau, um die Bedürfnisse eines immer anspruchsvolleren Marktes zu befriedigen, und im Jahr 2012 wurde eine Hochgeschwindigkeits-PET-Abfüllanlage installiert. ⓘ

Als die Wasserproduktion weiter zunahm, baute das Unternehmen eine neue Anlage einige Kilometer weiter als die vorherige. ⓘ

Anfang der siebziger Jahre wurde beschlossen, bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken kein Mineralwasser mehr zu verwenden, sondern es durch Quellwasser zu ersetzen, das mit speziellen Anlagen aufbereitet wurde. ⓘ

Im Mai 2014 brachte Sanpellegrino S.p.A. zwei neue Geschmacksrichtungen ihrer prickelnden Fruchtgetränke auf den Markt. Die neuen Geschmacksrichtungen waren Melograno e Arancia (Granatapfel und Orange) und Clementina (Clementine). Sie wurden durch eine Installation in Eataly's La Scuola Grande in New York bekannt gegeben, bei der große Dosen mit den neuen Geschmacksrichtungen aus Blumen gebaut wurden. In Italien ist S.Pellegrino in 1,5-Liter-Flaschen für etwa einen Euro erhältlich, was auch für die Aranciata in den meisten Geschäften gilt. Orangengetränke der Konkurrenz können sogar noch weniger kosten. Wenn künstliche Süßungsmittel verwendet werden, ist der Preis etwa halb so hoch wie bei den gezuckerten Sorten. ⓘ

Flaschendesign

Die Verpackung der Flaschen hat die ursprünglichen Bezüge zu ihrem Gebiet und ihren ersten Produktionen beibehalten. Die auf dem Markt befindlichen Produkte lassen sich in zwei Kategorien einteilen: Glas und PET. ⓘ

Die Form der Glasflaschen ist seit ihrer Entstehung im Jahr 1899 gleich geblieben. Das Modell wird Vichy genannt, weil San Pellegrino Terme damals als "das italienische Vichy" bekannt war, und zeichnet sich durch die längliche Form der Flasche aus. Der rote Stern war ein Symbol für hochwertige Produkte, die zwischen dem 19. und dem 20. Jahrhundert aus Italien exportiert wurden. Auf dem Flaschenhals befindet sich eine Darstellung des Casinos, darüber das Gründungsdatum der Marke und des Unternehmens. Das Etikett hat ein weißes und blaues Wasserzeichen, das an den Stil der Belle Epoque erinnert. ⓘ

Die PET-Linie hat die gleiche Form wie die Glasflaschen. Die Produktion begann Ende der 1990er Jahre mit dem Ziel, die gleiche Perlage und Sprudelkraft der Glasflaschen zu erhalten. Anfangs wurde nur die 50-Zentiliter-Größe hergestellt, aber seit 2006 wurde die Produktion um die 33-, 75- und 100-Zentiliter-Flaschen erweitert. ⓘ

Für Kollaborationen, Partnerschaften und internationale Veranstaltungen wurden verschiedene Versionen des Etiketts entworfen. In den Jahren 2010, 2011 und 2013 wurde das Projekt "S.Pellegrino Meets Italian Talents" ins Leben gerufen, um die Zusammenarbeit mit Italienern zu fördern, die auf internationaler Ebene als Symbol für Italien bekannt sind. Zu diesen Kooperationen gehören Missoni, Bulgari und eine Hommage an Luciano Pavarotti. ⓘ

Errungenschaften

  • 2009: 110. Jahrestag seit der Gründung der Società Anonima delle Terme di San Pellegrino. Zu diesem Anlass wurde ein silbernes Etikett in limitierter Auflage kreiert.
  • 2009-2012: Sonderausgaben der transparenten S.Pellegrino-Wasserflasche und der weißen Acqua Panna-Flasche wurden für The World's 50 Best Restaurants kreiert. ⓘ

Populäre Kultur

S.Pellegrino war zum ersten Mal 1949 in dem Film Der Kaiser von Capri unter der Regie von Luigi Comencini zu sehen und ist seitdem in den folgenden Filmen und Fernsehserien zu sehen. ⓘ

