Fizz

Sloe Gin Fizz ⓘ
Cocktail
Typ	Cocktail
Serviert	On the rocks: über Eis gegossen
Standard-Garnierung	Grapefruit-Scheibe, Maraschino-Kirsche
Standard-Getränkegeschirr	Highball-Glas
Häufig verwendete Zutaten	6 cl Schlehen-Gin; 3 cl frischer Grapefruitsaft; 1 cl einfacher Sirup; 8 cl Sodawasser; 1 Eiweiß (wahlweise);
Zubereitung	Alle Zutaten mit Eiswürfeln schütteln, außer Sodawasser. In ein Glas gießen. Mit Sodawasser auffüllen.

Ramos Gin Fizz ⓘ
Offizieller IBA-Cocktail
	Ramos Gin Fizz in einer Bar in New Orleans
Typ	Cocktail
Basis-Spirituose	Gin;
Serviert	Straight up: gekühlt, ohne Eis
Standard-Getränkegeschirr	Collins-Glas
IBA spezifiziert; Zutaten	4,5 cl Gin; 1,5 cl frischer Limettensaft; 1,5 cl frischer Zitronensaft; 3 cl einfacher Sirup; 6 cl Sahne; 1 Eiweiß; 3 Spritzer Orangenblütenwasser; 2 Tropfen Vanilleextrakt; Sodawasser;
Zubereitung	Alle Zutaten außer dem Soda in ein Rührglas geben, zwei Minuten lang trocken schütteln (ohne Eis), dann Eis hinzufügen und eine weitere Minute lang kräftig schütteln. In ein Highball-Glas ohne Eis abseihen und mit Soda auffüllen.

Gin Fizz ⓘ
Offizieller IBA-Cocktail
Typ	Cocktail
Basis-Spirituose	Gin;
Serviert	Straight up: gekühlt, ohne Eis
Standard-Garnierung	Zitronenscheibe
Standard-Getränkegeschirr	Altmodisches Glas
IBA spezifiziert; Zutaten	4,5 cl Gin; 3 cl frischer Zitronensaft; 1 cl einfacher Sirup; Ein Spritzer Sodawasser;
Zubereitung	Alle Zutaten mit Eiswürfeln schütteln, außer Sodawasser. In ein Glas gießen. Mit Sodawasser auffüllen.
	Gin Fizz Rezept bei der International Bartenders Association

Gin Fizz ⓘ

Violet Fizz mit Crème-de-Violette-Likör ⓘ

Morning Glory Fizz ⓘ

Ein Fizz [fɪs] (Plural: Fizzes [ˈfɪzɪs], von engl. fizz [fɪz] = zischen, aufbrausen) ist ein erfrischender, alkohol- und kohlensäurehaltiger Cocktail. Er gehört zu den Klassikern in der Geschichte der Cocktails und bildet mit seinen zahlreichen Varianten eine eigene Drinkgruppe. Zu den bekanntesten Fizzes zählt der Gin Fizz. ⓘ

Ein "Fizz" ist eine Mischgetränkevariante der älteren Sour-Cocktailfamilie. Er zeichnet sich durch einen säurehaltigen Saft (z. B. Zitrone oder Limette) und kohlensäurehaltiges Wasser aus. ⓘ

Geschichte

Die erste gedruckte Erwähnung des "Fizz" findet sich im Anhang der 1876 erschienenen Ausgabe von Jerry Thomas' Bartender's Guide, der vier solcher Rezepte enthält. Der Fizz wurde in Amerika zwischen 1900 und den 1940er Jahren sehr beliebt. Als Spezialität der Stadt New Orleans war der Gin Fizz so beliebt, dass Bars Teams von Barkeepern beschäftigten, die die Drinks abwechselnd schüttelten. Mindestens seit 1950 war der Gin Fizz auch international gefragt, wie die Aufnahme in das französische Kochbuch L'Art Culinaire Francais beweist, das in diesem Jahr erschien. ⓘ

Gin Fizz

Ein Gin Fizz ist der bekannteste Cocktail aus der Fizz-Familie. Ein Gin Fizz enthält Gin, Zitronensaft und Zucker, die mit Eis geschüttelt, in einen Tumbler gegossen und mit kohlensäurehaltigem Wasser aufgefüllt werden. Das Getränk ähnelt einem Tom Collins, wobei ein möglicher Unterschied darin besteht, dass für einen Tom Collins historisch gesehen "Old Tom Gin" (ein etwas süßerer Vorläufer des London Dry Gin) verwendet wurde, während die Art des Gins, die historisch gesehen für einen Gin Fizz verwendet wurde, unbekannt ist. ⓘ