Filme

  • La Dolce Vita (1960), Federico Fellini
  • From Russia with Love (1963), Terence Young
  • La Grande Bouffe (1973), Marco Ferreri
  • Mean Streets (1973), Martin Scorsese
  • Große Nacht (1996), Campbell Scott, Stanley Tucci
  • Hollywood Ending (2002), Woody Allen
  • Fahrspurwechsel (2002), Roger Michell
  • Ocean's Twelve (2004), Steven Soderbergh
  • Treffen Sie die Fockers, (2004) Jay Roach
  • Beweg dich nicht (2004), Sergio Castellitto
  • Der Teufel trägt Prada (2006), David Frankel
  • Sex and the City (2008), Michael Patrick King
  • Die große Schönheit (2013), Paolo Sorrentino
  • The Square (2017), Ruben Östlund
  • Das Haus von Gucci (2021), Ridley Scott ⓘ

TV-Serien

  • The Bold and the Beautiful: Brooke Logan, Ridge Forrester, Stephanie Forrester trinken zu Hause oft S.Pellegrino.
  • House: Gregory House trinkt oft S.Pellegrino während der Treffen mit Eric Foreman.
  • Freundinnen: S.Pellegrino-Flaschen sind oft in den Restaurants und bei den Treffen der vier Frauen zu Hause zu sehen, wenn sie sich zum Frauenabend treffen. Mit Tracee Ellis Ross in der Hauptrolle
  • Gossip Girl: Chuck Bass benutzt in der ersten Staffel eine Flasche S.Pellegrino, um einen grünen Smoothie zu machen.
  • Sex and the City: Die vier Mädchen trinken oft eine Flasche S.Pellegrino, wenn sie zusammen unterwegs sind. Außerdem trinkt Carrie Bradshaw oft S.Pellegrino, wenn sie nachts Artikel schreibt.
  • Die Sopranos: Flaschen S.Pellegrino sind in vielen Restaurantszenen während der gesamten Serie zu sehen. Auch auf dem Familientisch der Sopranos sind sie oft zu sehen.
  • The Good Wife: Flaschen von S.Pellegrino waren kurz in der Folge Whack-A-Mole (Staffel 5, Folge 9) zu sehen, in der Lockhart/Gardner über 8 von 12 Fällen von Continuous diskutieren und sich an Alicia Florrick rächen.
  • Erfindet Anna..: ⓘ

Kritik

Im Jahr 2007 berichtete die deutsche Fernsehsendung Markt, dass S.Pellegrino Uran enthält. Nestlé wurde darüber informiert und antwortete, dass Uran sowohl in Flaschen- als auch in Leitungswasser vorkommt und dass die 0,0070 mg/l, die in ihrem Produkt gefunden wurden, unter dem von verschiedenen Regierungen und Lebensmittelgesundheitsorganisationen festgelegten Grenzwert von 0,03 mg/l liegen. ⓘ

S.Pellegrino ist für Säuglinge unter 12 Wochen nicht geeignet, da ihr Magen-Darm-Trakt und ihr Harnsystem noch nicht ausgereift sind und stark mineralisiertes Wasser nicht vertragen. ⓘ

Geschichte und Mineralisation

Die hoch mineralisierten und 21 °C warmen Mineralwasserquellen im Brembanatal sind bereits seit 700 Jahren bekannt. Erste Analysen des Mineralwassers wurden im Jahre 1782 vorgenommen. Bereits 1908 wurde S.Pellegrino weltweit vertrieben. ⓘ

Gemäß der Wasserqualitätsanalyse aus dem Jahr 2015 enthält das Wasser folgende Ionenkonzentration in mg/L: Sulfat: 410; Hydrogencarbonat: 207; Calcium: 160; Chlorid: 47; Magnesium: 53; Natrium: 32; Fluorid: 0,44; Abdampfrückstand: 940; und der pH-Wert beträgt 5,6. ⓘ

Chemische Untersuchungen des Mineralwassers von unabhängigen Stellen (seit 2007) und vom Unternehmen selbst (zuletzt 2015 publiziert) ergaben Urankonzentrationen zwischen 4,0 und 8,0 µg/L (Mittelwert aus 12 Analysen 6,3 µg/L). Als oberer Leitwert gelten in Deutschland 10 µg/L für Trinkwasser und 2 µg/L für Wässer, die zur Bereitung von Säuglingsnahrung geeignet sind. ⓘ

Da es keine gesetzlichen Vorschriften zur Kennzeichnung der Urankonzentration von Mineralwässern gebe, sieht der Hersteller keinen Handlungsbedarf. ⓘ

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