Einfache Variationen des Gin Fizz sind

Silver Fizz - Zugabe von Eiweiß
Goldener Fizz - Zugabe von Eigelb
Royal fizz - Zugabe von Vollei
Diamond fizz - Sekt anstelle von kohlensäurehaltigem Wasser, besser bekannt als "French 75".
Green Fizz - Zugabe eines Schusses grüner Crème de Menthe ⓘ

Ramos Gin Fizz

Ein Ramos Gin Fizz (auch bekannt als "Ramos Fizz" oder "New Orleans Fizz") enthält Gin, Zitronensaft, Limettensaft, Eiweiß, Zucker, Sahne, Orangenblütenwasser und Sodawasser. Er wird in einem großen, nicht verjüngten Collins-Glas von 12 bis 14 Unzen serviert. ⓘ

Das Orangenblütenwasser und das Ei beeinflussen den Geschmack und die Konsistenz eines Ramos im Vergleich zu einem normalen Gin Fizz erheblich. Der Schlüssel zur Herstellung dieses Eiercocktails ist das Auflösen des Zuckers vor der Zugabe von Eis; der Zucker fungiert als Emulgator, und er und der Alkohol "kochen" das Eiweiß. ⓘ

Henry C. Ramos erfand den Ramos Gin Fizz im Jahr 1888 in seiner Bar, dem Imperial Cabinet Saloon in der Gravier Street in New Orleans, Louisiana. Er wurde ursprünglich "New Orleans Fizz" genannt und ist einer der berühmtesten Cocktails der Stadt. Vor der Prohibition waren aufgrund der Beliebtheit des Getränks und der außergewöhnlich langen Mischzeit von 12 Minuten mehr als 20 Barkeeper gleichzeitig im Imperial tätig, die nichts anderes als den Ramos Gin Fizz herstellten - und trotzdem mit der Nachfrage nicht Schritt halten konnten. Während des Karnevals von 1915 waren 32 Mitarbeiter gleichzeitig im Einsatz, nur um den Drink zu schütteln. ⓘ

Das Roosevelt Hotel in New Orleans machte das Getränk ebenfalls populär, begünstigt durch die Vorliebe von Gouverneur Huey Long für das Getränk. Im Juli 1935 holte Long einen Barkeeper namens Sam Guarino aus dem Roosevelt Hotel in das New Yorker Hotel in New York City, um dem Personal die Zubereitung des Drinks beizubringen, damit er ihn immer trinken konnte, wenn er dort war. Das Museum of the American Cocktail verfügt über Wochenschauaufnahmen von diesem Ereignis. Die Roosevelt-Hotelgruppe ließ den Namen des Drinks 1935 markenrechtlich schützen und stellt ihn noch heute her. ⓘ

Sloe Gin Fizz (lila Fizz)

Ein traditioneller Schlehen-Gin-Fizz enthält Schlehen-Gin (eine Spirituose mit Schlehenpflaumengeschmack), Grapefruitsaft, einfachen Sirup, Eiweiß und kohlensäurehaltiges Wasser. Eine beliebte Alternative ist das Weglassen des Eiweißes. Obwohl das Originalrezept Grapefruitsaft verwendet, gibt es auch Varianten mit Zitronensaft. ⓘ

Weniger verbreitete Gin Fizzes

Japanischer Gin Fizz - ein normaler Gin Fizz mit einem Schuss Litschi-Likör
Meyer Lemon Fizz - hier wird die süßere Meyer-Zitrone anstelle der normalen Zitrone verwendet und Orangensaft hinzugefügt
New Orleans "fiss" - 75% trockener Gin, 25% Creme Yvette, 1 Eiweiß, 1/2 Teelöffel Puderzucker, 1 Teelöffel Sahne, Saft von je 1/2 Orange, Limette und Zitrone
Sour Melon Fizz - Gin, Limettensaft, Midori und Ginger Ale
Erdbeer-Gin-Fizz - Gin, St. Germain-Likör, Erdbeeren, Club Soda, Minze; oder Gin, Limettensaft, Sprudelwasser, Minzzweige ⓘ

Fizzes ohne Gin

Buck's Fizz (und die Variante Mimosa) - Champagner, Orangensaft, manchmal Grenadine
Chicago Fizz - Rum, Portwein, Zitronensaft, Zucker und Eiweiß
Manhattan Cooler - Whisky (Scotch), Zitronensaft, Zucker und Zitronen-Limetten-Soda
Pink Fizz (AKA May Blossom Fizz) - schwedischer Punsch, Zitronensaft, Grenadine, Sodawasser
Morning Glory Fizz - Whisky (Scotch), Absinth, Zitronensaft, ein Eiweiß, Zucker, Sodawasser
Whiskey Fizz - Whiskey (amerikanische Mischung), Zitronensaft, Zucker und Zitronen-Limetten-Soda
Mojito - weißer Rum, Zucker, Limettensaft, Sodawasser und Minze. ⓘ